【Brasero Plancha】最近、ヨーロッパで人気なバーベキューのスタイル

【Brasero Plancha】最近、ヨーロッパで人気なバーベキューのスタイル

■Brasero Planchaとは？

Brasero Planchaは、中央に焚き火スペースがあり、その周囲に鉄板（plancha）が配置された調理器具。焚き火の熱で鉄板を加熱し、食材を焼くスタイルで、バーベキューと鉄板焼きの融合。

■特徴

調理と暖房の両立：中心の火で暖を取りながら、周囲の鉄板で調理

多様な調理法：直火焼き、鉄板焼き、スモークなど

社交的な空間：円形のデザインで、みんなで囲んで調理・食事が可能

燃料：薪や炭を使用。香りづけにフレーバーウッド（リンゴ、チェリーなど）

■人気のレシピ

レシピ名 主な材料 調理時間 ポイント

ブロシェット・ド・プーレ（鶏の串焼き） 鶏肉、レモン、ハーブ 約10分 高温ゾーンで焼き目をつける

地中海野菜のグリル ズッキーニ、パプリカ、ナス 約15分 オリーブオイルとタイムで香り豊かに

ガンバス・フランベ（海老のフランベ） 海老、パスティス 約8分 フランベで香ばしさUP

ピザ・フィーヌ ピザ生地、トマト、モッツァレラ 約6〜8分 ドームで蒸し焼きにするとチーズがとろける

■調理のコツ

燃料選びが味を左右する

薪（オーク、ブナなど）は香りが良く、火力も安定

炭は長時間調理に向いている

温度ゾーンを使い分ける

中央：高温（約300°C）→ 肉や魚の焼き目に最適

外周：中温（約200°C）→ 野菜やピザなどじっくり調理

■香りづけの工夫

フレーバーウッドやぶどうの枝を加えると、食材にスモーキーな香りがつく

■Brasero Planchaの魅力

食材の旨味を閉じ込める鉄板焼きの技術

火を囲んで料理することで、会話が弾む

季節を問わず使えるアウトドアギア

【YouTube】BRASERO XXL en SUISSE : Un FESTIN avec un BOUCHER de LÉGENDE !

https://youtu.be/nXhhtymQQQI?si=JnWbur5DF0aPc79x

【YouTube】BRASERO PLANCHA MADE IN FRANCE - 100% BRETON, ON Y FAIT MEME DES CREPES AU FEU DE BOIS

https://youtu.be/p6j9sZWb2No?si=550W6kHAPu3glcin

【YouTube】Gambas flambées au brasero plancha !

https://youtu.be/jZFZqY7i2YM?si=TQUzB6eLFlsXERlb

【YouTube】OFYR: Brasero Plancha, l'art de cuisiner dehors

https://youtu.be/aUTtZLvrlUo?si=riNmVytSwtCUWqty

【Brasero Plancha】最近、ヨーロッパで人気なバーベキューのスタイル

■Brasero Planchaとは？

Brasero Planchaは、中央に焚き火スペースがあり、その周囲に鉄板（plancha）が配置された調理器具。焚き火の熱で鉄板を加熱し、食材を焼くスタイルで、バーベキューと鉄板焼きの融合。

■特徴

調理と暖房の両立：中心の火で暖を取りながら、周囲の鉄板で調理

多様な調理法：直火焼き、鉄板焼き、スモークなど

社交的な空間：円形のデザインで、みんなで囲んで調理・食事が可能

燃料：薪や炭を使用。香りづけにフレーバーウッド（リンゴ、チェリーなど）

■人気のレシピ

レシピ名 主な材料 調理時間 ポイント

ブロシェット・ド・プーレ（鶏の串焼き） 鶏肉、レモン、ハーブ 約10分 高温ゾーンで焼き目をつける

地中海野菜のグリル ズッキーニ、パプリカ、ナス 約15分 オリーブオイルとタイムで香り豊かに

ガンバス・フランベ（海老のフランベ） 海老、パスティス 約8分 フランベで香ばしさUP

ピザ・フィーヌ ピザ生地、トマト、モッツァレラ 約6〜8分 ドームで蒸し焼きにするとチーズがとろける

■調理のコツ

燃料選びが味を左右する

薪（オーク、ブナなど）は香りが良く、火力も安定

炭は長時間調理に向いている

温度ゾーンを使い分ける

中央：高温（約300°C）→ 肉や魚の焼き目に最適

外周：中温（約200°C）→ 野菜やピザなどじっくり調理

■香りづけの工夫

フレーバーウッドやぶどうの枝を加えると、食材にスモーキーな香りがつく

■Brasero Planchaの魅力

食材の旨味を閉じ込める鉄板焼きの技術

火を囲んで料理することで、会話が弾む

季節を問わず使えるアウトドアギア

【YouTube】BRASERO XXL en SUISSE : Un FESTIN avec un BOUCHER de LÉGENDE !

