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by naobossa

タグ:Guide MICHELIN ( 13 ) タグの人気記事




Guide Michelin France 2017



▼日本人シェフ二つ星昇格=一つ星は4人-仏ミシュランガイド
http://www.jiji.com/jc/article?k=2017020901295&g=soc



▼Le chef Yannick Alléno est le seul nouveau "trois étoiles" du "Guide Michelin" 2017, avec son restaurant Le 1947 à Courchevel
http://www.francetvinfo.fr/culture/gastronomie/guide-michelin/le-chef-yannick-alleno-est-le-seul-nouveau-trois-etoiles-du-guide-michelin-2017-avec-son-restaurant-le-1947-a-courchevel_2054831.html

Yannick Alléno est le seul à obtenir une troisième étoile.
【franceinfo】CARTE. "Guide Michelin 2017" : quels sont les restaurants étoilés situés près de chez vous ?
http://www.francetvinfo.fr/c



▼La carte des nouveaux étoilés du guide Michelin 2017
http://www.bfmtv.com/culture/la-carte-des-nouveaux-etoiles-du-guide-michelin-2017-1099664.html





【Guide Michelin 2016】



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Vernissage Jeudi 9 mars 2017 de 18h00 a 21h00

Exposition du 8 mars au 19 mars 2017 14h00-19h00

2017年3月8日- 3月19日







【PARIS】【街角の本屋】【EYROLLES】




>>More 【SOLDES 2017セール情報】【日本・フランス】
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by naobossa | 2017-02-09 23:43 | Trackback | Comments(0)


Michelin 2016 : 54 nouveaux étoilés, Le Squer et Ducasse au sommet

 

ミシュランガイドのフランス版2016がこのほど発売された。新たに3つ星に2軒、2つ星に10軒、1つ星に42軒が選ばれた。

新たに3つ星に昇格したのは、パリのホテル・フォー・シーズンス・ジョルジュ・サンクのレストラン「ル・サンク」(シェフ クリスチャン・ル・スケール)。ミシュランガイドの国際部門取締役のミカエル・エリス氏は「ル・サンク」について、「ル・スケール シェフはまさしく名人といえる。完璧に制御された素晴らしい料理である。卓越した技術と、私たちのテロワールの最高の産品に対する深い知識を示している」と評した。もう1軒は同じくパリのホテル・プラザ・アテネの「アラン・デュカス・オー・プラザ・アテネ」(シェフ アラン・デュカス)で、「他にはない、記憶に残る経験ができ、室内の驚くべき装飾と、それぞれの料理がもたらす味覚の旅に衝撃的な感動を覚える」とエリス氏。

一方、ル・ムーリス・アラン・デュカス(パリ1区)とソーリューのル・ルレ・ベルナール・ロワゾ―は3つ星から2つ星に降格となった。2016年版は合計4347軒のレストランが掲載され、このうち星付きは600軒。3つ星26軒(うち新規2軒)、2つ星82軒(うち新規10軒)、1つ星492軒(うち新規42軒)。Bibグルマンは、655軒(うち新規111軒)となった。

なお、新たに1つ星に昇格した中で、3軒がパリで活躍する日本人シェフの店であった。中谷慎祐シェフの「Nakatani」(7区)、西秀樹シェフの「ネージュ・デテ」(15区)手島竜司シェフの「パージュ」(16区)。

また今年から新たに、星付きでもBibグルマンでもないが、簡単で美味しい料理を提供している場所を、「アシエット・ミシュラン」として、フォーク、ナイフとお皿をデザインしたマークを付けて紹介を始めた。3092軒がアシエット・ミシュランとして紹介されている。

(lechef.com,2/3;l'hotellerie-restauration,2/1)

 

 

 引用元: 「Sopexa Japon発行メールマガジンhttp://www.sopexa-japon.com/」

 

 

 



【キニナル】【いま活躍する女性シェフ】Stephanie Le Quellec,Flora Mikula, Amandine Chaignot,Virginie Basselot

 

 
【PARIS】【Les Fables de la Fontaine】【Julia Sedefdjian】フランス最年少★獲得女性シェフa 21 ans, Julia Sedefdjian est la plus jeune chef etoilee de France@francetvinfo.fr



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by naobossa | 2016-02-10 20:34 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)



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【Guide MICHELIN 2016】2月5日発売Lancement du guide MICHELIN 2016(5 fevrier 2016)


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by naobossa | 2016-02-02 22:06 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2016-01-30 23:30 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)


