フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

カテゴリ:【Guide Michelin】( 4 )


Michelin 2016 : 54 nouveaux étoilés, Le Squer et Ducasse au sommet

 

ミシュランガイドのフランス版2016がこのほど発売された。新たに3つ星に2軒、2つ星に10軒、1つ星に42軒が選ばれた。

新たに3つ星に昇格したのは、パリのホテル・フォー・シーズンス・ジョルジュ・サンクのレストラン「ル・サンク」(シェフ クリスチャン・ル・スケール)。ミシュランガイドの国際部門取締役のミカエル・エリス氏は「ル・サンク」について、「ル・スケール シェフはまさしく名人といえる。完璧に制御された素晴らしい料理である。卓越した技術と、私たちのテロワールの最高の産品に対する深い知識を示している」と評した。もう1軒は同じくパリのホテル・プラザ・アテネの「アラン・デュカス・オー・プラザ・アテネ」(シェフ アラン・デュカス)で、「他にはない、記憶に残る経験ができ、室内の驚くべき装飾と、それぞれの料理がもたらす味覚の旅に衝撃的な感動を覚える」とエリス氏。

一方、ル・ムーリス・アラン・デュカス(パリ1区)とソーリューのル・ルレ・ベルナール・ロワゾ―は3つ星から2つ星に降格となった。2016年版は合計4347軒のレストランが掲載され、このうち星付きは600軒。3つ星26軒(うち新規2軒)、2つ星82軒(うち新規10軒)、1つ星492軒(うち新規42軒)。Bibグルマンは、655軒(うち新規111軒)となった。

なお、新たに1つ星に昇格した中で、3軒がパリで活躍する日本人シェフの店であった。中谷慎祐シェフの「Nakatani」(7区)、西秀樹シェフの「ネージュ・デテ」(15区)手島竜司シェフの「パージュ」(16区)。

また今年から新たに、星付きでもBibグルマンでもないが、簡単で美味しい料理を提供している場所を、「アシエット・ミシュラン」として、フォーク、ナイフとお皿をデザインしたマークを付けて紹介を始めた。3092軒がアシエット・ミシュランとして紹介されている。

(lechef.com,2/3;l'hotellerie-restauration,2/1)

 

 

 引用元: 「Sopexa Japon発行メールマガジンhttp://www.sopexa-japon.com/」

 

 

 



【キニナル】【いま活躍する女性シェフ】Stephanie Le Quellec,Flora Mikula, Amandine Chaignot,Virginie Basselot

 

 
【PARIS】【Les Fables de la Fontaine】【Julia Sedefdjian】フランス最年少★獲得女性シェフa 21 ans, Julia Sedefdjian est la plus jeune chef etoilee de France@francetvinfo.fr



【Guide MICHELIN 2016】新たに、日本人シェフ3人に一つ星@chunichi.co.jp




【Guide MICHELIN 2016】2月5日発売Lancement du guide MICHELIN 2016(5 fevrier 2016)





【グラン・シェフ】Virginie Basselot est MOF 2015 ! - Saint James Paris@saint-james-paris.com




【グラン・シェフ】山本征治Seiji Yamamoto



【Patrick Roger】La galette des Rois chez Patrick Roger avec Sadaharu Aoki



【グラン・シェフ】【AOKI SADAHARU青木 定治】




【Les 100 Chefs 2016】【Classement mondial des chefs par les chefs】シェフたちが選ぶ世界のトップシェフ・ランキング100 meilleurs chefs cuisiniers etabli par la revue professionnelle 'le Chef'

 



【ミシュランGuide Michelin】関連記事

 

 



[PR]
by naobossa | 2016-02-10 20:34 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)
Japanese Soba Noodles 蔦つた・・・

【Guide Michelin】ラーメン屋に初の★A Tokyo pour la premiere fois, un restaurant de ramen decroche une etoile au guide Michelin@DozoDomo




【Guide Michelin】ミシュランガイド東京 2016



【楽天ブックス】【Guide Michelin】ミシュランガイド東京 2016





【ミシュランGuide Michelin】関連記事


  • 【ラーメン】【RAMEN】 (6)
  • 【ラーメン】【インスタントラーメン】 (4)
  • 【ラーメン】【カップ麺】 (2)





  • >>More【Info Beaujolais Nouveau 2015情報】



    【My YouTube】普段着なパリを垣間見る

    【MADE IN JAPON】

    このブログは現地発信の役に立つ情報がいっぱいのjimomoパリに登録してます。下記応援バナーをぽちっとクリック、フランス在住ブロガーが発信する現地情報満載・現地での話題満載、現地に住む人に質問する掲示板も充実・・・・のブログランキングポータルサイトへどうぞ!
    ジモモ パリ

    >>More【今日のキニナル】
    [PR]
    by naobossa | 2015-12-07 17:50 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)


    ★504(新57)

    ★★79(新6)

    ★★★27(新1)

     

     

    4 384 tables en France sont recensees dans le Guide rouge, parmi lesquelles on trouve 610 etoiles - 27 trois-etoiles (dont un nouveau), 79 deux-etoiles (dont six nouveaux) et 504 une-etoile (dont 57 nouveaux)★★Akrame d'Akrame Benallal (Paris XVIe)
    ▼Akrame

    http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-usr779--akrame/static/




    ★Stephanie Le Quellec (La Scene, Paris Ier)



    ▼Stephanie Lequellec-Lecocq

    https://www.facebook.com/stephanie.lequelleclecocq



    Trois femmes qui font la revolution dans les cuisines de palace
    En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99
    ▼Stephanie Le Quellec: elle prepare la reouverture du restaurant du palace Prince de Galles
    En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99


    http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html

    【Stephanie Le Quellec】【La Scene】 Le Prince de Galles Paris





    ▼Stephanie Lequellec-Lecocq

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200489006747358&set=a.10200489006667356.1073741828.1823093960&type=1&theater




