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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

■【txotx】シードル・ヌヴォー祭り

【txotx】
Le cidre basque( SAGARDOA:バスクのシードル)nouveauシードル・ヌヴォーをお祝いする期間のことらしいです。

La fêteフェスティバルは la Saint-Sébastien (聖セバスチャン:1月20日)の前の金曜日から始まり4月まで続くそうです。
このフェスティバルはフランス側のバスク地方では10年位前まではほとんど忘れ去られた習慣だったみたいですが近頃かなり盛り上がっているようです。

シードルはもともとはバスク地方発祥でカナダにはポマードpaumadeという名称でバイヨンの人が輸出していたそう。


ノルマンディのシードル(リンゴ酒)に比べて甘味は全然ないそうで、樽から2メートルくらい離したグラスに注ぐという方法。(下記のサイトの写真を参照)
格好付けではなくこうする事によってどうやら泡立たせるみたいです。


*gastronomie-www.saint-jean-de-luz.com
*Saint-Jean-de-Luz観光局

*cidreries.htm-perso.wanadoo.fr/jacques.managau

*Le cidre basque-abarka.free.fr


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by naobossa | 2005-02-16 23:00 | Trackback | Comments(0)
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