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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

【鴨】鴨とイチジク・・・

今回は、肝臓フォア(フォアグラ)をとった後の鴨肉Magret de Canardをグリルしました。

使った鴨はこんな感じで・・・


イチジク・・・


以前から,あったら便利だよねぇ~と言ってはついつい忘れていたグリル専用のパンを見つけたので仲間に入れました^^



出来上がり・・・

イチジクは別のパンで調理しておき、出来上がった鴨に添えて・・・
いい感じ!フランス人大好き、甘辛メーニューでした。


いやぁ~この新人!どうやらこのメーカーのココットは日本でかなり有名みたいですが、見事です!今まで普通のフライパンでグリルしていましたが・・・ここまで味が違うかと、大喜びでした。

これからの季節、バーベキューでもかなり活躍しそうです^^




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by naobossa | 2005-06-29 18:17 | ■食情報 | Trackback | Comments(8)
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Commented by しぇりしぇり at 2005-06-29 19:37 x
どうよ、これ。
ちょっと、やばすぎます。ナオさん、罪な人です。
私はフォアグラは食べられませんが、(なぜなら重すぎるので)これならいけそう。彼にこれ作ってと言ったら、作ってくれるかなぁ。。。。
っていうか、今度フランスに行く時は、ナオさん宅におじゃましますよ^~^
Commented by naobossa at 2005-06-29 20:02
■しぇりしぇり さん

これ・・・焼くだけですよ!グリル・パンを使うと・・・油っぽくなくすみますし・・・

フォアグラ食べられないって?!残念ですね~美味いですよ!しかも、サルラあたりではよくやってますが・・・さっとフライパンで!美味いです~


まず、彼に頼んでみてくださいね!

一杯、日本食担いできてくれるなら・・・考えておきます^^

NAO
Commented by jasmin at 2005-06-29 20:19 x
グリルパン、そんなに味まで違いますか…。重いし、後始末が大変そうで今まで買ったことがないのですが、Naoさんの食後感想を読むと、どうしようかなぁフニャフニャ~って気がしてきました。どこのメーカーですか?
Commented by BonnneMaman at 2005-06-30 00:17 x
我が家ではル・クルーゼのグリルパンを愛用しています。
以前いいお肉が手に入ったので「牛たたき」を作りました。
こんなにも味が違うんだ~と感激しました!
いい感じに油も落ちるし、使えば使うほど馴染んできて手放せなくなりますよね。^-^
Commented by naobasque at 2005-06-30 18:35
■jasminさん
違います!

重いですが・・・普通のフライパンのように、片手で動かすような調理はしませんし・・・

後始末も・・・
割と簡単!説明書によると・・・

いつも使っている洗剤で洗い、塩水ですすぎ(この辺あまり理解でいませんが・・・)、少量の酢で表面を拭きかわかす・・・です。


ル・クルーゼですが、フランスではCOUSANCESという名前でグリルパンは売られてます。日本より全然安く・・・ネットで調べましたが、このタイプは日本にはなさそうですね~

単純すぎてうけないのかなぁ~取っ手もとれて、オーブンにも入れられるし・・あまりの安さに驚きです!

NAO
Commented by naobasque at 2005-06-30 18:36
■BonnneMaman さん
おっしゃるとおりです!

使って初めて実感!

NAO
Commented by あっちゃん at 2005-07-01 01:08 x
おーいーしーそーーー!!
はうん…。(じゅるり)
鴨、めちゃくちゃ好物です! フランス行くと必ず二日に一回は鴨。
オンフルールのサンシメオンで食べたやわらかい鴨も
パリのビストロ(ヴィヴィエンヌの近く)で食べた鴨のコンフィも忘れられませぬ。
甘辛、なくては生きていけない。フォアグラもバルサミコで甘辛そてー。
鴨と子羊好きの@に、日本は優しくない…。

確かにグリルパンが使いやすそうで、うらやましいです!
多分BonnneMamanさんが仰っているものを@も発見しましたが
取っ手が取れるフランス限定品?がうらやましい!
日本でもがんばって探してみます!根性で!

ついにこちらに飛んできました。よろしくお願いします。@
Commented by naobossa at 2005-07-01 06:24
■あっちゃん さん

是非探してみて!
この、取っ手が取れるパン・・・フランスで20ユーロー!安いでしょう!

NAO