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■Le Toustem(パリ)

Le ToustemはHELEN DARROZE エレヌ・ダローズのパリ2号店。
HELEN DARROZEのビストロとも呼ばれ人気上昇中とは聞いたが・・・

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最近、TVのルポタージュで知ったのが・・・
この店、以前は将来有望な若手シェフが経営していたレストランColbert 。経営困難になり破産。商売権が競売にかけられ、HELEN DARROZEが10万ユーロ(若手シェフが手に入れた時は30万ユーロ)で落としたんだそう。

若手シェフはこれからずーっと借金返済が続くんだそうで・・・・パリでレストラン経営も大変。

Le Toustem(ランド地方の訛りで"toujoursいつも" という意味)

12, Rue de l'Hôtel Colbert 75005 Paris

Tel : 01 40 51 99 87 - 予約Réservations : 01 40 51 99 87

Hélène Darroze(1967年2月23日Mont-de-Marsan(ランド地方)生まれhttp://fr.wikipedia.org/ 



Toustemhttp://www.linternaute.com/ 

Le Toustemhttp://www.fra.cityvox.fr/




 

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by naobossa | 2008-02-16 23:55 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)
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