フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

2009年 08月 10日 ( 3 )

ディジョンにあるアモラ=マイユ社のディジョンマスタードの工場が、生産減に伴う工場再編で、7月15日に閉鎖された。この工場はディジョンの中心、ブルゴーニュ運河沿いに1911年に建てられたもので、当時は原料マスタードの粒が運河を経由して船で工場に持ち込まれていた。ディジョン市民にとっては、同工場はディジョンの歴史の一部と考えられていた。このため、昨年11月にアモラ=マイユ社の親会社ユニリーバ社(2000年に同社を買収)が工場閉鎖を発表して以来、地元住民やブルゴーニュ選出の国会議員らが、閉鎖反対運動を展開していた。
なおユニリーバ社によれば、ディジョンマスタードの生産は閉鎖した工場から15kmほど離れた工場に統合するという。

(France soir,7/16;La Croix 7/20;Le Point,7/2)

引用元:
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/





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by naobossa | 2009-08-10 21:02 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
『8月9日 AFP】このアイスクリームは単なるデザート以上のものだと、フランス料理のシェフ、フィリップ・フォール(Philippe Faur)さん(39)は信じている。風変わりな素材のアイスクリーム作りに挑戦し続けているフォールさんのレストランでは、フォアグラ、キャビア、青カビチーズなどのフレーバーの「変わりアイスクリーム」がさまざまな料理に添えて出される』

フランス料理界に新風吹き込む珍味アイスクリーム、フォアグラ味からトリュフ味まで
http://www.afpbb.com/

【Philippe Faur】

http://www.philippefaur.com/



【Philippe Faurのアイスクリームが食べられるレストラン】



☆Le Comptoir



9, carrefour de l'Odéon
75006 Paris
tél. : 01.44.27.07.97

http://www.hotelrsg.com


référencé dans le guide Michelin et le guide Gaultmillau (14/20)













☆Le J'Go Drouot



4, rue Drouot
75009 Paris
 
http://www.lejgo.com/


référencé dans le guide Gaultmillau (12/20)


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【Philippe Faurのアイスクリーム販売店】


☆Saveurs du sud


14, avenue Félix Faure

75015 Paris

tél. : 01.45.57.45.22






■マルシェ・サンジェルマンに出来た新しいレストランLe J'Go(サンジェルマン界隈)








【気になるしょっぱいアイスクリーム】

Caviar bac

Caviar Eggxiting

Ciboulette 

Foie gras de canard 

Moutarde 

Piquillos 

Poivre 

Roquefort 

Safran

Truffe 

Vinaigre balsamique




しょっぱいアイスクリームParfums salés Artisanaux



ボルドーの下記のお店でもショッパイ系のアイスクリームがイロイロありますよ。


O CORNET TOUJOURS

 
  


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by naobossa | 2009-08-10 12:14 | 【アイスクリームGLACE】 | Trackback | Comments(1)
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by naobossa | 2009-08-10 08:25 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)