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by naobossa

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この店、どんな評判?って・・・・知りたいとき、まず、衛生管理が気になるところ。
公的機関がこういった検査結果をオンラインで公表してくれるのはいいのかも。
【フランス】【衛生管理】【Alim'Confiance】検査結果がどんどんオンライン発表されてる





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【PARIS】【EXPOエキスポ・イベント情報】


12 octobre - 15 octobre 2017
Vernissage le mercredi 12 octobre 2017 a 18h00
ベルニサージュ:10月12日(木)18時~21時
会期:10月12日~15日

Entree libre / 入場無料
【EXPO】【Galerie Hayasaki Paris】「草月流生花展」Art floral japonais Sogetsu



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【MADE IN FRANCE】BOISSIER (ボワシエ)



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【PARIS】【CAFE DE LA MAIRIE】大きくなった



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by naobossa | 2017-10-14 23:55 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)



Guide Michelin France 2017



▼日本人シェフ二つ星昇格=一つ星は4人-仏ミシュランガイド
http://www.jiji.com/jc/article?k=2017020901295&g=soc



▼Le chef Yannick Alléno est le seul nouveau "trois étoiles" du "Guide Michelin" 2017, avec son restaurant Le 1947 à Courchevel
http://www.francetvinfo.fr/culture/gastronomie/guide-michelin/le-chef-yannick-alleno-est-le-seul-nouveau-trois-etoiles-du-guide-michelin-2017-avec-son-restaurant-le-1947-a-courchevel_2054831.html

Yannick Alléno est le seul à obtenir une troisième étoile.
【franceinfo】CARTE. "Guide Michelin 2017" : quels sont les restaurants étoilés situés près de chez vous ?
http://www.francetvinfo.fr/c



▼La carte des nouveaux étoilés du guide Michelin 2017
http://www.bfmtv.com/culture/la-carte-des-nouveaux-etoiles-du-guide-michelin-2017-1099664.html





【Guide Michelin 2016】



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Vernissage Jeudi 9 mars 2017 de 18h00 a 21h00

Exposition du 8 mars au 19 mars 2017 14h00-19h00

2017年3月8日- 3月19日







【PARIS】【街角の本屋】【EYROLLES】




>>More 【SOLDES 2017セール情報】【日本・フランス】
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by naobossa | 2017-02-09 23:43 | Trackback | Comments(0)


Michelin 2016 : 54 nouveaux étoilés, Le Squer et Ducasse au sommet

 

ミシュランガイドのフランス版2016がこのほど発売された。新たに3つ星に2軒、2つ星に10軒、1つ星に42軒が選ばれた。

新たに3つ星に昇格したのは、パリのホテル・フォー・シーズンス・ジョルジュ・サンクのレストラン「ル・サンク」(シェフ クリスチャン・ル・スケール)。ミシュランガイドの国際部門取締役のミカエル・エリス氏は「ル・サンク」について、「ル・スケール シェフはまさしく名人といえる。完璧に制御された素晴らしい料理である。卓越した技術と、私たちのテロワールの最高の産品に対する深い知識を示している」と評した。もう1軒は同じくパリのホテル・プラザ・アテネの「アラン・デュカス・オー・プラザ・アテネ」(シェフ アラン・デュカス)で、「他にはない、記憶に残る経験ができ、室内の驚くべき装飾と、それぞれの料理がもたらす味覚の旅に衝撃的な感動を覚える」とエリス氏。

一方、ル・ムーリス・アラン・デュカス(パリ1区)とソーリューのル・ルレ・ベルナール・ロワゾ―は3つ星から2つ星に降格となった。2016年版は合計4347軒のレストランが掲載され、このうち星付きは600軒。3つ星26軒(うち新規2軒)、2つ星82軒(うち新規10軒)、1つ星492軒(うち新規42軒)。Bibグルマンは、655軒(うち新規111軒)となった。

なお、新たに1つ星に昇格した中で、3軒がパリで活躍する日本人シェフの店であった。中谷慎祐シェフの「Nakatani」(7区)、西秀樹シェフの「ネージュ・デテ」(15区)手島竜司シェフの「パージュ」(16区)。