Trois étoiles  ★★★

Deux étoiles  ★★

Une étoile    ★


▼La liste des nouveaux étoilés Michelin 2015
http://blog.francetvinfo.fr/coup-de-fourchette/2015/02/02/la-liste-des-nouveaux-etoiles-michelin-2015.html




【Guide Michelin 2015】 新たな3つ星は2軒。ヤニック・アレノ率いるパリの「ルドワイヤン」とルネ&マクシム父子のサヴォワのレストラン「ラ・ブイット」@guideMichelinFR/ Guide Michelin 2015 : 2 nouveaux" trois etoiles" en France@LesEchos




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by naobossa | 2015-02-04 22:58 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)


★504(新57)

★★79(新6)

★★★27(新1)

 

 

4 384 tables en France sont recensees dans le Guide rouge, parmi lesquelles on trouve 610 etoiles - 27 trois-etoiles (dont un nouveau), 79 deux-etoiles (dont six nouveaux) et 504 une-etoile (dont 57 nouveaux)★★Akrame d'Akrame Benallal (Paris XVIe)
▼Akrame

http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-usr779--akrame/static/




★Stephanie Le Quellec (La Scene, Paris Ier)



▼Stephanie Lequellec-Lecocq

https://www.facebook.com/stephanie.lequelleclecocq



Trois femmes qui font la revolution dans les cuisines de palace
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99
▼Stephanie Le Quellec: elle prepare la reouverture du restaurant du palace Prince de Galles
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99


http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html

【Stephanie Le Quellec】【La Scene】 Le Prince de Galles Paris





▼Stephanie Lequellec-Lecocq

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200489006747358&set=a.10200489006667356.1073741828.1823093960&type=1&theater




【Stephanie Le Quellec】


★Virginie Basselot (Saint-James, Paris XVIe),



Trois femmes qui font la revolution dans les cuisines de palace
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99
▼Virginie Basselot

http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html


▼Le Saint-James






★Florent Ladeyn (l’auberge du Vert mont/Boeschepe)


C'est officiel, le finaliste de Top Chef 2013, Florent Ladeyn a decroche sa premiere etoile ce lundi 24 fevrier. Ce jeune chef officie dans l’auberge du Vert mont a Boeschepe pres de la frontiere avec la Belgique.
▼Le Top Chef Florent Ladeyn decroche sa premiere etoile

http://www.huffingtonpost.fr/2014/02/24/top-chef-florent-ladeyn-premiere-etoile_n_4845712.html?utm_hp_ref=mostpopular



【TOP CHEF 2013】2013年のトップシェフはこの3人の中から(フランス)



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★Oscar Garcia:Ne en 1989, le Toulousain, chef de la Table d'Uzes (Uzes, 30)

▼restaurants Jin

http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/world/l-r249531--jin/static/


▼restaurants Okuda

http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r249646--okuda/static/



▼La Scene a l'Hotel Prince de Galles



Alain Ducasse n'aura pas eu le temps de pleurer la perte virtuelle de ses trois etoiles au Plaza Athenee - ferme pour travaux depuis aout 2013 avec reouverture prevue au printemps -, puisque dans la continuite de Yannick Alleno, il conserve ses trois macarons au Meurice, dont il a repris les cuisines en septembre dernier.


▼Guide Michelin 2014 : le palmares en chiffres

http://www.lefigaro.fr/gastronomie/2014/02/24/30005-20140224ARTFIG00304-michelin-2014-le-palmares-en-chiffres.php


パリのミシュラン星つきレストランリスト

▼Liste/Les etoiles du Guide Michelin 2014 a Paris
http://scope.lefigaro.fr/liste/les-etoiles-du-guide-michelin-2014-a-paris-44649671/



Le Michelin 2014 distingue en outre 79 restaurants deux etoiles (dont 6 nouveaux) et 504 adresses une etoile (57 nouvelles).
▼Palmares du Guide Michelin 2014: un nouveau trois etoiles pres de Reims

http://www.huffingtonpost.fr/2014/02/24/palmares-guide-michelin-2014_n_4845670.html

【ミシュランGuide Michelin 2014】




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【ミシュランGuide Michelin 2014】




【Gare Montparnasse】モンパルナス駅の階段がピアノに変身La musique guide vos pas a la gare Montparnasse(パリ)




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by naobossa | 2014-02-25 23:46 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(1)
2014...


