■ポルトガル料理

大好きな料理のひとつです・・・

ボルドーはポルトガル・スペイン料理屋が多くてパリに比べるとリーズナブルな値段で美味しく食べられるのは魅力的です。

ポルトガルは友達がリスボンで"鮨屋"を２軒やっていて、３回ほど遊びに行きましたが、海岸沿いで食べる"タコ雑炊"は最高！！キャベツの入ったスープも、豚肉を薄くスライスして調味して焼いたものをはさんだサンドイッチもいいし、トレモーシュ（リュパン・・・トウモロコシを大きくしたような豆を塩茹でしたものを）を枝豆感覚でつまみにして海を見ながら飲むスーペル・ボック（ポルトガルのビールで僕はサグレスよりも美味しいと思いますが・・・・）は絶品！！

ボルドーのスーパーで売っている干しタラです・・・

パリのカルチェ・ラタンにあるポルトガル料理屋

ボルドーに比べてかなり高いですが、美味しい店！"タコ雑炊"も常備。(フランスでは前もって頼まないと食べられないケースが多いです。）

*GRATIN DE MORUE-cuisine-et-terroirs.com
*ポルトガル料理「ペティスコス」-All About
*タラ料理-meilleurduchef.com