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タグ:ブーダン ( 8 ) タグの人気記事


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by naobossa | 2013-02-27 20:09 | 【スーパーの食材】 | Trackback | Comments(1)
鉄分が足りないのかな?最近、ちょくちょく食べたくなる・・・

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fabrication du boudin noir
http://www.youtube.com/







▼ブーダン (料理)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』




▼Boudin noir
http://fr.wikipedia.org/

▼Boudin (cuisine)
http://fr.wikipedia.org/


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白ブーダン(ブーダン・ブランBoudin blanc)


▼ブーダン (料理)
http://ja.wikipedia.org/






▼Boudin blanc
http://fr.wikipedia.org/wiki/Boudin_blanc





▼Boudin blanc

http://www.cuisinealafrancaise.com/fr/produits/boucherie-charcuterie/charcuterie-terrines-pates/boudin-blanc




▼Boudin blanc, Boudin noir : a ne pas confondre !

http://www.infocharcuteries.fr/dmdocuments/dossier_complet_boudins.pdf


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by naobossa | 2013-01-21 23:38 | 【ブーダンBoudin】 | Trackback | Comments(0)
Mortagne-au-percheでConcours international de boudin 2010
2010年国際ブーダンコンクールが開催された・・・

Mortagne-au-Perche
http://fr.wikipedia.org/

Palmares du concours international de boudin 2010 コンクールの結果は・・・

http://www.boudin-mortagne.com/サイドバーのPalmaresをクリック

http://www.boudin-mortagne.com/

48ème concours du meilleur boudin 2010 de mortagne-au-perche
http://www.keldelice.com/





fabrication du boudin noir
http://www.youtube.com/



ブーダン (料理)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


Boudin noir
http://fr.wikipedia.org/

Boudin (cuisine)
http://fr.wikipedia.org/


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ブーダンBoudin noir


【サクラ情報】ノートルダム界隈4月9日(PARIS)


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by naobossa | 2010-04-11 21:09 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)
以前は・・・
1999年ヨーロッパ白ブーダンコンクールで優勝したお店。
■ブーダン boudin



いまは・・・ニセジャポ。



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by naobossa | 2008-09-29 21:09 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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ボルドー滞在中、ボルドーワインを一度も飲まなかった・・・って、どういうこと?(不思議・・・)

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by naobossa | 2008-04-01 18:56 | ■食情報 | Trackback | Comments(3)

■鉄分を多く含む食材

大量に血液を失い、輸血を拒否したウチのもと彼女・・・

退院後、たくさんの鉄分を摂って下さいと言われ・・・何が良いのか、病院側からは全く指示なし・・・いろいろ調べました。

ポパイが頭に浮かんだのですが・・・
実際にはトップ1がブーダン(黒)

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焼いて食すのも良いのですが、彼女も僕もそのままが好み。

そしてコレ・・・
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【ブーダン】 
■ボルドーの病院で 
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by naobossa | 2007-06-13 19:36 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
クリスマス時期にはやはり白ブーダンですね・・・

今回、面白い白ブーダンを見つけたので早速試してみました。
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Boudins blancs au foie de canard sauce Périgueux aux truffes

白ブーダンのなかにフォアグラ(カモ)が20パーセントはいっています。
ソースsauce Périgueux aux truffesはトリュフの汁とトリュフのかけらと言いたいのですが・・・粉(笑)・・・を加えた、ポルト赤(ポートワイン)、白ワイン少々などをベースにしたかなり濃厚なモノ。

リンゴをバターでソテ(炒め)、いっしょに食します。

いやぁ〜ウマイ!!

クリスマス時期でなくてもまた食べたいです。

【関連記事】
白ブーダン

【参考サイト】
Le boudin

Recette crêpes farcies au boudin blanc

http://www.french.ne.jp/
酒井シェフのクスクス・ロワイヤルを東京の彼のレストランで食べましたが・・・うまかった!!
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by naobossa | 2006-12-28 08:15 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

■ブーダン boudin

1999年ヨーロッパ白ブーダンコンクールで優勝したお店・・・
ポンヌフの直ぐ近くにあります。







セップ風味、トリュフ風味もあります・・・

他のシャキュトリー(ハム・ソーセージ)も美味しそうです?


このお店からほんの5メートル先にもう一軒美味しそうなシャキュトリ−屋さんがあります。








*シャキュトリーcharcuterie:ハム・ソーセージなどの豚肉加工製品を主に扱うお店。
*黒ブーダンは血入りの腸詰め、白ブーダンは血を含まない。
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by naobossa | 2006-02-12 06:45 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(2)