■アキテーヌ地方のキャビア caviar d'Aquitaine
2004年 12月 19日と騒がれている中、アキテーヌ地方(ボルドー)で1995年から"チョウザメ"esturgeonの養殖を開始、今年の生産量は10トンを超すという今とても元気な会社がSturgeon、本社はSaint-Sulpice et Cameyrac (ボルドーから車で20分。)
*1995年の段階でイランとロシア産のキャビアは450トン、今年はたったの80トン!
現在、全生産の60パーセントは輸出しているそうですが、ロシア産のキャビアの1/4の価格で味も申し分のない上品なものとのことで、アキテーヌ・キャビアを使うグラン・シェフが増えているそうです。
Caviar & Traditions - 30g 38,80ユーロー
Caviar & Traditions - 50g 62,70ユーロー
Caviar & Traditions - 1000g 1147,37ユーロー
*価格caviaretprestige.com
*caviaretprestige.com
*http://www.kaviar.com/
キャビア料理イラン産キャビアオシエトラ125gキャビアですが、まあ、値段も(多分、品質も)素晴らしい極上品キャビアのようですうちの子どもは、2人ともなぜか魚卵が大好きで、たらこ、イクラには目がないのですが、たまたま近所の方におすそ分けいただいたキャビアを食...... more