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by naobossa

【レストラン】「ニコラ・ル・ベック」の指揮を日本人のTakano Takao氏に

「ニコラ・ル・ベック」の指揮を日本人のTakano Takao氏に
Takao Takano prend les renes chez Le Bec

 

 

リヨンにあるミシュラン二ツ星レストラン「ニコラ・ル・ベック」の厨房を、4月29日から、日本人のTakano Takao氏が指揮をとっている。店名もTakano氏の愛称Takaをとって、「le Bec & Taka」に変更された。Takano氏は34歳。8年前、ニコラ・ル・ベックがリヨンのレストラン「レ・ロジュ」のシェフをしていた時に同レストランに入り、以来ル・ベック氏の片腕として、常に同氏とともに歩んできた。繊細な味わいと、見た目も洗練された料理で評価を受けており、ル・ベック氏はTakano氏を、「自分の料理を守る最高の人物」と評している。なお、ル・ベック氏は9月に、北京のシャングリラホテル内に新店を開く。
(Hotellerie-restauration,4/30; le chef.com,4/28)
 
 

引用元:

「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/



Takao Takano prend les rênes chez Le Bec
http://www.lhotellerie-restauration.fr/

【オフィシャルサイト】
http://www.nicolaslebec.com/

【VIDEO】
RESTAURANT 2 ÉTOILES NICOLAS LE BEC
http://www.montremoilyon.com/


Rue Le Bec
http://www.youtube.com/


L'Espace Le Bec
http://www.youtube.com/










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Nicolas Le Bec


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by naobossa | 2010-05-11 06:22 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)
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