    【Stephanie Le Quellec】


    ★Virginie Basselot (Saint-James, Paris XVIe),



    Trois femmes qui font la revolution dans les cuisines de palace
    En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99
    ▼Virginie Basselot

    http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html


    ▼Le Saint-James






    ★Florent Ladeyn (l’auberge du Vert mont/Boeschepe)


    C'est officiel, le finaliste de Top Chef 2013, Florent Ladeyn a decroche sa premiere etoile ce lundi 24 fevrier. Ce jeune chef officie dans l’auberge du Vert mont a Boeschepe pres de la frontiere avec la Belgique.
    ▼Le Top Chef Florent Ladeyn decroche sa premiere etoile

    http://www.huffingtonpost.fr/2014/02/24/top-chef-florent-ladeyn-premiere-etoile_n_4845712.html?utm_hp_ref=mostpopular



    【TOP CHEF 2013】2013年のトップシェフはこの3人の中から(フランス)



    【Top Chef】関連記事


    ★Oscar Garcia:Ne en 1989, le Toulousain, chef de la Table d'Uzes (Uzes, 30)

    ▼restaurants Jin

    http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/world/l-r249531--jin/static/


    ▼restaurants Okuda

    http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r249646--okuda/static/



    ▼La Scene a l'Hotel Prince de Galles



    Alain Ducasse n'aura pas eu le temps de pleurer la perte virtuelle de ses trois etoiles au Plaza Athenee - ferme pour travaux depuis aout 2013 avec reouverture prevue au printemps -, puisque dans la continuite de Yannick Alleno, il conserve ses trois macarons au Meurice, dont il a repris les cuisines en septembre dernier.


    ▼Guide Michelin 2014 : le palmares en chiffres

    http://www.lefigaro.fr/gastronomie/2014/02/24/30005-20140224ARTFIG00304-michelin-2014-le-palmares-en-chiffres.php


    パリのミシュラン星つきレストランリスト

    ▼Liste/Les etoiles du Guide Michelin 2014 a Paris
    http://scope.lefigaro.fr/liste/les-etoiles-du-guide-michelin-2014-a-paris-44649671/



    Le Michelin 2014 distingue en outre 79 restaurants deux etoiles (dont 6 nouveaux) et 504 adresses une etoile (57 nouvelles).
    ▼Palmares du Guide Michelin 2014: un nouveau trois etoiles pres de Reims

    http://www.huffingtonpost.fr/2014/02/24/palmares-guide-michelin-2014_n_4845670.html

    【ミシュランGuide Michelin 2014】




    >>More【ミシュランGuide Michelin】


    【ミシュランGuide Michelin 2014】




    【Gare Montparnasse】モンパルナス駅の階段がピアノに変身La musique guide vos pas a la gare Montparnasse(パリ)




    このブログは現地発信の役に立つ情報がいっぱいのjimomoパリに登録してます。
    フランス在住ブロガーが発信する現地情報満載のブログランキングへどうぞ!
    ジモモ パリ



    En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de [ Cookies ou autres traceurs ] pour vous proposer [Par exemple, des publicites ciblees adaptes a vos centres d’interets] et [ Par exemple, realiser des statistiques de visites].

    Pour en savoir plus et parametrer les traceurs.


    [PR]
    by naobossa | 2014-02-25 23:46 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(1)
    2014...


    ▼BFMTV

    http://goo.gl/csLNz1





    Un nouveau 3 étoiles avait été révélé en avance le 7 février par LePoint.fr. Il s'agit de L'Assiette champenoise d'Arnaud Lallement, près de Reims. La France compte désormais 27 établissement à 3 étoiles, 79 à 2 étoiles (dont 6 nouveaux) et 504 à 1 étoile (dont 57 nouveaux).
    En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html#pRzF2RC1ydjUr7OJ.99



    ▼Le guide Michelin 2014 dévoilé: la France compte désormais 27 restaurants 3 étoiles
    En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html#pRzF2RC1ydjUr7OJ.99


    http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html



    publié le 19/02/2014 à 10:53
    ▼L'Assiette champenoise d'Arnaud Lallement vaut-elle ses trois étoiles?
    En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/l-assiette-champenoise-d-arnaud-lallement-vaut-elle-ses-trois-etoiles-michelin_1493155.html#69QVXg4uvp9xM4oy.99


    http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/l-assiette-champenoise-d-arnaud-lallement-vaut-elle-ses-trois-etoiles-michelin_1493155.html


    【VIDEO】【Guide Michelin 2014】新3星Arnaud Lallement nouveau chef trois etoiles(フランス) (02/24)

    ▼パリの和食店2店、新たにミシュラン「一つ星」
    http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20140224-OYT1T01242.htm?from=navr



    2013....




    【Arnaud Donckele】Le Michelin sacre un nouveau trois etoiles Arnaud Donckele a Saint-Tropez - 18/02(フランス)




    このブログは現地発信の役に立つ情報がいっぱいのjimomoパリに登録してます。
    フランス在住ブロガーが発信する現地情報満載のブログランキングへどうぞ!
    ジモモ パリ



    En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de [ Cookies ou autres traceurs ] pour vous proposer [Par exemple, des publicites ciblees adaptes a vos centres d’interets] et [ Par exemple, realiser des statistiques de visites].

    Pour en savoir plus et parametrer les traceurs.



    >>More【ミシュランGuide Michelin】
    [PR]
    by naobossa | 2014-02-24 23:58 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)