フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

カテゴリ:【Confit de canard 】( 6 )







今回は、オーブンで・・・(フライパンで焼く、湯煎でもOK)

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最近、時々登場のジャガイモたち・・・電子レンジで加熱7分、いけてます。

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by naobossa | 2014-12-03 23:39 | 【Confit de canard 】 | Trackback | Comments(0)
元気がないときに、突然食べたくなる・・・



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デッカイ缶詰を開けるのに必需キッチングッズ・・・・

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脂が飛び散らないように・・・・
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まず、缶詰を(固まってる支部を溶かすため)お湯で暖めておいて、(缶をあける際に脂が飛ばないように)調理する前に水で冷やす・・・がコツ。
こうすると、鴨肉が脂からきれいにはがれて缶から取り出す時に型崩れしない。


いいフライパンを使うと、マジ、皮がパリパリで、中はジューシーないい感じに焼ける。


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by naobossa | 2014-04-08 22:18 | 【Confit de canard 】 | Trackback | Comments(1)

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by naobossa | 2011-10-20 18:36 | 【Confit de canard 】 | Trackback | Comments(1)

 今年の7月、ネットが使えなくなって・・・アップしていなかった画像がいっぱいあったことに気づいた。

ネットって・・・繋がっているときはなんとも思わないんだけどね・・・一旦落っこちると・・・腹が立つ。

 

■バイバイALICE(PARIS) [2010-07-29 20:05 by hiraidenaoya]
■ネット復旧 [2010-07-29 18:53 by hiraidenaoya]
■ネットが使えない [2010-07-27 23:47 by hiraidenaoya]

 

で・・・7月の鴨をアップしておこう。

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by naobossa | 2010-12-29 18:20 | 【Confit de canard 】 | Trackback | Comments(0)
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P2620625 posted by (C)naoparis

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缶の外には2本・・・って明記されてたのに・・・3本入ってた(1本がちょっと小ぶりだったから?)

ジャガイモは・・・もちろん、コンフィの脂でソテ

僕には、コンフィを食べるときに必要不可欠・・・サラダ
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P2620630 posted by (C)naoparis





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by naobossa | 2010-12-28 19:13 | 【Confit de canard 】 | Trackback | Comments(0)
鴨のコンフィconfit de canard・・・

普通はこんな感じで食すけど・・・
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鴨をフライパンで焼いて・・・ついにやりました!
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P2280644 posted by (C)naoparis

・・・で、満足!

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by naobossa | 2009-12-03 20:04 | 【Confit de canard 】 | Trackback | Comments(3)