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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

■春の新作・・・

向かいのお菓子屋さんの"春の新作"です・・・

一番上にマカロン(ソフト・タイプ)、ホワイト、ミルク、ブラック・チョコレートの3段、一番下はチョコレート味のスポンジ・・・

食感は、bavarois ?硬めのmousse au chocolat?という感じですが、かなり上品な甘さで満足!
このお店、ガトー・バスクだけじゃないんだ!と実感しました。







トップのマカロン、このお菓子屋さんは形からマカロンと呼んでますが(フランス語で丸いものをマカロンと称します)、このお菓子は僕にとってはシャルロットのバリエーション。
ビスキュイをまわりに飾る代わりに、マカロンの形にしてトップ(クベルチュール)に飾り、3種類のチョコレートで仕上げたものですね・・・
by naobossa | 2005-04-24 18:14 | 【食情報】 | Trackback
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