■鴨肉料理 magret de canard

magret de canardは以前にも書きましたが、フォア･グラfoie　grasを取った後のお肉。今回は、フライパンでグリルして、ジャガイモのソテーと一緒に！


脂身がすごいのでこんな感じで油が飛び散らないように丁寧に焼きます・・・

２００２年モノのＧraves・・ちょっと早いですが、待ちきれず今日飲むことにしました。


ああ～美味しかった！！
*今回はvaletteの鴨を使いました。