■ミシュランガイド・フランス2008発刊:若手シェフの力が向上
2008年 03月 10日結果として2008年版では、ホテル4,543軒、ペンション543軒、レストラン3,569店、合計で8,655軒がリストアップされた。
レストランのうち、星付きは529店。うち三ツ星26店(新規は1店)、二ツ星68店(新規8店)、一ツ星435店(新規は52店)となった。また将来星の獲得が有望視されるエスポワールは21店。「ビブ・グルマン」は510店(うち新規は94店)となった。(以上、ミシュラン社プレスリリース、3/3)
三ツ星は合計で26店と、数としては07年版と変らないが、Grand Vefour(パリ)が星を一つ失い、 Le Petit Nice(マルセイユ、シェフはGerald Passedat氏)が三ツ星に昇格。マルセイユにとっては初の三ツ星レストランとなる。
またフランス人以外の店も多くリストアップされた。04年の世界最優秀ソムリエであるイタリア人のエンリコ・ベルナルド氏がパリに開業するレストラン「Il Vino」が一ツ星となったほか、パリの鉄板焼き「あい田」も一ツ星を獲得した。(AFP,3/3)
引用元:
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/」
■世界一『美食の街』TOKYO
【AMAZON FRANCE】
Michelin 2008
【FNAC】
Le guide Michelin France Edition 2008
★Michelin 2008: Le Grand Véfour perd sa 3e étoile, Le Petit Nice l'obtient
http://www.metrofrance.com/
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http://www.tv5.org/
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