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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

【レストラン】ラペルーズLAPEROUSE(PARIS)

創業1766年、あのAuguste Escoffieもシェフを務めたという、Hugo, Proust, Romains, Simenonらがこぞって食事を・・・歴史を感じるレストランです。






サンミッシェルの雑踏からちょっと離れたノートルダムが見えるセース河に面したところにあります。

ウインドーに何気なく置かれたメーニューとペトリュウス!!
20数年前、僕が夜働いていたお店によくここのディレクターがお酒を飲みに来ていて「一度遊びにおいで!昔々・・・お姫様が指輪で傷をつけたガラス窓を見せてあげるよ!!」といわれていたのに一度も行かず・・・今になって残念だったなぁと後悔を。この界隈は若い頃非常に縁があって、この先のキャフェ・レストランでピアニストをしていた時代が懐かしいです。
僕は一度も食事をしてませんが、歴史を感じたい方にはぴったりなレストラン!


【RUE DES GRANDS AUGUSTINS】関連記事





Le Chef vous suggère**
Entrées

Homard Breton : Parfumé aux Baies Roses, Fenouil en Tartare croquant et Emulsion vanillée, Jus des Têtes en Vinaigrette - 50,00 €

L’Œuf Biologique : Mollet en Croûte de Pain brûlé, Mousseline et Pointes d’Asperges vertes de Pertuis dorées au Sautoir, Coulis d’Asperges blanches - 36,00 €

Foie Gras de Canard Variations : en Gelée de Cerise et Chutney, en Sushi d’Anguille fumée, en Pressé de Légumes Pot-au-Feu - 40,00 €
Plats

Rouget de Roche Rôti en Fleur de Courgette à la Cardamome, Illusion de Bouillabaisse et Rouille pimentée, petits Légumes sautés à la Coriandre, Sélection d’Herbes fraîches - 49,00 €

Ris de Veau Piqué à la Réglisse et braisé au Jus, Carottes jaunes grillées, Jeunes Pousses et Citron à la Plancha - 60,00 €

Carré d’Agneau Doré aux Herbes, Févettes et petits Violets au Citron confit, Jus garni et Chips d’Ail rose au Beurre mousseux - 48,00 €
Desserts

Voûte de Mangaro et Framboise suspendue à la Violette, Sorbet pétillant - 19,00 €

Composition de Fruits d’Eté et Nage rafraîchissante - 17,00 €

Fève de Tonka en Crème onctueuse, Biscuit à la Noix de Pécan, Sorbet Myrtille - 19,00 €


【Lapérouse】
51, Quai des Grands Augustins
75006 Paris
▼Réservez gratuitement votre table au restaurant Lapérouse




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by naobossa | 2005-01-16 08:10 | ■キャフェ&レストラン | Trackback