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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

【注目食材】牡蠣の味がする葉っぱL'huitre vegetale(Mertensia maritima:Oyster Plant))

いま、フランス料理界で注目されてる葉っぱ・・・




▼Mertensie maritime
http://fr.wikipedia.org/

▼L'huitre vegetale : Mertensia maritima, la plante condimentaire au gout iode
http://www.sports-sante.com/


▼L'huitre vegetale du Bassin d'Arcachon
http://blog.aufeminin.com/

▼Mertensia maritima(Oyster Plant)
http://www.plant-identification.co.uk/

▼ハマベンケイソウMertensia maritima
http://primula.velvet.jp/

▼ハマベンケイソウMertensia maritima
http://shiretoko.muratasystem.or.jp/


何人かのシェフのコメントによると・・・『生もの』扱いしなくてすむし、『牡蠣』の食感が苦手なひとにも平気・・・などなど・・・利用価値大なんだそう。

・・・これ、『天ぷら』やパン粉つけて揚げたら、『牡蠣フライ』みたいな味になる?試してみたいなー


来年あたりには、スーパーで普通に売られる可能性も大。

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by naobossa | 2010-12-12 18:21 | ■食情報 | Trackback(2) | Comments(0)
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