フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

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Galette des Rois


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【PHOTO】Galette des Rois 2013

▼Guide des meilleures galettes des rois 2013
http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/guides/46986-guide-des-meilleures-galettes-des-rois-2013




▼Epiphanie 2013 : tour du monde de la galette des rois !

http://www.marieclaire.fr/,galette-des-rois-c-est-parti-pour-un-tour-du-monde-des-saveurs,20233,681997.asp


▼Valse des galettes des rois pour l'Epiphanie 2013

http://www.lexpress.fr/styles/diapo-photo/styles/saveurs/valse-des-galettes-des-rois-pour-l-epiphanie-2013_1203157.html



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【Galette des Rois 2013ガレット・デ・ロワ】







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by naobossa | 2012-12-31 20:48 | Trackback | Comments(2)
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■Gaston Lenotre他界

2009年1月8日他界・・・

☆le pâtissier Gaston Lenôtre est mort
http://www.lemonde.fr/


☆Gaston Lenotre
http://fr.wikipedia.org/



【LENOTRE】関連記事

『<訃報>「ルノートル創業者」ガストン・ルノートル氏
Gaston Lenotre nous a quitte

ガストン・ルノートル氏が8日、ソローニュの自宅で亡くなった。88歳。
ルノートル氏は1957年、パリ16区に総菜のテイクアウトという新しいスタイルの店舗をオープン。伝統にとらわれない新しい味覚や新製品を打ち出してきた。
しかし高い品質と価値にこだわり、その仕事をこよなく愛したルノートル氏は職人的な高品質と大量生産過程の管理を見事に両立させるに至った。また料理・菓子学校を設立し、欧州でも主要なスクールの一つとなっている。
「ルノートル」は、12ヶ国に35店舗が展開されている。
(Le chef.com,1/8;http://www.lenotre.fr/)』

引用元:
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/」

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【Virgin Megastore】シャンゼリゼ店閉鎖の可能性大Vers une fermeture du Virgin Megastore des Champs-Elysées ?



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【MONOPRIX】モノプリのオジナル商品が面白い(フランス)



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QUICKはどこへ・・・

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2009年8月24日
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■空港のマカロン(LADUREE)



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Haagen-Dazsハーゲンダッツ(PARIS)



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【L'Avenue des Champs-Elyseesシャンゼリゼ界隈】2012年12月23日(PARIS)





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【今日のキニナル】2012年12月30日午前10時20分(パリ時間)

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by naobossa | 2012-12-30 23:20 | ■食情報 | Comments(0)

モノプリMONOPRISサンジェルマンの惣菜コーナーで・・・


Boudin blanc aux pommes et au foie grasフォアグラ・リンゴ入り白ブーダン


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白ブーダン(ブーダン・ブランBoudin blanc)


▼ブーダン (料理)
http://ja.wikipedia.org/

Le boudin blanc est produit dans de nombreuses regions belges et francaises, il est une specialite culinaire de Liege en Belgique, de Rethel et d'Essay en France. Les varietes suivantes existent:

le boudin blanc catalan, dans les Pyrenees-Orientales, contient des ?ufs2 ;
le boudin blanc havrais, de couleur jaune clair, est sans maigre de porc2 ;
le malsat, boudin blanc de pays dans le Sud-Ouest a une longueur de 3,5 a 4 cm, est dans du boyau de b?uf2 ;
le boudin a la Richelieu, a la volaille, peut-etre truffe, est dans une crepine de porc2 ;
le boudin blanc de Rethel (Ardennes), titulaire d’une indication geographique protegee (IGP)6, est fabrique sans produit amylace2 ;
la bougnette de Castres (Tarn), avec du porc et des ?ufs, est emballee dans une crepine et cuite au four2 ;
le coudenou de Mazamet (Tarn), est avec moitie couennes et panade d’?ufs2.


Le boudin blanc est produit dans de nombreuses regions belges et francaises, il est une specialite culinaire de Liege en Belgique, de Rethel et d'Essay en France. Les varietes suivantes existent:

le boudin blanc catalan, dans les Pyrenees-Orientales, contient des ?ufs2 ;
le boudin blanc havrais, de couleur jaune clair, est sans maigre de porc2 ;
le malsat, boudin blanc de pays dans le Sud-Ouest a une longueur de 3,5 a 4 cm, est dans du boyau de b?uf2 ;
le boudin a la Richelieu, a la volaille, peut-etre truffe, est dans une crepine de porc2 ;
le boudin blanc de Rethel (Ardennes), titulaire d’une indication geographique protegee (IGP)6, est fabrique sans produit amylace2 ;
la bougnette de Castres (Tarn), avec du porc et des ?ufs, est emballee dans une crepine et cuite au four2 ;
le coudenou de Mazamet (Tarn), est avec moitie couennes et panade d’?ufs2.



▼Boudin blanc
http://fr.wikipedia.org/wiki/Boudin_blanc





▼Boudin blanc

http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/produits/boucherie-charcuterie/charcuterie-terrines-pates/boudin-blanc




▼Boudin blanc, Boudin noir : a ne pas confondre !

http://www.infocharcuteries.fr/dmdocuments/dossier_complet_boudins.pdf


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BORDEAUX....





ブーダンBoudin noir



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by naobossa | 2012-12-29 19:44 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2012-12-28 23:12 | 【MADE IN FRANCE】 | Trackback | Comments(0)


▼Les 111 meilleurs chefs pâtissiers du magazine Gault & Millau


http://www.raids-patisseries.com/2012/12/meilleurs-patissiers-gault-millau.html


GAULTMILLAU




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Cet article paraîtra le 31 octobre 2012.10月31日発売・・・
Guide Gault Millau France 2013






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by naobossa | 2012-12-28 22:55 | 【グランシェフGRAND CHEF】 | Trackback | Comments(0)
「心太」って、不思議な漢字ですよね。辞書を読むと、こう書いてある。「ところてんの歴史は古く、テングサを煮溶かす製法は遣唐使が持ち帰ったとされる。当時は、テングサを『凝海藻(こるもは)』と呼んでお...
【極太バズーカ寿司次郎】 ニュージーランド 生まれの クッキングトイ

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by naobossa | 2012-12-28 19:11 | 【キッチングッズ】 | Trackback | Comments(1)
【ロンドン共同】英国の会社が南部ドーセット州で日本のワサビを栽培し、販売を始めた。欧州で商業ベースのワサビ栽培は初めてといい、フランス料理の有名シェフに採用されるなど用途を広げている。ドーセット...



【MADE IN FRANCE】フランス産のWASABI(フランス)

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by naobossa | 2012-12-28 18:40 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)

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大満足・・・・



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by naobossa | 2012-12-28 17:45 | 【スイーツSWEET】 | Trackback | Comments(1)
シャンゼリゼ界隈
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サンジェルマン界隈
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by naobossa | 2012-12-27 20:11 | 【スイーツSWEET】 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2012-12-27 01:21 | 【CHRISTIAN CONSTANT】 | Trackback | Comments(0)