フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

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Rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris

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パリ式コンビニ、ジャンの家 chez jean
http://www.hayakoo.com/

気になる・・・手打ち麺Les Pâtes vivantes活着的面条



les pâtes vivantes活着的面条 — 手延べ麺の蘭州ラーメンがうまい。
http://www.ilyfunet.com/

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by naobossa | 2009-09-30 19:03 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)


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by naobossa | 2009-09-30 18:38 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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by naobossa | 2009-09-29 19:11 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)
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by naobossa | 2009-09-29 16:58 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(1)
昼食後に・・・サンルイ島で

☆BERTHILLON

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ピスタチオ+カシス
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角度を変えて・・・
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本店はいつも混みこみで・・・いつもこの店になってしまう。

夕食後に・・・マレー界隈で


☆POZZETTO

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4種類・・・
ヘーゼルナッツチョコ+イチジク+ヘーゼルナッツ+イスタチオ

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食後の大きいサイズ・・・死にそうでした(笑)


昼夜・・・有名どころのアイス・・・大満足な一日だったんだけど・・・太りそう。


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by naobossa | 2009-09-28 17:37 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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一部にはまだブドウが残ってた・・・
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【モンマルトルのブドウ収穫祭】

http://www.fetedesvendangesdemontmartre.com/

http://www.commanderie-montmartre.com/

Vin de Paris >Clos Montmartre
http://www.cooking2000.com/


Vigne de Montmartre
http://fr.wikipedia.org/

【VIDEO】ブドウ収穫11 octobre 2008 par Philippe Bordier

Les vendanges du Clos Montmartre en vidéo
http://www.dixhuitinfo.com/



■Fete des Vendanges de Montmartreモンマルトルぶどう収穫祭 (パリ)

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■モンマルトル日和・・・9月26日(PARIS)





サクレ・クール寺院Basilique du Sacré-Cœur(モンマルトル)9月26日

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サクレ・クール寺院Basilique du Sacré-Cœur
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』







【モンマルトル】


【モンマルトル】関連記事『フランス落書き帳』

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by naobossa | 2009-09-27 17:59 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)
☆PAUL
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106 rue de Rennes 75006 PARIS
【PAUL】関連記事

オフィシャルサイト
http://www.paul.fr/



パリ市内だけで・・・31軒!!
http://www.paul.fr/

日本・・・20軒!!
http://www.paul.fr/


☆RUE DE VAUGIRARD
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☆ムフタール界隈
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☆サンミッシェル界隈
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☆モベール界隈
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☆KAYSERオデオン界隈
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by naobossa | 2009-09-26 17:57 | 【パン】【街角のパン屋】 | Trackback | Comments(0)
☆MONOPRIX CLUNY

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新製品(砂糖)・・・牛乳と間違えて・・・冷蔵庫に入れそう。
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☆MONOP' CLUNY


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MONOPRIX GROUPE

http://www.monoprix.fr/Groupe/




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by naobossa | 2009-09-26 06:40 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(2)
☆並外れて見事なボージョレーの2009年:数量は少ないが、完璧な品質
2009 : un millesime d’exception dans le Beaujolais
Peu de volumes mais une qualite irreprochable


ボージョレーでは2週間ほど前に収穫が始まり、すでに2009年ヴィンテージの最初の姿が現れ始めている。リヨンからマコンまでの間の12のクリュのAOCのアロマや味わいについて品質的な評価を行なうためには、まだ数週間が必要だが、今の段階から、新しいヴィンテージの並外れた可能性を評価することができる。

まずは外観である。プレス機から出てきたばかりの果汁は、すでに濃い、見事な色合いを見せている。ボージョレーワイン委員会テクニカル・ディレクター兼ぶどう・ワイン研究所のジャン・リュック・ベルジェールによると、素晴らしい外観を与えるための条件が揃っていたという。完璧な衛生状態、果皮が厚い小さな果実、少ない収穫量、早い収穫、昼夜の気温差などである。

「2005年を除けば、このように美しい色合いであったのは1976年までさかのぼらなければなりません」という。「2009年のボージョレー・ヌーヴォーは、濃い赤い色、ブルーベリー、あるいはそれ以上の色合いとなるでしょう」。

発酵が始まったカーヴでは、最初の果汁が、小さな赤い果実が主体の、とても複雑なアロマを放っている。ボージョレーの品種であるガメイに典型的な、キイチゴやカシスのニュアンスは約束されており、豊かで心地よい多彩なアロマを見せてくれるであろう。

味わいの面でも、とても品質が良い。上質のタンニンはきちんと存在し(2005年と同レベル)、ワインに程よいストラクチュアと程よい長さの余韻を与えている。余韻はとてもバランスが良い。肉付きがしっかりとしていて、力強い。

それでいて果実味と、他に類のない爽やかさを維持し、豊かである。色合い、果実味、力強さ、まれにしか達成することのできない完璧なバランスは、高品質のヴィンテージを生み出すべきものである。

収穫は8月27日に始まり、9月一杯にわたる予定である。天候条件がとてもよかったので、ぶどう樹の衛生状態は健全で、規則的に成熟がすすんだ。生産者はこのため、穏やかに収穫の開始を待つことができた。最も晩熟の区画では、9月25日頃に収穫が終わる見込みである。

数量的には、2009年の収穫量は、すべての区画でやや少なめである。現在のところ、例年の収穫量が100万hlに対し、今年は80万hl前後と予想されている。

好天候も加わり、この少ない収穫量は高品質の証となっている、関係者は「歴史的なヴィンテージのための条件が揃っている」と述べている。

週を追うごとに2009年の姿が明らかになっていくが、2009年は、見事な品質で名声のある「9」のつくヴィンテージの先例に倣うものとなろう。この新しいヴィンテージが、ボージョレーの偉大な年の一つとなることは、疑いようもない。
(ボージョレーワイン委員会、9/7付けプレスリリース)


引用元:
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/

【グルメ】フランスな飲み物を日本で探す


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by naobossa | 2009-09-25 20:40 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)
Jean-Charles Rochoux
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FOUQUET
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by naobossa | 2009-09-25 18:32 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(1)