▼BFMTV

http://goo.gl/csLNz1





Un nouveau 3 étoiles avait été révélé en avance le 7 février par LePoint.fr. Il s'agit de L'Assiette champenoise d'Arnaud Lallement, près de Reims. La France compte désormais 27 établissement à 3 étoiles, 79 à 2 étoiles (dont 6 nouveaux) et 504 à 1 étoile (dont 57 nouveaux).
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html#pRzF2RC1ydjUr7OJ.99



▼Le guide Michelin 2014 dévoilé: la France compte désormais 27 restaurants 3 étoiles
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html#pRzF2RC1ydjUr7OJ.99


http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html



publié le 19/02/2014 à 10:53
▼L'Assiette champenoise d'Arnaud Lallement vaut-elle ses trois étoiles?
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/l-assiette-champenoise-d-arnaud-lallement-vaut-elle-ses-trois-etoiles-michelin_1493155.html#69QVXg4uvp9xM4oy.99


http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/l-assiette-champenoise-d-arnaud-lallement-vaut-elle-ses-trois-etoiles-michelin_1493155.html


【VIDEO】【Guide Michelin 2014】新3星Arnaud Lallement nouveau chef trois etoiles(フランス) (02/24)

▼パリの和食店2店、新たにミシュラン「一つ星」
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20140224-OYT1T01242.htm?from=navr



2013....




【Arnaud Donckele】Le Michelin sacre un nouveau trois etoiles Arnaud Donckele a Saint-Tropez - 18/02(フランス)




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by naobossa | 2014-02-24 23:58 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)



【ミシュランGuide Michelin】 【Guide Michelin Fukuoka Saga Japon 2014】三つ星屋台でるか? ミシュラン、今夏に福岡・佐賀版(JAPON)


【ミシュランGuide Michelin】

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by naobossa | 2014-01-31 02:39 | Trackback | Comments(0)
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『三つ星の内訳は、京都7店▽大阪4店▽神戸(兵庫)2店▽奈良1店。二つ星から三つ星になった「吉泉(きちせん)」(京都市左京区)の亭主・谷河吉巳(よしみ)さん(62)は、「15歳の時、京都に出てきて一代で築いた店が、世界の『ミシュラン』に評価されてうれしい。これからも古典的な味を守っていきたい」と笑顔で話した。

 二つ星は計52店(昨年52店)で、一つ星からの昇格が1店、新規で選ばれた店は3店。一つ星は204店(同213店)で、新たに16店が選ばれた。一方、期待された大阪の「粉もん」の店は今回も選ばれなかった。』

http://www.excite.co.jp/News/society_g/20131022/Mainichi_20131023k0000m040028000c.html




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by naobossa | 2013-10-22 23:04 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)


ミシュランのレストランガイドのフランス2013年版が3月1日に発刊された。ホテル4,461軒、レストラン4,282軒、合計8,743軒が掲載された。1軒が新たに、三ツ星に昇格した。また日本人シェフの店が2軒、一つ星を獲得した。

新たに三ツ星に昇格したのは、サン・トロペの高級リゾートホテル、レジダンス・ド・ラ・ピネード内のレストラン「ラ・ヴァーグ・ドール」。シェフは35歳と若いアルノー・ドンケレ氏。また新たに、39軒が一ツ星を、5軒が二ツ星を獲得した。なお、昇格したレストランのシェフたちの平均年齢は40歳未満で、新世代の台頭を証明している。

また、海外からフランスに移り挑戦する若いシェフも増えている。イギリス、ドイツ、イタリア、アルゼンチンなど。日本もその一つで、現在、日本人でフランスで星を獲得しているシェフは17名。このうち2名は今回新たに一ツ星を獲得した。カンカルの「ラ・ターブル・ド・ブレッツ・カフェ」の久高章郎(くだかふみお)シェフと、フォンテーヌブローの「ラクセル」の後藤邦之(ごとうくにひさ)シェフである。海外からのシェフは、フランス料理に新たな感覚をもたらしている。

その他に注目すべきことは、手ごろな価格と美味しさで選ばれるビブ・グルマンに、新たに98軒が選ばれ、合計632軒と過去最高となったことである。安くて美味しい店は、フランスの飲食業界での新しい現象といえる。また、安い価格でコースを提供するレストランが増えた。2013年版に掲載された店のうち、1,397軒が、20ユーロ未満のコースを提供している。

(Michelin web)

 

 

引用元

「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.sopexa-japon.com/」


P3420712
P3420712 posted by (C)naoparis


P3420713
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by naobossa | 2013-03-12 00:41 | ■食情報 | Comments(0)