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by naobossa | 2017-04-14 21:26 | 【チーズ】Quatrehomme | Trackback | Comments(0)
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by naobossa | 2014-11-18 01:05 | 【チーズFROMAGE】 | Trackback | Comments(0)
子供から大人まで大人気の食べ物チーズ。チーズは種類が豊富なので、そのまま食べるだけではなく様々な料理にも使えるし、ギュッと詰まったたくさんの栄養を手軽に摂ることができるのも魅力ですよね。なんと、...



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by naobossa | 2013-03-28 21:05 | 【チーズFROMAGE】 | Trackback | Comments(0)

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by naobossa | 2013-02-20 08:15 | 【チーズFROMAGE】 | Trackback | Comments(1)
▼La France perd la bataille du Gruyere
 
 
欧州レベルでのAOPの取得について対立していた、フランスとスイスの両方で造られているチーズ「グリュイエール」について、スイスの「グリュイエール」がAOPを取得し、フランスの「グリュイエール」はIGPにとどまることが決定した。

両者は、名前は「グリュイエール」でも味の個性は異なる。
スイスのグリュイエールは2001年に自国でAOCを認定。一方のフランスのグリュイエールは、2007年に自国でAOCとして認定された。その後、フランスが欧州レベルでのAOP取得を申請したことから、スイスもAOP取得を主張し、対立が起こっていた。
 
EUは、フランスのグリュイエールは、熟成をさせている場所が生産地よりもかなり広い範囲に及ぶことから、AOPの基準からは外れているとし、IGPを推奨。
 
フランスのグリュイエール生産者もこれを了承した。今後、フランスのグリュイエールはIGPとなるが、「グリュイエール」の名称は今まで通り使用することができる。スイスのグリュイエールは同国の主要チーズの一つで、年間生産量は29,000トン、その半分近くを輸出している。一方、フランスのグリュイエールの年間生産量は2,000トンと規模が小さい。
(Pleinchamp.com,8/16;Agrisalon.com,8/16;TF3,8/15;RF1,8/15)

*
AOPとIGPはいずれもEUレベルでの農産物の地理的表示保護のシステム。
 
AOP(原産地名称保護):特別の地理的環境に由来する品質があり、原料の生産から加工まですべてが、その原産地で行われていなければならない。
 
IGP(地理的表示保護):地理的起源に由来する特性や名声があり、原料の生産から加工までのいずれかが、当該地域で行われていなければならない。
 
 
 
引用元:
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/
 



▼グリュイエールチーズ
http://ja.wikipedia.org/



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by naobossa | 2010-08-25 15:51 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
料理の仕事でパリに来ている友達が、仕事で使ったチーズ、手作りパンを抱えて遊びに来てくれた・・・(バックの中で・・・大変なことになってしまったが・・・。)

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BRIE DE MELUN
Brie de Melun
http://fr.wikipedia.org


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NEUFCHATEL
Neufchâtel (fromage)
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CHAOURCE
Chaource (fromage)
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MUNSTER
Munster
http://fr.wikipedia.org


COMTE
Comté
http://fr.wikipedia.org



http://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage

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【日本でめぐりあうチーズたち】
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by naobossa | 2008-09-10 16:40 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)
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FRANPRIX(サンスルピス)で1,80ユーロ
ちとMunster らしくなく、不満・・・


【チーズ】 

やっぱ、Munster はこれが最高!


■最近美味しかったチーズ(パリ) 


【参考サイト】
Munster (fromage)

日本でめぐり合うチーズたち(楽天市場)



更新!■ゴミ箱(PARIS)

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by naobossa | 2007-02-27 00:38 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

■最近の食したチーズ

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いずれもライト感覚でいまいち欲求不満・・・

やっぱ、しっかり匂う味の濃いチーズと重くてしっかりしたワインが好きなのかもと最近よく思います。


今、一番気に入っているのはコレ・・・



モノップMONOPRIX(サンジェルマン)で220g 2,53ユーロ
価格も手頃でいい感じです。


【チーズカテゴリー】 

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by naobossa | 2007-02-18 17:57 | 【チーズFROMAGE】 | Trackback | Comments(2)
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Munster (fromage)はAlsace, Franche-Comté, Meurthe et Moselle, Moselle, Vosgesで作られており、1969年からAOC認定。

かなり匂いますが・・・ウマイ!!

モノップMONOPRIX(サンジェルマン)で220g 2,53ユーロ
おいしいパンと,赤ワイン・・・いいですねぇ〜

【参考サイト】
Munster (fromage)
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by naobossa | 2006-12-02 19:55 | 【チーズFROMAGE】 | Trackback | Comments(0)