フランス美食村:ミシュラン

ミシュラン

■MICHELIN : SUIVEZ LE GUIDE （France5-TV） [2009-03-23 08:27 by naobossa]
■｢ミシュラン｣第100号 [2009-03-04 04:21 by naobossa]
☆Michelin Guide 2009 France [2009-03-02 21:41 by naobossa]
■ミシュラン『星☆』お断りの至極の3軒（東京） [2008-05-25 06:22 by naobossa]
■ミシュランガイド・フランス2008発刊：若手シェフの力が向上 [2008-03-10 19:13 by naobossa]
■和食店『あい田』ミシュラン☆獲得（パリ） [2008-03-06 10:10 by naobossa]
■Guy Martin（Le Grand Véfour）格下げ・・・ [2008-03-03 22:55 by naobossa]
■世界一『美食の街』TOKYO [2007-11-30 10:43 by naobossa]
■ミシュランガイド東京 2008 [2007-11-19 18:47 by naobossa]
■ミシュランガイド東京 2008 (単行本) [2007-11-11 11:50 by naobossa]
☆☆☆Anne-Sophie Picアン・ソフィ・ピック [2007-02-21 18:26 by naobossa]
☆ミシュラン "guide rouge"2007 [2007-02-21 00:05 by naobossa]

■MICHELIN : SUIVEZ LE GUIDE （France5-TV）

MICHELIN : SUIVEZ LE GUIDE TVルポタージュ

3月22日（日）15時39分　Aujourd'hui - 15:39

Durée : 00:51
Documentaire de 52' proposé par Guy Job et produit par Futur TV, avec la participation de France 5. 2009.



【再放送】
Dimanche 22 Mars - 20:35
MICHELIN : SUIVEZ LE GUIDE
Lundi 23 Mars - 16:31
MICHELIN : SUIVEZ LE GUIDE

Jean-Luc Naret（directeur des Guides Michelin）、☆☆☆シェフたちのミシュランガイドへのコメント、料理に対する姿勢・思想・・・とても妙味深かった。

☆アラン・デュカス（Alain Ducasse, 1956年9月13日 - ）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』


☆Alain Ducasse関連記事

☆Joël Robuchon (né le 7 avril 1945 à Poitiers)
http://fr.wikipedia.org/


Joël Robuchon関連記事

☆Marc Veyrat (8 mai 1950)
http://fr.wikipedia.org/
レストランは休止だけど・・・星は返上していないと熱く語っていた。

Marc Veyrat関連記事

☆Anne-Sophie Pic (née le 12 septembre 1969 à Valence)
http://fr.wikipedia.org/

Anne-Sophie Pic 関連記事



ミシュランガイド
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』


ミシュランMICHELIN関連記事

Jean-Luc Naretが銀座の「すきやばし次郎」を訪れ小野 二郎を紹介、スシを楽しむシーンもなかなか面白かった。

Guide Michelin : 191 etoiles pour les restaurants de Tokyo 2007
http://www.20minutes.fr/

「すきやばし次郎」
http://trendy.nikkeibp.co.jp/


Le Guide Michelin sur iPhone et autres smartphones
http://www.presse-citron.net/




すきやばし次郎―生涯一鮨職人
小野 二郎,管 洋志



すきやばし次郎 旬を握る (文春文庫)
里見 真三



ミシュランガイド東京2009 日本語版


MICHELIN GUIDE東京 2008 (2008)


Michelin Guide 2009 France (Michelin Red Guide: France)


Michelin Red Guide 2009 Paris: Restaurants & Hotels (Michelin Red Guide: Paris)


Michelin Red Guide 2009 Paris: Restaurants & Hotels


Le Guide Rouge France 2009 : Coffret collector avec les 3 étoiles du guide Michelin
Le Guide Rouge France 2009 : Coffret collector avec les 3 étoiles du guide Michelin


Tokyo : Restaurants & Hotels, édition en Anglais



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1分ごとに画像が変わります・・・
☆Webcam PARIS CENTRE
http://www.meteo-paris.com/