また今年から新たに、星付きでもBibグルマンでもないが、簡単で美味しい料理を提供している場所を、「アシエット・ミシュラン」として、フォーク、ナイフとお皿をデザインしたマークを付けて紹介を始めた。3092軒がアシエット・ミシュランとして紹介されている。

(lechef.com,2/3;l'hotellerie-restauration,2/1)

 

 

 引用元: 「Sopexa Japon発行メールマガジンhttp://www.sopexa-japon.com/」

 

 

 



【キニナル】【いま活躍する女性シェフ】Stephanie Le Quellec,Flora Mikula, Amandine Chaignot,Virginie Basselot

 

 
【PARIS】【Les Fables de la Fontaine】【Julia Sedefdjian】フランス最年少★獲得女性シェフa 21 ans, Julia Sedefdjian est la plus jeune chef etoilee de France@francetvinfo.fr



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by naobossa | 2016-02-10 20:34 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)



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by naobossa | 2016-02-02 22:06 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)


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by naobossa | 2016-01-30 23:30 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2015-02-04 22:58 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)


★504(新57)

★★79(新6)

★★★27(新1)

 

 

4 384 tables en France sont recensees dans le Guide rouge, parmi lesquelles on trouve 610 etoiles - 27 trois-etoiles (dont un nouveau), 79 deux-etoiles (dont six nouveaux) et 504 une-etoile (dont 57 nouveaux)★★Akrame d'Akrame Benallal (Paris XVIe)
▼Akrame

http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-usr779--akrame/static/




★Stephanie Le Quellec (La Scene, Paris Ier)



▼Stephanie Lequellec-Lecocq

https://www.facebook.com/stephanie.lequelleclecocq



Trois femmes qui font la revolution dans les cuisines de palace
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99
▼Stephanie Le Quellec: elle prepare la reouverture du restaurant du palace Prince de Galles
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99


http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html

【Stephanie Le Quellec】【La Scene】 Le Prince de Galles Paris





▼Stephanie Lequellec-Lecocq

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200489006747358&set=a.10200489006667356.1073741828.1823093960&type=1&theater




【Stephanie Le Quellec】


★Virginie Basselot (Saint-James, Paris XVIe),



Trois femmes qui font la revolution dans les cuisines de palace
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html#oBAaxflzHUWfbFXw.99
▼Virginie Basselot

http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/stephanie-le-quellec-virginie-basselot-et-amandine-chaignot-les-femmes-font-la-revolution-dans-les-cuisines-de-palace_1173685.html


▼Le Saint-James






★Florent Ladeyn (l’auberge du Vert mont/Boeschepe)


C'est officiel, le finaliste de Top Chef 2013, Florent Ladeyn a decroche sa premiere etoile ce lundi 24 fevrier. Ce jeune chef officie dans l’auberge du Vert mont a Boeschepe pres de la frontiere avec la Belgique.
▼Le Top Chef Florent Ladeyn decroche sa premiere etoile

http://www.huffingtonpost.fr/2014/02/24/top-chef-florent-ladeyn-premiere-etoile_n_4845712.html?utm_hp_ref=mostpopular



【TOP CHEF 2013】2013年のトップシェフはこの3人の中から(フランス)



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★Oscar Garcia:Ne en 1989, le Toulousain, chef de la Table d'Uzes (Uzes, 30)

▼restaurants Jin

http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/world/l-r249531--jin/static/


▼restaurants Okuda

http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/gastronomique/l-r249646--okuda/static/



▼La Scene a l'Hotel Prince de Galles



Alain Ducasse n'aura pas eu le temps de pleurer la perte virtuelle de ses trois etoiles au Plaza Athenee - ferme pour travaux depuis aout 2013 avec reouverture prevue au printemps -, puisque dans la continuite de Yannick Alleno, il conserve ses trois macarons au Meurice, dont il a repris les cuisines en septembre dernier.


