フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

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Monoprix Gourmet élaborés en collaboration avec Mathieu Viannay(MOF)・・・・

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by naobossa | 2016-11-29 21:42 | Trackback | Comments(0)
材料(鶏、牛、野菜たち)赤ワインに一晩浸ってもらって・・・・

後は鍋が煮てくれて・・・超ラクで簡単!・・・と、ウチの彼女は言う。(材料を切り刻む、シャンピニオンは別に調理したり・・・手間隙かかっているとは思うんだけど)

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Painパンは・・・Carton

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・・・・美味しい!!!




星付フランスレストランのグランシェフ直伝・・・『彼の料理の仕方・料理哲学』・・・吟味した材料は・・・徹底的に使う(普通の料理人が捨ててしまうような部分も)+牛乳も使ったあと、水を入れて(もう一度)搾り出す・・・(食材に対しての感謝を感じる)

料理をしているとき・・・鍋に材料を入れてるだけなのに、それ自身が美しい!・・・そして、煮物料理は極力アクを取り除かない!・・・だそう。

このグランシェフの料理・料理哲学本を日本語で出版してもらいたいなー(フランス料理を愛する日本の人たちのために)

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by naobossa | 2010-10-14 17:42 | 【簡単料理】 | Trackback | Comments(2)
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こんなタマネギ売ってるんですねー知らなかった。



12時間前から赤ワインに浸し・・・3時間ことことと、時間はかかるけど鍋がかってに料理してくれるーと時々蓋をあけなが監視していたウチの彼女。

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いい感じにできあがりました。
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翌日は・・・ご飯と
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フランスの『おばあちゃん』料理・・・イイナーやっぱり。



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Coq au vin
http://fr.wikipedia.org/

Coq au vin aux cèpes façon auvergnate
http://www.supertoinette.com/

Coq au vin
http://www.aufeminin.com/


なんちゃってCoq au Vin
http://cookpad.com/


Coq au vin jaune
http://fr.wikipedia.org/


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by naobossa | 2010-03-04 17:42 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)