【PARIS】




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■｢ミシュラン｣第100号

☆☆☆26軒
☆☆73軒
☆449軒
ビブ・グルマンは527軒（和食店「善」も選ばれた）


☆仏ミシュラン09年、パリ「ブリストル」が3つ星昇格
http://www.yomiuri.co.jp/


ローヌ地方バランスのフランス料理店「ラ・カシェット」（オーナーシェフ伊地知雅）が☆に。
☆日本人シェフの店「一つ星」
http://www.yomiuri.co.jp/




☆「手ごろな良質店」に和食「善」＝パリ
http://www.jiji.com/

■トンカツラーメン（パリ）




☆ミシュラン・フランス版：日本人シェフに一つ星　伊地知さんの仏料理店

「La Cachette」
20 rue notre Dame de Soyons　26000 Valence
TEL 04 75 55 24 13


☆La Cachette
http://www.fra.cityvox.fr/



☆Michelin Guide 2009 France




Guide Michelin France 2009


【ミシュランMICHELIN 】関連記事


Michelin Guide 2009 France (Michelin Red Guide: France)



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☆Michelin Guide 2009 France

Eric Fréchon(Bristol)が☆☆☆を獲得・・・・
☆Eric Fréchon, champion d'une cuisine française revisitée
http://www.google.com/hostednews/afp/

☆Guide Michelin 2009 : Éric Fréchon, la tête dans les 3 étoiles
http://www.lepoint.fr/

☆Guide Michelin : la France compte maintenant 26 "trois étoiles"
http://www.rtl.fr/

☆Le guide Michelin célèbre sa 100e édition
http://www.ouest-france.fr/

☆Guide Michelin: Eric Fréchon triplement étoilé
http://www.liberation.fr/

☆Le guide Michelin 2009 lève le voile sur sa 100e édition
http://www.google.com/hostednews/afp/


☆Eric Fréchon gagne une 3e étoile au Michelin
http://culture.france2.fr/
Guide Michelin France 2009


>>続きを読む・・・

■ミシュラン『星☆』お断りの至極の3軒（東京）

Vol.123 「星」 お断りの店。　
http://media.excite.co.jp/


☆kadowaki
http://media.excite.co.jp/　
http://www.zooom.jp/　

☆masa　
http://www.zooom.jp/　


☆iyuki　
http://media.excite.co.jp/


MICHELIN GUIDE東京 2008 (2008)

■ミシュランガイド・フランス2008発刊：若手シェフの力が向上

ミシュランのホテル・レストランガイドのフランス編2008年版が3月6日に発売された。審査の過程で、料理の中に個性を表現しながら品質にこだわる若いシェフの勢いが目立ったという。また、田舎にある小さなレストランも多く選考された。ミシュランの審査員に「見出された」これらの店は地元の料理を主に提供している。もう一つの特徴は、星付きレストランの数とほぼ同じ規模で、そこそこの価格*)で美味しい料理が楽しめる「ビブ・グルマン」が選出されたことである(*地方で約4,500円、パリで約5,600円)。

結果として2008年版では、ホテル4,543軒、ペンション543軒、レストラン3,569店、合計で8,655軒がリストアップされた。
レストランのうち、星付きは529店。うち三ツ星26店（新規は1店）、二ツ星68店(新規8店)、一ツ星435店(新規は52店)となった。また将来星の獲得が有望視されるエスポワールは21店。「ビブ・グルマン」は510店(うち新規は94店)となった。（以上、ミシュラン社プレスリリース、3/3）

三ツ星は合計で26店と、数としては07年版と変らないが、Grand Vefour(パリ)が星を一つ失い、 Le Petit Nice(マルセイユ、シェフはGerald Passedat氏)が三ツ星に昇格。マルセイユにとっては初の三ツ星レストランとなる。
またフランス人以外の店も多くリストアップされた。04年の世界最優秀ソムリエであるイタリア人のエンリコ・ベルナルド氏がパリに開業するレストラン「Il Vino」が一ツ星となったほか、パリの鉄板焼き「あい田」も一ツ星を獲得した。(AFP,3/3)

