【チョコレートCHOCOLAT】チョコレートが大好きな人たち : 【フランス美食村】naobossa exblog

先日観た、FRANCE3のルポタージュ『Les toqués du chocolat』が興味深かった・・・

Les toqués du chocolat
http://programmes.france3.fr/documentaires/

上質カカオを求めて南米に行くPierre Marcolini、お金がなくてLENOTREのスイーツ研修に出れず、現在はLENOTREでプロを相手にスイーツ研修するプラザ･アテネのシェフ・パティシエChristophe Michalak、
Salon du Chocolatの創立者Sylvie Douceが紹介する中国チョコレート事情、ValrhonaでチョコレートテスターをするVanessa Lemoine、実物大の象をチョコレートで作る計画中のPatrick Roger・・・

チョコレート大好きで、チョコレートとの毎日が・・・ほんと･･･うれしそうな幸せな人たちだった。

【Pierre Marcolini】
champion du monde de pâtisserie

P2410039 posted by (C)naoparis

ピエールマルコリーニ(Pierre Marcolini, 1964年 - )
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

オフィシャルサイト
http://www.pierremarcolini.jp/

http://www.marcolini.be/

画像images

【Christophe Michalak】
chef pâtissier du Plaza Athénée、champion du monde de la pâtisserie en 2005

オフィシャルサイト
http://www.christophemichalak.com/
オフィシャルブログ
http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/

画像images

Christophe MICHALAK-Facebook
Il travaillait dans quelques restaurants pendant sa formation: 1991-1993: Londres et Bruxelles dans la chaîne Hilton 1993-1995: Nice à l’hôtel Négresco ** Michelin 1995-1997: Paris chez le traiteur Fauchon 1997-1998 Kobé au Japon pour ouvrir une pâtisserie boutique 1998-1999: New York en tant que consultant pour Pierre Hermé 1999-2000: Retour sur Paris dans la célèbre Maison Ladurée Eté 2000: Chef Pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée *** Michelin

Après être passé chez Fauchon, Ladurée et Pierre Hermé à New York, il devient champion du monde de la pâtisserie en 2005.
Christophe Michalak
http://fr.wikipedia.org/

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【Sylvie Douce】
créatrice du Salon du Chocolat

Sylvie DOUCE
http://www.femmesenor.fr/

Sylvie Douce
http://www.aufeminin.com/

Sylvie Douce : du chocolat, des événements et du vin
http://www.lefigaro.fr/

2008サロン・デュ・ショコラSalon du Chocolat Tokyo2008

オフィシャルサイト
Salon du Chocolat
http://www.salonduchocolat.fr/

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【Vanessa Lemoine】
experte et goûteuse en chocolat（Valrhona）

Valrhona Merci pour le chocolat
http://madame.lefigaro.fr/

Vanessa Lemoine
http://fr.linkedin.com/

Comment déguster le chocolat
http://chocolateandzucchini.com/

Savoir croquer le chocolat
http://www.sofoodsogood.com/

【Valrhonaヴァローナ】を楽天市場で探す

【Patrick Roger】M.O.F
オフィシャルサイト日本語
http://www.patrickroger.com/
オフィシャルサイト仏語
http://www.patrickroger.com/

「Patrick Roger」パトリック・ロジェ氏
http://www.panaderia.co.jp/

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1989, France, Mickaël Azouz, Thierry Froissard, Serge Billet
1991, Japon, Hidemi Sugino, Akira Ando, Masahiko Hayanst
1993, France, Patrick Casula, Jean-Marc Guillot, Jean-Paul Savioz
1995, Belgique, Pierre Marcolini, Rik de Baere, Gunther Van Essche
1997, Italie, Luigi Biasseto, Cristian Bedushi, Luca Mannori
1999, France, Pascal Molines, Emmanuel Ryon, Christian Salembier
2001, États-Unis, En-Ming Hsu, Ewald Notter, Michel Willaume
2003, France, Angelo Musa, Elie Cazaubbus, Youri Neyers
2005, France, Christophe Michalak, Phillipe Rigolot, Frédérique Deville
2007, Japon, Yukio Ichikawa, Toshimi Fujimoto, Kazuya Nagata
2009, France, Jérôme De Oliveria, Jérôme Langillier, Marc Rivière

Coupe du Monde de la Pâtisserie
http://fr.wikipedia.org/

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L’atelier du Labo
06.63.22.02.35
5 cours des petites ecurie 75010 PARIS

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