フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa
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メドック地方(ボルドー)で前菜としてレストランや食卓で出される・・・

内臓を加工したもの。内臓が苦手な人はちょっとムリでしょうが、アペリティフの時のおつまみに最適。
これは以前La Tupina(ボルドーでは結構有名な郷土料理がいけてる気取らないレストラン・・・アメリカの有名紙NYヘラルド・トリビューヌが世界で2番目に美味しいビストロと賞賛したことがあるそうです。一番はどこ?)で食べたもの。
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# by naobossa | 2004-06-05 05:53 | ■食情報 | Trackback | Comments(4)

barbe à papa 綿菓子

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barbe à papa パパのヒゲとフランスでは言います・・・

こんな広告を見つけました。
綿菓子、ポップコーンをつくる機械。こんなのパーティーにあったら最高に楽しくなると思いません?

あとたこ焼きとか・・・日本の夏祭りの屋台!!いいなぁ~!
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# by naobossa | 2004-06-03 10:28 | Trackback | Comments(10)

■フランスのcake

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cakeといってもいろいろな種類が・・・

下記URLを参考にしてみてくださいな!!

cake(フランス語)
ツナcake
オリーヴcake
ツナと野菜のterrineテーリヌ(cakeのお友達)
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# by naobossa | 2004-06-02 18:32 | ■食情報 | Trackback | Comments(7)

■必需品・・・

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これは結構フランスの家庭ではどこにでもあるものかも・・・

サラダ菜を洗って、この容器の中に入れ蓋を閉めて取っ手を回すと・・・水が切れます!
これを使わない場合はサラダ菜を洗って布きん(綿できれば麻・・)のなかにはさんでしばらく置きます。

ここ数年真空パックサラダが出回り大人気!パックをあけて即お召し上がり!みたいな・・・・洗わなくてすむけどかなり高いです。
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# by naobossa | 2004-06-02 01:54 | 【キッチングッズ】 | Trackback | Comments(2)
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前菜またはあまりお腹がすいていないお昼にどうぞ!!

cakeという単語はチーズ・ケーキ、フルーツ・ケーキの場合にも使われます。

材料はfetaギリシャのチーズ、パセリ、バジル、シブレット(西洋アサツキ)。
牛乳少々、小麦粉、玉子、ベーキング・パウダー。

cakeの型に入れてオーブンで50分焼きます。
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# by naobossa | 2004-06-02 01:37 | ■食情報 | Trackback | Comments(8)

■HOT DOG

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フランスでは・・・オット・ドッグ!

雑誌をぺらぺらめくっててこんな広告を見つけ昔のことを思い出しました。

昔・・結婚してた時・・・元奥さんは妊娠。夜中に突然ホット・ドッグが食べたいとわめきます。このタイプのではなくフランスパンを縦割りそこにソーセージを入れてチーズ(グリエール・ラペ)をまぶしオーブンで焼くタイプ・・・・

今から20年以上も前のフランス。夜中に?ホットドッグ?コンビになんて無いし・・一軒だけ思いついた夜中も営業しているタバコ屋兼キャフェの店頭でホット・ドッグとクレープを売っているのを思い出しタクシーで駆けつけました!

僕が優しいって?いえいえ・・・こちらでは妊娠中よくイチゴが食べたくなりそれを上げないとイチゴのあざが赤ん坊に出来るといわれていて・・・・ホット・ドッグのあざが子供に出来たら大変!!というわけで・・・お陰さまで息子にはホット・ドッグのあざはありません。

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# by naobossa | 2004-06-01 22:12 | ■食情報 | Trackback | Comments(4)

【食材】マグロ

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これはウチの直ぐ近くの魚屋さんがこれいけてるよって勧めたので・・・

GRENADINES諸島で捕れたマグロなんですって。はじめは色がGRENADINE(ザクロ)なのかしらんと思いました。(何でカリブ海から??カナリ諸島のが一般的なのに・・・)

味はかなりあっさりしています。僕はもともとマグロのファンではないので・・・ウチの彼女が大のマグロ好き。
フランスでは大トロは結構安く手に入ります。(一般フランス人はあまり好きではないようで・・・但し日本人や日本食のファンが多いパリでは品不足です。)

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# by naobossa | 2004-05-31 22:41 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)

■サクランボcerise

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今年初めてのサクランボ・・・

フランス人が好きな果物のTOP3にはいるのでは?
このサクランボのあとにナポレオンという名のサクランボが出ますが、そちらはかなり高価。色は黄色です。

僕がはじめてパリの市場でサクランボを買ったときスコップでけっこう乱雑に茶色の紙袋に入れてくれたのにはビックリでした。イチゴも!
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# by naobossa | 2004-05-31 21:02 | ■食情報 | Trackback | Comments(4)

■パセリ persil

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ビタミンCが豊富に含まれているパセリ・・・

いつも欠かさず育てています。このタイプが一般的・・・料理に使われているみたいです。
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# by naobossa | 2004-05-31 08:52 | ■食情報 | Trackback
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天気予報で明日は雨で涼しくなると聞き・・・

晴れたらひさしぶりにバーベキューと思っていましたが、メーニュー変更。
boeuf bourguignon 牛肉の赤ワイン煮にしました。

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# by naobossa | 2004-05-31 08:47 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)