引用元：
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/」

■世界一『美食の街』TOKYO


【AMAZON　FRANCE】
Michelin 2008


【FNAC】
Le guide Michelin France Edition 2008


★Michelin 2008: Le Grand Véfour perd sa 3e étoile, Le Petit Nice l'obtient
http://www.metrofrance.com/

★Michelin 2008: Le Grand Véfour perd sa 3e étoile, Le Petit Nice l'obtient
http://www.tv5.org/


★Guy Martin関連記事

★Thierry Marx(Cordeillan-Bages)関連記事

★ミシュラン関連記事

■和食店『あい田』ミシュラン☆獲得（パリ）

「ミシュランガイド・フランス」今週発売へ、和食店も1つ星
http://www.afpbb.com/

☆http://www.aidaparis.com/

☆Aïda

Aïda
1, Rue Pierre-Leroux 75007 Paris
Tel : 01 43 06 14 18

☆RESTAURANTS JAPONAIS RECOMMANDES
par arrondissement推奨日本食レストラン・リストhttp://www.cecj.fr/



Guy Martin（Le Grand Véfour）が☆☆に格下げ。

Gérald Passédat （ Petit Nice）祖父の時代から続いているマルセイユにあるスペシャリティ魚料理のレストランが☆☆☆

☆☆☆
le Château de la Chèvre d'Or à Eze (Alpes-Maritimes)
le Bristol (Paris 8区)
le Château de Cordeillan-Bages-Thierry Marx (Gironde)

☆☆
l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7区)
le Puits Saint-Jacques à L'Isle Jourdain (Gers)
le Domaine des Hauts de Loire à Onzain (Loir-et-Cher)
l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (Gironde)
Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (Pyrénées-Atlantiques)
le Neuvième Art à Saint-Just-Saint-Rambert (Loire)
La Bouitte à Saint-Martin de Belleville (Savoie)
l'Amphitryon à Toulouse/Colomiers (Haute-Garonne)

☆
province Jean-Marie Amat à Lormont (Gironde)
Astaffort (Lot-et-Garonne)
l'Octopus à Béziers (Hérault)
le Buerehiesel à Strasbourg (Bas-Rhin)

Ze Kitchen Galerie（Paris ６区）
Aïda（Paris）
Pur'Grill（Paris ）
・・・・全部で５２店舗

Jacques Maximin （Vence） Jean Bardet （Tours）はリタイヤ（閉店）。

TVニュースで『何故TOKYOのほうが☆が多いんですか？』とい言うインタビューに答えるMichelin "guide rouge"のディレクター・・・

『ＴOKYOはガストロノミーな街。パリの１０倍以上のレストランが立ち並んでいるし、（日本人はグルメ）、ミシュラン東京発売日、いきなり１５万部販売・・・まだ一度もTOKYOに行かれてなかったら是非行くことをオススメしますよ』
と答えていた。

■世界一『美食の街』TOKYO


【AMAZON　FRANCE】
Michelin 2008


【FNAC】
Le guide Michelin France Edition 2008


★Michelin 2008: Le Grand Véfour perd sa 3e étoile, Le Petit Nice l'obtient
http://www.metrofrance.com/

★Michelin 2008: Le Grand Véfour perd sa 3e étoile, Le Petit Nice l'obtient
http://www.tv5.org/


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■Guy Martin（Le Grand Véfour）格下げ・・・

Michelin "guide rouge"2008が発売になるが・・・

Guy Martin（Le Grand Véfour）が☆☆に格下げ。

Gérald Passédat （ Petit Nice）祖父の時代から続いているマルセイユにあるスペシャリティ魚料理のレストランが☆☆☆

☆☆☆
le Château de la Chèvre d'Or à Eze (Alpes-Maritimes)
le Bristol (Paris 8区)
le Château de Cordeillan-Bages-Thierry Marx (Gironde)

☆☆
l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7区)
le Puits Saint-Jacques à L'Isle Jourdain (Gers)
le Domaine des Hauts de Loire à Onzain (Loir-et-Cher)
l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (Gironde)
Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (Pyrénées-Atlantiques)
le Neuvième Art à Saint-Just-Saint-Rambert (Loire)
La Bouitte à Saint-Martin de Belleville (Savoie)
l'Amphitryon à Toulouse/Colomiers (Haute-Garonne)

