フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

タグ:EL BULLI ( 8 ) タグの人気記事

Ferran Adriaシェフとディナー、36 750ドル(28 205 euros)で落札・・・

『C'est une gourmandise à 36 750 dollars, soit quelque 28 205 euros. Une fine bouche asiatique a déboursé cette somme pour s'offrir un dîner pour quatre personnes avec le chef catalan Ferran Adrià, vendredi 26 avril, dans une vente aux enchères à New York organisée par la maison Sotheby's. Les bénéfices vont au projet de fondation sur lequel travail le célèbre cuisinier a rapporté au total 913 605 dollars (701 191 euros).

Une précédente vente aux enchères avait rapporté 1,8 million de dollars en avril à Hong Kong.』

▼Plus de pour dîner à quatre avec le chef Ferran Adrià

http://www.francetvinfo.fr/plus-de-36-000-dollars-pour-diner-a-quatre-avec-le-chef-ferran-adria_312959.html



▼「エル・ブジ」シェフとのディナー、香港で210万円で落札

http://jp.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idJPTYE93301K20130404?feedType=RSS&feedName=oddlyEnoughNews





【dancyuダンチュウ】本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求

http://www.president.co.jp/dan/backnumber/2002/



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スペクタクルSPECTACLES-Fnac


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by naobossa | 2013-04-28 20:37 | 【グランシェフGRAND CHEF】 | Trackback | Comments(1)
by naobossa | 2011-07-31 19:59 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)

Une journée à elBulli : A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià

A Day At Elbulli



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【気になる】「世界一のレストラン」、シェフ疲労のため一時休業へ スペイン

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by naobossa | 2010-02-13 17:58 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
英国・外食業界誌Restaurant Magazineが世界のベスト・レストラン50
LES 50 MEILLEURS RESTAURANTS DU MONDE2008を発表・・・

TOP1は3年連続、El Bulli(Ferran Adrià)
http://www.elbulli.com/


TOP50中、15人がフランス人シェフ。

1. El Bulli, Roses, Espagne
2. The Fat Duck à Bray, Berkshire, Grande-Bretagne
3. Pierre Gagnaire, Paris, France
4. Mugaritz, San Sebastian, Espagne
5. French Laundry, Yountville, États-Unis
6. Per Se, New York, États-Unis
7. Bras, Laguiole, France
8. Restaurant Arzak, San Sebastian, Espagne
9. Tetsuya, Sydney, Australie
10. Noma, Copenhague, Danemark
11. L’Astrance, Paris, France
12. Gambero Rosso, Livourne, Italie
13. Restaurant Gordon Ramsay, Londres, Grande-Bretagne
14. L’Atelier de Joël Robuchon, Paris, France
15. Restaurant Le Louis XV, Monaco
16. St John, Londres, Grande-Bretagne
17. Jean Georges, New-York, États-Unis
18. Alain Ducasse, Plaza Athénée, Paris
19. Hakkasan, Londres, Grande-Bretagne
20. Le Bernardin, New-York, États-Unis
21. Alinea, Chicagp, États-Unis
22. Le Gavroche, Londres, Grande-Bretagne
23. Dal Pescatore, Canneto sull’Oglio, Italie
24. Le Cinq, Paris, France
25. Troisgros, Roanne, France
26. El Cellerde Can Roca, Girone, Espagne
27. Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Suisse
28. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgique
29. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Espagne
30. Nobu London, Londres, Grande-Bretagne
31. Can Fabes, Saint Celoni, Espagne
32. Enoteca Pinchiorri, Florence, Italie
33. Restaurant le Meurice, Paris, France
34. Vendôme, près de Cologne, Allemagne
35. Die Schwarzwaldstube, Allemagne
36. Le Calandre, Selvazzano Dentro, Italie
37. Chez Panisse, Berkeley, États-Unis
38. Chalie Trotter’s, Chicago, États-Unis
39. Chez Dominique, Helsinki, Finlande
40. DOM, Sao Paulo, Brésil
41. Daniel, New York, États-Unis
42. Oud Sluis, Sluis, Pays-Bas
43. Ristorante Cracco, Italie
44. Asador Etxerbarri, Espagne
45. Les Ambassadeurs, Paris, France
46. L’Arpège, Paris, France
47. Tantris, Allemagne
48. Oaxen Skärgardskrog, Suède
49. Rockpool (Fish), Australie
50. Le Quartier Français, Afrique du Sud

シドニー市内のレストラン「Tetsuya’s」(日本人シェフ和久田哲也氏)今年は9位
TETSUYA'S RESTAURANT
529 KENT STREET
SYDNEY NSW 2000


世界ランキング第4位・ジャパニーズフレンチ「Tetsuya’s」前編
http://column.jams.tv/

TETSUYA―シドニーテイスト
TETSUYA―シドニーテイスト
和久田 哲也

Le succès colle aux restaurateurs basques
http://www.20minutes.fr/

15 CHEFS FRANÇAIS DISTINGUÉS PARMI LES 50 MEILLEURS RESTAURANTS DU MONDE
http://www.lhotellerie.fr/

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by naobossa | 2008-06-08 18:33 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
「エスペッソ」をご存知ですか?