▼Guide Michelin 2014 : le palmares en chiffres

http://www.lefigaro.fr/gastronomie/2014/02/24/30005-20140224ARTFIG00304-michelin-2014-le-palmares-en-chiffres.php


パリのミシュラン星つきレストランリスト

▼Liste/Les etoiles du Guide Michelin 2014 a Paris
http://scope.lefigaro.fr/liste/les-etoiles-du-guide-michelin-2014-a-paris-44649671/



Le Michelin 2014 distingue en outre 79 restaurants deux etoiles (dont 6 nouveaux) et 504 adresses une etoile (57 nouvelles).
▼Palmares du Guide Michelin 2014: un nouveau trois etoiles pres de Reims

http://www.huffingtonpost.fr/2014/02/24/palmares-guide-michelin-2014_n_4845670.html

【ミシュランGuide Michelin 2014】




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【Gare Montparnasse】モンパルナス駅の階段がピアノに変身La musique guide vos pas a la gare Montparnasse(パリ)




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by naobossa | 2014-02-25 23:46 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(1)
2014...


▼BFMTV

http://goo.gl/csLNz1





Un nouveau 3 étoiles avait été révélé en avance le 7 février par LePoint.fr. Il s'agit de L'Assiette champenoise d'Arnaud Lallement, près de Reims. La France compte désormais 27 établissement à 3 étoiles, 79 à 2 étoiles (dont 6 nouveaux) et 504 à 1 étoile (dont 57 nouveaux).
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html#pRzF2RC1ydjUr7OJ.99



▼Le guide Michelin 2014 dévoilé: la France compte désormais 27 restaurants 3 étoiles
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html#pRzF2RC1ydjUr7OJ.99


http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-guide-michelin-2014-devoile_1494591.html



publié le 19/02/2014 à 10:53
▼L'Assiette champenoise d'Arnaud Lallement vaut-elle ses trois étoiles?
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/l-assiette-champenoise-d-arnaud-lallement-vaut-elle-ses-trois-etoiles-michelin_1493155.html#69QVXg4uvp9xM4oy.99


http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/l-assiette-champenoise-d-arnaud-lallement-vaut-elle-ses-trois-etoiles-michelin_1493155.html


【VIDEO】【Guide Michelin 2014】新3星Arnaud Lallement nouveau chef trois etoiles(フランス) (02/24)

▼パリの和食店2店、新たにミシュラン「一つ星」
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20140224-OYT1T01242.htm?from=navr



2013....




【Arnaud Donckele】Le Michelin sacre un nouveau trois etoiles Arnaud Donckele a Saint-Tropez - 18/02(フランス)




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by naobossa | 2014-02-24 23:58 | 【Guide Michelin】 | Trackback | Comments(0)



【ミシュランGuide Michelin】 【Guide Michelin Fukuoka Saga Japon 2014】三つ星屋台でるか? ミシュラン、今夏に福岡・佐賀版(JAPON)


【ミシュランGuide Michelin】

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by naobossa | 2014-01-31 02:39 | Trackback | Comments(0)
社会、芸能、スポーツ、海外などニュース速報に加え、エキサイト独自の明日使えるコネタ、びっくりニュースも配信中。


『三つ星の内訳は、京都7店▽大阪4店▽神戸(兵庫)2店▽奈良1店。二つ星から三つ星になった「吉泉(きちせん)」(京都市左京区)の亭主・谷河吉巳(よしみ)さん(62)は、「15歳の時、京都に出てきて一代で築いた店が、世界の『ミシュラン』に評価されてうれしい。これからも古典的な味を守っていきたい」と笑顔で話した。

 二つ星は計52店(昨年52店)で、一つ星からの昇格が1店、新規で選ばれた店は3店。一つ星は204店(同213店)で、新たに16店が選ばれた。一方、期待された大阪の「粉もん」の店は今回も選ばれなかった。』

http://www.excite.co.jp/News/society_g/20131022/Mainichi_20131023k0000m040028000c.html




【送料無料】ミシュランガイド関西 2014



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by naobossa | 2013-10-22 23:04 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)