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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

【スイーツ】ピエール・エルメPIERRE HERME PARIS

2000 feuilles

(pâte feuilletée caramélisée, praliné feuilleté aux noisettes du Piémont, crème mousseline au praliné)
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MACARONS FOIE GRAS


Cette boîte se compose d'un assortiment de 12 macarons :
- Macaron Chocolat et Foie Gras (biscuit macaron, ganache au chocolat, gelée de foie gras)
- Macaron Eglantine, Figue et Foie Gras (biscuit macaron, crème d'églantine et de figue, gelée de foie gras)

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Croissant Ispahan


(pâte levée feuilletée au beurre, pâte d'amande à la rose, compote de framboises et letchis)

Après la première bouchée, vous succomberez à son coeur garni de pâte d'amande à la rose, relevé par l'acidulé de la compote de framboise et letchi. En final, un glaçage à l'eau de rose saupoudré d'éclats de framboises. Pour les amateurs d'Ispahan, ce croissant vous fera fondre de plaisir.

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Kouign-Amann

(pâte levée feuilletée au beurre et sucre caramélisé)

Cette viennoiserie croustillante vous fera fondre de plaisir.

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Gâteau Battu

(pâte levée beurrée et sucrée)

Spécialité originaire de Picardie, cuit dans un moule en fer blanc, dont la texture se situe entre la brioche et le cake, se consomme au petit-déjeuner comme au gouter avec du beurre, de la confiture, ou de la pâte a tartiner. Pour le servir, on le coupe à l'horizontale ou à la verticale.

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▼Gâteau Battu


Kugelhopf

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Pierre Hermé a pris quelques heureuses libertés avec la recette traditionnelle du Kugelhopf. Sa pâte briochée aux raisins blonds, arômatisée de fleur d'oranger et recouverte de sucre cristal est un véritable délice.

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Ispahan


(biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises entières, letchis)

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Sans titre


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【ピエール・エルメPIERRE HERME】日本でめぐり合うエルメ(JAPON)
by naobossa | 2010-12-26 04:18 | 【PIERRE HERME】 | Trackback | Comments(0)
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