フランス美食村:カヌレ

タグ：カヌレ

• 【カヌレCANELE】街角のスイーツ（ボルドー）
  [ 2008-02-29 08:39 ]
• ■カヌレキャフェ（ボルドー）
  [ 2007-09-19 18:04 ]
• ■カヌレCANELE
  [ 2006-03-29 17:00 ]
• ■カヌレ Canelé
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• ■カヌレ Canelé
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• ■カヌレ Canelé
  [ 2004-05-01 05:57 ]

【カヌレCANELE】街角のスイーツ（ボルドー）

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■カヌレ Canelé
■レシピ
■カヌレ Canelé (モンパルナス駅構内）

★カヌレ Canelé


【カヌレ関連記事】

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＞＞More【日本でカヌレCANULE】

■カヌレキャフェ（ボルドー）

１０年位前は、パリではその存在をほとんど知られていなかったカヌレCanelé ・・・・

Canelé bordelaishttp://fr.wikipedia.org/

http://www.baillardran.com/

【カヌレ関連記事】

Porte-Dijeaux に新しくできたBaillardran　Caféカヌレキャフェ・・・
カヌレを味見しながらキャフェをって・・・観光客には便利かも。

以前からある小さなお店の真正面。
http://www.fra.cityvox.fr









(何故、画像が消えているのか・・不思議。エキサイトさん）
ボルドーのBaillardran、Paulのようにﾄﾞﾝﾄﾞﾝ増え続けるなぁ～

*2008年03月16日画像２枚再アップ・・・





■カヌレ Canelé
■レシピ
■カヌレ Canelé (モンパルナス駅構内）
■カヌレ Canelé

＞＞More

■カヌレCANELE

久しぶりのボルドー名物のカヌレ・・・

有名なBaillardranのものではなくて、ハイパーのものを試してみました。

さすがボルドーのハイパー・・・この価格！！こんなのパリではお目にかかりません。

肝心の味のほうですが・・・ちと甘いかとは思いますが､いけてました。（本家本元の１/３の値段、文句は言えません）


■カヌレ Canelé
■レシピ
■カヌレ Canelé (モンパルナス駅構内）
■カヌレ Canelé

■カヌレ Canelé

国鉄ＳＮＣＦパリ・モンパルナス駅の構内に出来たカヌレの出店・・・・


ボルドーにはこれでもかってくらいにあちらこちらにありますが､この通りにあるお店はかなり規模が大きいです・・・・

ボルドーのカヌレのお店
この道はトラムが開通してから､一般の車は通行禁止。ボルドー市民の散歩道になりました。真っ直ぐ下ると､オペラ座（グラン・テアトル）です。


ハロウィーンに因んだウインドーと商品・・・


最近マカロンをはじめました・・・まだ食べてません！


カヌレ Canelé
このお店のカヌレは、やはりこのタイプのオーソドックスなもので､外側がぱりっと､中身はちょっとしっとりバニラ風味の利いたものが一番美味しいと思います・・・・

■カヌレ Canelé

ボルドー名物のカヌレに関しては前にも書きましたが・・・

パリから人が遊びに来ると、みんな食べたがるのでついつい買ってしまうのがこのカヌレ。
作られてるときのあの”バニラ”の匂いはたまりません！

毎回食べた後・・・別にたいした事無いじゃん、これって。これで１，５０ユーロー（￥１９０くらい）だったら、ガトーバスクのほうがいいなぁ～と思いながら・・・久しぶりに食べると何となく幸せになります。

パリに住んでいて、エッフェル塔に上らないのと一緒？人が日本から来て一緒に上って、いいでしょう！エッフェル塔の上から眺めるパリは！・・・と一緒の心境？

でも”をちこち””ういろう”だったら毎日食べてもそんな風に思わないのは何故？（・・・いま毎日食べられないからそう思うのか？）

■レシピ

いろいろなレシピの紹介ＷＥＢ。写真豊富で楽しめます。辞書を片手に頑張って！！こちら
(例)MENU→RECETTES DU CHEF→FONDANT AU CHOCOLAT→RECETTE ILLUSTREE(写真で見る作り方の行程)

ボルドーの有名なお菓子/カヌレこちら

バスク地方のお菓子/
こちら

ラクレット用ホットプレート/フランスの家庭にひょっとしたら各１台あるのでは？寒い冬に家庭で食べる子供も喜ぶポピュラー料理。
スイスがオリジナルのラクレットですが、フランス人の冬の食卓にはよく登場。茹でたジャガイモをホットプレート上部で温めておき、クペル（取っ手つきの小皿）に各自チーズを乗っけて下段において、とろけるまで待つ。各自のお皿に、好みによっていろんな種類のハムを用意。（ウチでは４種類くらい用意します。１種類だと飽きてくるので）
チーズがとろけてきたら（とろけ度は各自の好み）、お皿の上に皮をむいたジャガイモをおき、その上からチーズをかけてハムと一緒にいただきます。
できれば口直しにピクルスを用意してください。
僕自身はチーズがとろけて、やや焦げ目がつき始めくらいが好きです。
チーズはラクレット以外でも、いろいろなもので出来ますので試してみてください。
こちら

レストランでお召し上がりたい場合は
シャレースイス・ミニがお勧めです。最高に面白いスイス人のDENIS（ドゥニー）が心地よく迎えてくれます。このハーブガーデンに包まれたスイス風ログハウスにいると、東京の雑踏を忘れさせてくれます。

■カヌレ Canelé

ボルドー名物カヌレです・・・

最近では国鉄モンパルナス駅（パリ）の構内にも売店が出来、フランス国内でも人気が出てきました。（それまではボルドー以外では日本のほうが名が知れていたのでは？）

焼き方の種類が数種類ありますが、僕個人としては外がパリっと中が柔らかくが好みです。

下記を参考にしてみてください・・・・


（1）カヌレbaillardran
（2）カヌレ
（3）カヌレ
（4）カヌレ
（5）カヌレ

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