フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

■Tielles ティエール

Sète(南仏の町)の名物・・・・とパッケージに記されてましたが・・・冷蔵食品。(冷蔵庫で1ヶ月は持つので便利物です。)
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イカ、タコ、ニンニク、トマトソース、スパイス・・・・のパイ。
アペリティフ(食前酒)のときにぴったり!

オーブン(200℃)の中に4分入れて・・・いただきま~す!!
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# by naobossa | 2004-07-27 22:30 | ■食情報 | Trackback | Comments(6)
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このブルーチーズは全然クセが無くて初心者向き・・・
けっこう ジャムの味に負けてます。もっとクセがあるブルーチーズのほうがお似合いかも?

*Bresse Bleu
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# by naobossa | 2004-07-27 08:04 | Trackback | Comments(2)

お願い・・・

最近トラックバックが思うように行なわれていないケースが多くなってきております・・・

トラックバックはBlogでの楽しみのひとつですが最近どうも一方的(一方通行)のトラックバックが多くてちょっと残念です。
トラックバック先にたどりついて自分の記事やタイトルがどこにも見当たらないのはとても寂しいものです。
このBlogへのコメント、リンクそしてトラックバックは完全にフリーですが、トラックバックしていただいた場合、オリジナル記事自身をそのまま使ってくださるのはかまいませんが変更なさったりしないでくださいね!それとどこの誰の記事か(オリジナルが)分かるようにお願いいたします。せっかくトラックバックしていただいて、その先をたどっていったら自分のところに戻って来れなくなるのも悲しいですから・・・・

*トラックバックでオリジナル記事/文章に戻って来れないトラックバックに関してはBlog主の権限として削除させていただきます。(トラックバック は誰かがリンクすることによって成立する暗黙のリンクとは異なり、2つのサイトにそれぞれ相互的関係をもたらせるものと解釈しております。 )

*トラックバックとはなんですか?
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# by naobossa | 2004-07-26 23:49 | Trackback(1) | Comments(5)

■ピクニック・・・

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今回は和風ではなく洋風で簡単に・・・
パスタ・サラダ、ゆで卵、パテ(バスク産、豚肉・ブタの肝臓・ニンニク・トウガラシ・・・)
デザートはメロン。


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*ピクニック
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# by naobossa | 2004-07-26 18:34 | ■食情報 | Trackback | Comments(4)

saucisse ソーセージ

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上がお肉屋さんの手作りソーセージ。
下はスーパーなんかで売ってる真空パックの大量生産もの。

確かに上のは・・・食べると、「うーん」と唸りますが、時々この下のを買ってきて電子レンジで・・・そしてトースト2枚の中にはさんでケッチャプ、マヨネーズ(もちろん市販の)、タマにトンカツソースも加えその上にとろっと溶けるスライスチーズ・・・これけっこう好きです。

昔のフランス人は熱湯の中にしばらくいれて、マスタード・・・の食べ方だったみたいです。

*大量生産ソーセージをチンして食すは・・・やはり冷ややかな目で見られそうです。
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# by naobossa | 2004-07-26 06:30 | Trackback | Comments(4)
rouget vendangeur( ヒメジの一種)
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という名前がついてました・・・・

魚屋の”おっさん”がこれはバーベーキューにも向いてるよって!と品切れのイワシの代わりに買って試しましたが・・・淡白すぎて美味しくない!僕にとって、バーベキューには向かない魚でした。
*パリで買える魚の図鑑
*rouget(パリで買える魚の図鑑)
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# by naobossa | 2004-07-25 17:51 | Trackback | Comments(2)
デザートに何も無い時に・・・

結構やるのがこれ。
季節によって、オレンジまたはミカンとハチミツだったり、フジ(リンゴ)を入れたり・・・今回は桃とイチジクのジャム。
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それか、フロマージュ・ブラン、コンポート(果物のシロップ煮 compote)、ハチミツ。
コンポートはリンゴ、リンゴと洋梨、またはリンゴとアプリコット。
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# by naobossa | 2004-07-25 07:31 | Trackback | Comments(4)
クルジェット(ズキーニ)の肉詰め・・・・

これはウチの彼女のオヤジさんが趣味で栽培しているズキーニをお母さんが料理したもの。
ソーセージ用のお肉に、塩・コショウしてオニオンのみじん切り、たまにタマゴも加えます。
ご飯にもよく合うので、僕のお気に入りのひとつ。

*フランス人には言えないレシピですが・・・・

昔友達から教えてもらったレシピ・・・・
ズキーニを縦に半分に切り、スプーンで中味を取り出し船形にしたところに・・・ここからがフランス人には言えないのですが・・・・ズキーニの中味、ソーセージ用のお肉とオニオンのみじん切りをトマトケチャップ、マヨネーズ(市販のもの)でしっかり混ぜ合わせてズキーニの中に入れオーブンで焼きます。出来上がったらレモン汁をかけて食す。ソーセージの変わりに海産物のミックス(ムール貝、エビ、イカ・・・)でも応用できます。
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# by naobossa | 2004-07-24 18:12 | 【簡単料理】 | Trackback(1) | Comments(8)

■エビ crevette

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魚屋さんで既に茹でて売ってます・・・このまま、皮ごと食べます。
*釣り小屋


モロッコ産のvin gris灰色ワイン、極めてうす赤色のロゼ・ワインを今回始めてのみましたが暑い日のアペリティフとしてよく冷やして・・・いい感じです。
Gascogne(フランス南西部)地方産の白ワインもこのエビとよく合ってます。白ワインが苦手で料理以外にはあまり縁が無いのですが、このワインは考えをを改めさせられました。
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# by naobossa | 2004-07-23 08:41 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)
鳩の心臓という名前のトマト・・・・
(*昔、同じ呼び名のサクランボがあった記憶が・・・)

1キロ=12,50ユーロー!!!!
普通のトマトの10倍の値段!大きさは親指くらい・・・

味見に1個くれました・・・・まじ旨いです!!これ、はまったら危険!!
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# by naobossa | 2004-07-23 02:12 | ■食情報 | Trackback | Comments(6)