■チコリコーヒー chicoree

チコリ・・・

英語で「エンダイブ」、フランス語で「アンディーブ」。原産地は北ヨーロッパで、キク科の多年草。和名が「菊苦菜（きくにがな）」だそうで・・・

実際食べるのは、この“軟白葉”で若いうちに収穫する部分、健康的効果が注目されているのは“根っこ”。
ハーブティー好きなら先刻承知の「チコリコーヒー」、２次世界大戦中のヨーロッパでは“代用コーヒー”として用いられ、今でも朝食にチコリ・コーヒーを本物のコーヒー代わりに飲んでいる人も少なくなく僕の周りにもチコリ･ファンはかなりいます。

最近、日本でも注目されているらしく理由は・・・

健康維持に役立ったり、便秘を予防したり、コレステロールを減少したり、という効果を上げる。さらに、最近の研究によれば、イヌリンとチコリオリゴ糖が発酵していく過程で、大腸全体の酸性度が下がっていく。すると、腸内でのカルシウムの吸収が促進されるという。

詳しくはこちらを参照・・・
“天然のインスリン”が糖尿病改善「チコリコーヒー」

こんなに長くフランスにいるのに２･３度しか飲んだことがないチコリ・コーヒー､健康にいいのなら今度真剣に試してみよっと！

*La chicorée Leroux
*RICORE NESTLE

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