Excite Bit コネタ の記事タイム誌が選んだベストインベンション「エスペッソ」とはで初めて知りました。



『タイム誌が選んだ今年のベストインベンションというのを見たら、食品部門で興味深い「新商品」を見つけた。その名も「Espesso エスペッソ」(エスプレッソと、「濃厚」という意味のイタリア語の「スペッソ」を遊び混じえたという)。食べるエスプレッソ』なんだそうです。

a0014299_21185629.jpg(c)Dominic Armato
イタリアのコーヒーメーカー「ラバッツア」と、スペイン人のセレブシェフ、フェラン・アドリアFerran Adria氏がプロディースしたという、デザート感覚のエスプレッソだそうです。

種類はカップチーノ、エスプレッソ、マキアートの3つのフレーバーが揃っているとの事。


EL BULLI

http://www.lavazza.com/default/channel/index_eng.jsp
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by naobossa | 2006-12-11 21:29 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

Restaurant Magazine(英国)が Ferran Adria(El Bulli)を2006年最優秀レストランに選びました。

TOP10は下記の通りです・・・

1 - El Bulli (スペイン, Ferran Adria)
2 - The Fat Duck (英国, Heston Blumenthal)
3 - Pierre Gagnaire (フランス, Pierre Gagnaire)
4 - French Laundry ( 米国, Thomas Keller)
5 - Tetsuya (オーストラリア, Tetsuya Wakuda)
6 - Michel Bras (フランス, Michel Bras)
7 - Le Louis XV (モナコ, Alain Ducasse)
8 - Per Se (米国, Thomas Keller)
9 - Restaurante Arzak (スペイン, Juan Mari Arzak)
10 - Mugaritz (スペイン, Andoni Aduriz)

サンセバスチャンSan Sebastian(Pays Basque)のArzak が9位、 Mugaritz(Pays basque)が10位

【参考サイト】
【El Bulli classe meilleure table du monde】http://cultureetloisirs.france2.fr/gastronomie/20009158-fr.php

*EL BULLI| 2004-03-31 01:03 | ♪食 |『フランス落書き帳』
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by naobossa | 2006-04-13 20:28 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(2)

■Omnivore Food Festival

今年はLE HAVRE(フランス)で開催・・・

世界各国のトップシェフが30人以上集まっての”食”のフェスティバルなんだそうです。

Alain Ducasse、Michel Bras、Thierry Marx 、 Pierre Hermé、Ferran Adria■EL BULLI、Fulvio Pierangelini 、Yoshihiro Murata(京都菊乃井)
・・・

Omnivore Food Festival
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by naobossa | 2006-02-20 22:39 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback | Comments(0)
徳岡邦夫 (京都嵐山吉兆3代目)・・・・

スローフード協会主催、第5回サローネ・デル・グスト(味覚の博覧会またの名は"スローフード世界大会")がイタリア・トリノにて2004年10月21日から25日まで開催(フィアット本社)、日本料理で初の出場を果たした若主人(1960年生まれ)


日本からは最低限の調味料だけを持参。若い料理人5人を従えてのトリノ入り。食材は全て現地で調達したそうです。

徳岡邦夫の食芸術に全世界から集まったグルメで埋まる会場から驚きと賞賛の声が上がったそう!

来年1月は、スペインで『エル・ブジEL BULLI』との競演だそうで・・・
(『エル・ブリ』のシェフであるフェランが監修している「Madrid Fusion 05 ~第3回 インターナショ ナル・サミット・オブ・ガストロノミー~」への招待参加)


一度食べてみたいよ~!!(写真でしか観てません!!)


*吉兆

*EL BULLI| 2004-03-31 01:03 | ♪食 |『フランス落書き帳』

*環境goo
*ニッポン東京スローフード協会
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by naobossa | 2004-12-30 21:04 | 【コンクール&エキスポ】 | Trackback(1) | Comments(0)