フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

【レストラン】ラペルーズLAPEROUSE(PARIS)

創業1766年、あのAuguste Escoffieもシェフを務めたという、Hugo, Proust, Romains, Simenonらがこぞって食事を・・・歴史を感じるレストランです。






サンミッシェルの雑踏からちょっと離れたノートルダムが見えるセース河に面したところにあります。

ウインドーに何気なく置かれたメーニューとペトリュウス!!
20数年前、僕が夜働いていたお店によくここのディレクターがお酒を飲みに来ていて「一度遊びにおいで!昔々・・・お姫様が指輪で傷をつけたガラス窓を見せてあげるよ!!」といわれていたのに一度も行かず・・・今になって残念だったなぁと後悔を。この界隈は若い頃非常に縁があって、この先のキャフェ・レストランでピアニストをしていた時代が懐かしいです。
僕は一度も食事をしてませんが、歴史を感じたい方にはぴったりなレストラン!


【RUE DES GRANDS AUGUSTINS】関連記事





Le Chef vous suggère**
Entrées

Homard Breton : Parfumé aux Baies Roses, Fenouil en Tartare croquant et Emulsion vanillée, Jus des Têtes en Vinaigrette - 50,00 €

L’Œuf Biologique : Mollet en Croûte de Pain brûlé, Mousseline et Pointes d’Asperges vertes de Pertuis dorées au Sautoir, Coulis d’Asperges blanches - 36,00 €

Foie Gras de Canard Variations : en Gelée de Cerise et Chutney, en Sushi d’Anguille fumée, en Pressé de Légumes Pot-au-Feu - 40,00 €
Plats

Rouget de Roche Rôti en Fleur de Courgette à la Cardamome, Illusion de Bouillabaisse et Rouille pimentée, petits Légumes sautés à la Coriandre, Sélection d’Herbes fraîches - 49,00 €

Ris de Veau Piqué à la Réglisse et braisé au Jus, Carottes jaunes grillées, Jeunes Pousses et Citron à la Plancha - 60,00 €

Carré d’Agneau Doré aux Herbes, Févettes et petits Violets au Citron confit, Jus garni et Chips d’Ail rose au Beurre mousseux - 48,00 €
Desserts

Voûte de Mangaro et Framboise suspendue à la Violette, Sorbet pétillant - 19,00 €

Composition de Fruits d’Eté et Nage rafraîchissante - 17,00 €

Fève de Tonka en Crème onctueuse, Biscuit à la Noix de Pécan, Sorbet Myrtille - 19,00 €


【Lapérouse】
51, Quai des Grands Augustins
75006 Paris
▼Réservez gratuitement votre table au restaurant Lapérouse




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by naobossa | 2005-01-16 08:10 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(4)
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Commented by arinco at 2005-01-16 23:58 x
ウィンドウのメニューに惹きつけられてます。料理の内容にも関心があります。お店の中...見・た・い!。
Commented by naobossa at 2005-01-17 00:20
アリンコさん、お店の中はここにアクセスするとちょっとだけ垣間見る事ができますよ^^
http://www.boulevard-des-gourmets.com/dossier/laperouse/chef.htm

NAO
Commented by uran_exe at 2005-01-18 13:42
写真がいつもいいんですよねー。
フランスだから?naoさんだから?w

真ん中の写真のドアと窓枠、ステキですよね。
青って好きな色なんです。
Commented by naobossa at 2005-01-18 17:26
ショコさん・・フランスだからですよ!!


僕のパリのウチは入り口の扉もアパルトマンの扉もブルーですよ^^
NAO