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by naobossa | 2014-10-10 21:19 | 【MADE IN FRANCE】 | Trackback | Comments(0)

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韓国ギョウザ・・・最近は、焼かずに、蒸すが多い・・・
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by naobossa | 2012-04-09 19:35 | 【アペリティフAPERITIF】 | Trackback | Comments(1)
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by naobossa | 2009-06-21 07:07 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)
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by naobossa | 2009-06-01 20:46 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(1)

■アペリティフ(パリ)

今年になって初めての、友達宅でのアペリティフ・・・・



リエット
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タラマ
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イタリア産の緑オリーヴ
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■新オリーヴ(L'OLIVE DE LUCQUES(La Lucques de Bize) ビーズのオリーヴ) 

イタリア産のハムとフランス産のサラミ
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ハムには、ウイキョウ( Fenouil フヌーユ)の種がまぶしてあると言われたが・・気がつかなかった(笑)


■Le Fenouil フヌーユ(ういきょう)


自家製アペリティフ
僕が好きな事を知っていて、わざわざ作ってくれたのには・・・感激。
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ジョエル・ロビュションが持っているTV料理番組でヒントを得たそうですが、皮を剥いたエビ、をミントの葉っぱで巻き、それをネムを作る皮で包み油で揚げます。

飲み物は
いきなりワインの人とピノの人と・・・
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【いろんなアペリティフ】




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by naobossa | 2008-01-14 02:27 | 【アペリティフAPERITIF】 | Trackback | Comments(2)
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by naobossa | 2007-04-27 18:19 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(2)
by naobossa | 2006-10-22 02:05 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

■冷たいパスタ

久しぶりに友達宅での食事・・・・

旅行に出かける前日で、たいした料理は出来ないけどウチの猫見に来ない?と誘われてのこのこと出かけました。

前菜にサラミ、タラマ。
メインはこれ・・・
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バジリコ、トマト、オリーヴ・オイル・・・冷たいパスタ旨い!!

飲んだお酒は・・・

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ENTRE-DEUX-MERS(ボルドー近郊)の白ワインはいいですねぇ〜


デザートはメロン。

にゃんこ・・・名前は"富士"
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たいした事は出来ないなんて・・・とんでもない、とんでもない!しかも、パリで頑張るチャーミングな女性2人とにゃんこに囲まれての食事はウレシイ限りでした。

ごちそうさま!
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by naobossa | 2006-08-14 15:25 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
以前,友達から教わった和風ペペロンチーノを作ってみました。

「このお店のパスタ美味いよ!(フランスでパスタの美味いお店を見つけるのは簡単ではないのですが・・・)」と言われて、まずそのお店で食してみるのがペペロンチーノ。僕にとってペペロンチーノはパスタの王道。

"シイタケ"と"だし"を使うそんなペペロンチーノを友達から聞いて、一瞬、えっ?

パリで独りの時は,外食かウチでパスタが多く、いろんなパスタバリエーションはウエルカムなので試してみる事にしました。

ニンニク、唐辛子、オリーヴ・オイル、乾燥シイタケ、だし(粉末タイプ)、トマトでOK
ニンニクは縦に切り、真ん中の緑の部分を取り除いてから薄くスライスが良いのですが、無ければ粉末タイプ。この場合はかなり多めで・・・

パスタはスパゲティー(スパゲットーニが美味いのですが・・・)。

この簡単料理はのコツは、弱火でニンニク、唐辛子を少し多めのオリーヴ・オイルでゆっくり、とにかくゆっくり熱する事。シイタケを水で戻しておいて・・・

ゆっくり熱して、いい香りがキッチンに漂って来た頃にトマト、細く切ったシイタケを加えます。その後、粉末だしを少々加えます。

これまた、ゆっくり、ゆっくり・・・瞑想しながら(笑)・・・・ゆっくりゆっくり。

トマトの形が無くなりかける頃に,パスタを茹ではじめ・・・・

茹で上がったパスタをソースに絡めて即、とにかく即、食す!!

いやぁ〜週に1度は食べたい料理です。



【参考サイト】
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ-出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


■8月のリュクサンブルグ公園
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by naobossa | 2006-08-03 18:34 | 【簡単料理】 | Trackback | Comments(0)
ボルドーに昨日のお昼近くにiDTGV到着・・・

久しぶりにウチのテラスで昼食を。

超多忙なウチの彼女ですが、ボルドーでの久しぶりの一緒の昼食にトマトサラダ(トマト、フェタチーズ、黒オリーヴ)を作ってくれました。(やっぱ、彼女のヴィネグレットは美味い!)

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今回、はじめて食したこのトマト・・・
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かなり大きいですが、値段の高さに驚き!1個5ユーロ!(キロ7ユーロ!)。もちろん、マルシェで買えばもっと安いのでしょうが・・・
感想は、この値段を出す必要はなし、普通のトマトがいい!!でした・・・
■最近の八百屋さん(パリ)

■パリ発8時10分(TGV)
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by naobossa | 2006-07-08 17:39 | ■食情報 | Trackback | Comments(13)