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by naobossa | 2015-07-24 19:56 | 【街角のアジア】 | Trackback | Comments(0)

【日本】【江戸前にぎりずし】 【動画】江戸前にぎりずしの真髄――職人の技と粋@Nippon.com [Video] La quintessence du sushi a la mode d’Edo : les secrets d’un chef@Nippon.com


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by naobossa | 2015-07-23 23:45 | 【VIDEOで見るシェフの技】 | Trackback | Comments(0)


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【PARIS】【サンジェルマン界隈】5月13日-6月5日



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【PARIS】【INFO CONCERコンサート情報】 【PAUL MCCARTNEY】 OUT THERE 2015年6月11日(木)20:00



【CONCERT】【Galerie Hayasaki】Dimanche 21 Juin 2015




【エキスポExpotition】

La galerie Hayasaki presente l'exposition Masahiro Watanabe Peinture figurative

Exposition du 21 mai au 7 juin 2015

【エキスポEXPO Galerie Hayasaki 】第10回記念「渡部正廣展」5月21日(木)~6月7日(日)






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by naobossa | 2015-06-06 22:10 | 【MADE IN FRANCE】 | Trackback | Comments(0)



最近、時々登場のPicardの冷凍寿司

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あるサイトで・・・・解凍するときにバクテリアが心配って書いてあったけど・・・

解凍はあくまでも冷蔵庫の中で行います。室温での解凍はNG。


たとえば、Chirashi au Saumonの場合だったら・・・・

電子レンジで2分チンした後、冷蔵庫で30分寝かす。その後冷蔵庫から出してフィルム(透明なラップ)をはがし、15分置いてから食べます。






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ベルニサージュ:2015年5月5日(火)18時~21時Vernissage Mardi 5 mai 2015 A partir de 18h00
会期:5月5日(火)~10日(日)Exposition du 5 mai au 10 mai 2015

【EXPO】【Galerie Hayasaki】蕗谷虹児回顧展Retrospective Koji FUKIYA




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by naobossa | 2015-05-02 21:25 | 【PICARD】 | Trackback | Comments(0)















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冷凍寿司、2度目の挑戦だけど・・・かなり改良されてる感じ・・・で、リピートあり。




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【プロジェクト】【壊れない洗濯機】 Julien Phedyaeffが打ち上げた企画
【Google+】L’increvable, le lave-linge qui devrait durer 50 ans@Gizmodo France





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by naobossa | 2015-03-30 21:53 | 【冷凍食品】 | Trackback | Comments(2)


【Recette】Pot-au-feu de boeuf jarret et paleron aux legumes anciens



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【フランス】【ミシュランガイド2015】2015年に星を獲得したレストランリスト



【Guide Michelin 2015】 新たな3つ星は2軒。ヤニック・アレノ率いるパリの「ルドワイヤン」とルネ&マクシム父子のサヴォワのレストラン「ラ・ブイット」@guideMichelinFR/ Guide Michelin 2015 : 2 nouveaux" trois etoiles" en France@LesEchos




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【ワイン情報】【フランス】ボルドーの2014年のロゼワインの生産量が過去最高に
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by naobossa | 2015-02-26 23:35 | 【レシピ】 | Trackback | Comments(1)


Cuire et préparer le riz à sushi - 750 Grammes




Recette de Onigiri - 750 Grammes




Recette de Makis pour les nuls - 750 Grammes




Makis inversés ou California Roll - 750 Grammes




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【カップヌードル Cup Noodle】【フランスでめぐり合うカップヌードル】@France News Digest






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by naobossa | 2015-02-24 22:09 | 【フランス人が作る和】 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2014-05-17 22:07 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
NYで唯一、チップお断りという新機軸を打ち出した「SushiYasuda」が大きな話題に。ニューヨークでのチップは約15~20%。$100(約1万円)の食事をすると$20(2千円)ほどのチップと...



▼ニューヨーク初、チップお断りの寿司屋 GIGAMEN 2014年5月3日 15時00分 (2014年5月3日 18時34分 更新)


http://www.excite.co.jp/News/column_g/20140503/Gigamen_88130.html




▼ニューヨーク初、チップお断りの寿司屋 GIGAMEN 2014年5月3日 15時00分 (2014年5月3日 18時34分 更新)


http://www.excite.co.jp/News/column_g/20140503/Gigamen_88130.html




▼http://www.sushiyasuda.com/




▼Sushi Yasuda: Photos

http://www.yelp.fr/biz_photos/sushi-yasuda-new-york?select=BTHrAUPMHcHW5a8iY2l_3g#BTHrAUPMHcHW5a8iY2l_3g




▼Sushi Yasuda

http://www.bons-plans-new-york.com/restaurants/restos.php?hotelid=60







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    by naobossa | 2014-05-03 19:57 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)