☆
province Jean-Marie Amat à Lormont (Gironde)
Astaffort (Lot-et-Garonne)
l'Octopus à Béziers (Hérault)
le Buerehiesel à Strasbourg (Bas-Rhin)

Ze Kitchen Galerie（Paris ６区）
Aïda（Paris）
Pur'Grill（Paris ）
・・・・全部で５２店舗

Jacques Maximin （Vence） Jean Bardet （Tours）はリタイヤ（閉店）。

TVニュースで『何故TOKYOのほうが☆が多いんですか？』とい言うインタビューに答えるMichelin "guide rouge"のディレクター・・・

『ＴOKYOはガストロノミーな街。パリの１０倍以上のレストランが立ち並んでいるし、（日本人はグルメ）、ミシュラン東京発売日、いきなり１５万部販売・・・まだ一度もTOKYOに行かれてなかったら是非行くことをオススメしますよ』
と答えていた。

■世界一『美食の街』TOKYO


【AMAZON　FRANCE】
Michelin 2008


【FNAC】
Le guide Michelin France Edition 2008


★Michelin 2008: Le Grand Véfour perd sa 3e étoile, Le Petit Nice l'obtient
http://www.metrofrance.com/

★Michelin 2008: Le Grand Véfour perd sa 3e étoile, Le Petit Nice l'obtient
http://www.tv5.org/


★Guy Martin関連記事

★Thierry Marx(Cordeillan-Bages)関連記事

★ミシュラン関連記事

■世界一『美食の街』TOKYO

ミシュランガイドブックによると・・・

TOKYOは世界で一番★が輝いた街なんですって？

東京星の総数191
パリ星の総数97
ロンドン星の総数50
ニューヨーク星の総数49

日本人は世界一グルメ？

ミシュラン評価「美食の街」−1位東京、2位パリ、3位ロンドン　

「日仏調和の街」神楽坂、ミシュラン「星」獲得は8店　
http://ichigaya.keizai.biz/


★★★3つ星のお店http://r.tabelog.com/tokyo/michelin/　

★★2つ星のお店　http://r.tabelog.com/tokyo/michelin/2/　

★1つ星のお店http://r.tabelog.com/tokyo/michelin/1/

ミシュランの★を拒んだというお店・・・
http://azabu-kadowaki.com/　
　

気になるTOKYOの快適ホテルは・・・
ミシュラン評価、東京の快適なホテルは28軒−最高ランクは7軒に　

ミシュラン関連過去記事　


ミシュランガイド東京 2008 (単行本)

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■ミシュランガイド東京 2008

ミシュランガイド東京 2008

AMAZON FRANCE
Michelin Guide Tokyo (Michelin Guides)

Michelin Guide Tokyo (Michelin Guides) (ペーパーバック)

JUGEMテーマ：フランスに関するニュース

『星は、レストランの味を示す記号として使われている。星の数で意味が以下のように与えられている。

* 一ツ星 - そのカテゴリーで特に美味しい料理を提供するレストラン。
* 二ツ星 - 極めて美味な料理であり、遠回りしてでも訪れる価値がある。
* 三ツ星 - 卓越した料理を供する。それを味わうために訪れる事自体が旅の目的になり得る』
ギド・ミシュラン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』　


東京に３つ星８店が誕生　初のミシュラン格付け
http://www.chunichi.co.jp/
　
「ミシュランガイド東京　2008」、11月22日に発売　
http://www.yomiuri.co.jp/

ミシュランガイド」東京版が11月発行へ、昨年5月から覆面調査。　
http://www.narinari.com/

■ミシュランガイド東京 2008 (単行本)　





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■ミシュランガイド東京 2008 (単行本)

「ミシュランガイド東京　2008」いよいよ22日発売・・・


ミシュランガイド東京 2008 (単行本)

「ミシュランガイド東京」の格付け、19日に発表
http://www.yomiuri.co.jp/

ミシュラン関連記事