■帆立貝 Coquille Saint-Jacques

ウチの向かいの魚屋さんに新鮮な帆立貝が入荷したので今晩は帆立料理・・・

新鮮で”生”でも大丈夫だよ！といわれましたが、さっと軽くソテーに。ひもは後日、味噌汁かスープにするためにとっておき・・・
まずはポワローネギをオリーブ・オイルで焦がさないように塩･胡椒して炒めておきます。

ウオックで簡単に帆立貝をソテー、塩・コショウして白ワインを加え最後にニンニクを絞り、用意したネギ（fondue de poireaux)を付け合せてパセリのみじん切りをかけていただきます！まぁるいクルジェットも盛り付けました。





料理に使った白ワイン。栓がコルクでなくプラスティック！まぁ４ユーローだだから仕方がないのかもですが・・・やはりコルクでないのはショックです。もちろん食事のときに冷やして一緒に飲みましたよ！
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