フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

■パセリ persil

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ビタミンCが豊富に含まれているパセリ・・・

いつも欠かさず育てています。このタイプが一般的・・・料理に使われているみたいです。
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# by naobossa | 2004-05-31 08:52 | ■食情報 | Trackback
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天気予報で明日は雨で涼しくなると聞き・・・

晴れたらひさしぶりにバーベキューと思っていましたが、メーニュー変更。
boeuf bourguignon 牛肉の赤ワイン煮にしました。

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# by naobossa | 2004-05-31 08:47 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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こんな感じで赤ワインに浸して一晩寝かせます・・・・その後圧力釜で50分。

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# by naobossa | 2004-05-31 08:42 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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出来上がりです・・・

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# by naobossa | 2004-05-31 08:35 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
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一人分です。
今回はRE島のジャガイモを付け合せにしました。

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# by naobossa | 2004-05-31 08:32 | ■食情報 | Trackback | Comments(4)

【香辛料】clou de girofle

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丁子、クローブの花のつぼみを干した香辛料・・・

フランス料理には欠かせないもののひとつです。煮込み料理の隠し味!
家庭で食べる前によく「girofle食べないように気をつけてね!」ってよく言われます。

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# by naobossa | 2004-05-31 08:21 | ■食情報 | Trackback | Comments(6)

食は文化・・

その国を知る方法はいろいろあるでしょうが・・・

僕の場合は食がまず第一に挙げられます。
訪れた国の市場、スーパー、レストラン、キャフェ・・・

パリ、ボルドーではほとんど行きませんが他の地方や外国では面白くて時々入るマクド。
そして一時期話題になったビッグ・マック係数(その国で一個のビック・マックを買うのにどのくらい働かなければいけないかという係数)。ジョゼ・ボベが破壊して以来何かと話題になるエコロジストとマクドの対立・・・

世界121カ国に・・・これはやはり驚異的な数字でしょう。先ほどネット・サーフをしていて見つけたちょっと面白い世界のマクドのWEBサイトです。
世界マクドナルド紀行
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# by naobossa | 2004-05-30 00:07 | Trackback | Comments(2)
フランス落書き帳に野菜&果物を使った面白い言い方をUPしました。
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# by naobossa | 2004-05-29 21:54 | Trackback | Comments(0)
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売れ残ったクロワッサンを使って・・・

この他に売れ残ったレーズン・パン、チョコレート・パンを使ったものもあります。
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# by naobossa | 2004-05-29 06:11 | 【スイーツSWEET】 | Trackback | Comments(3)

まな板は?

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フランスにいる日本人はフランスのけっこう包丁が切れないといって困ってますが・・・

一般的にフランス人はまな板はほとんど使わず、こんな感じで野菜を切ります。お鍋を火にかけたままその上でたまねぎを切るなんてざら。
切れない包丁で良かった~!!
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# by naobossa | 2004-05-28 19:03 | Trackback | Comments(8)