■クネル quenelle

今回、初登場のクネル　quenelleです・・・

クネルは肉・野菜や魚のすり身でで作られたもの。



パリのウチの近くにはクネル専門店がありますが、ボルドーでは見たことはありません。

スープ・クネル専門店・・・



今回はスーパーで・・
こんな感じです・・・



チーズをラペ（おろして）・・・


オーブンで焼きました・・・


ソースはベシャメル、今回ちと失敗、"ダマ"が・・・


【リヨン風クネル】girls.www.infoseek.co.jp