■oignon nouveau 新オニオン
2005年 03月 02日ウチはたまにこれを買って"薬味"に使います。
フランスではこんな感じで料理に使っているようです・・・・(残念ながら仏語のみ)
【Salade de brandade de morue et acras, vinaigrette d'oignons nouveaux】-www.figaro.fr
【Corolle de Poireaux au Caviar, Crème d'Huitre Aigrelette】-www.meilleurduchef.com
【Salade asiatique】-recettes.1001delices.net
【学ぶ】
フランスで料理・スイーツを学ぶL'Atelier des Chefs
フランスショコラ・パティシエ界トップクラスの職人PASCAL GUERREAUによるアトリエ
【学ぶ】ECOLE DE CUISINE ALAIN DUCASSE(PARIS)
【日本で学ぶ】フランス料理.パン