https://youtu.be/nXhhtymQQQI?si=JnWbur5DF0aPc79x

【YouTube】BRASERO PLANCHA MADE IN FRANCE - 100% BRETON, ON Y FAIT MEME DES CREPES AU FEU DE BOIS

https://youtu.be/p6j9sZWb2No?si=550W6kHAPu3glcin

【YouTube】Gambas flambées au brasero plancha !

https://youtu.be/jZFZqY7i2YM?si=TQUzB6eLFlsXERlb

【YouTube】OFYR: Brasero Plancha, l'art de cuisiner dehors

https://youtu.be/aUTtZLvrlUo?si=riNmVytSwtCUWqty

【YouTube】Cotes de Boeuf grillées au Brasero plancha, légumes printaniers

https://youtu.be/tPXf_qgkWxk?si=ypzC7E8Z8LNfKesT

【YouTube】Comment cuire une cote de boeuf parfaitement au brasero plancha ?

https://youtu.be/9HXYtp-mPjw?si=V8_IzSBmbCZPggnG

【AMAZON】Barbecook Barbecue brasero Nestor Original, Barbecue à Bois Exterieur avec plancha en Acier corten, 92x92x101cm

https://amzn.to/4mFh0JF

【AMAZON】Brasero Plancha en Acier Corten – Barbecue Exterieur avec Rangement Bûches – Design Jardin Terrasse – Modèle Lou Provençau – Grille de Cuisson et Stop Food Inclus - kit allumage Offert

https://amzn.to/3Ho6mbi

【AMAZON】Brasero Haut avec Plaque et Grille Amovible en Acier Barbecue plancha extérieur Ø 75 cm

https://amzn.to/41xuE9y

【AMAZON】Plancha - BBQ - Grill - Brasero - Barbecue - Noir - Plaque Grill - Outdoor - Plancha - ASH NOVA XL - Anneau de Grill Ø70 - Cheminée de Jardin - Barbecue - Rangement Bois - Aspect Luxe

https://amzn.to/45PZYCQ

【AMAZON】Barbecook Barbecue brasero Nestor Original, Barbecue à Bois Exterieur avec plancha, Tables d'appoint et Grille surélevée, Noir, 128x120x120cm

https://amzn.to/45i5nCH

【AMAZON】Yaheetech Brasero Extérieur 3 en 1 Carrée Multifonctionnelle 81x81x50cm pour Terrasse Balcon Poêles à Bois avec Couverture en Maille Poker Noir

https://amzn.to/3HAoBdz

【AMAZON】KESSER® Brasero avec grille de cuisson Ø 65 cm Panier à feu 0,6 mm en acier traité à froid | Brasero mobile avec pneus | Brasero à bois et charbon avec crochet de 60 cm en fonte, Ø 52 cm,

https://amzn.to/41CBeeV

【AMAZON】Brasero Exterieur pour Jardin, Ø 81 cm Foyer, Brasero Barbecue avec Protection Anti-étincelles et Tisonnier, avec Grille de Barbecue, Grande Capacité, Noir

https://amzn.to/3JeLMe3

【AMAZON】Brasero

https://amzn.to/45xCQbc

【YouTube】Cotes de Boeuf grillées au Brasero plancha, légumes printaniers

https://youtu.be/tPXf_qgkWxk?si=ypzC7E8Z8LNfKesT

【YouTube】Comment cuire une cote de boeuf parfaitement au brasero plancha ?

https://youtu.be/9HXYtp-mPjw?si=V8_IzSBmbCZPggnG

【AMAZON】Barbecook Barbecue brasero Nestor Original, Barbecue à Bois Exterieur avec plancha en Acier corten, 92x92x101cm

https://amzn.to/4mFh0JF

【AMAZON】Brasero Plancha en Acier Corten – Barbecue Exterieur avec Rangement Bûches – Design Jardin Terrasse – Modèle Lou Provençau – Grille de Cuisson et Stop Food Inclus - kit allumage Offert

https://amzn.to/3Ho6mbi

【AMAZON】Brasero Haut avec Plaque et Grille Amovible en Acier Barbecue plancha extérieur Ø 75 cm

https://amzn.to/41xuE9y

【AMAZON】Plancha - BBQ - Grill - Brasero - Barbecue - Noir - Plaque Grill - Outdoor - Plancha - ASH NOVA XL - Anneau de Grill Ø70 - Cheminée de Jardin - Barbecue - Rangement Bois - Aspect Luxe

https://amzn.to/45PZYCQ

【AMAZON】Barbecook Barbecue brasero Nestor Original, Barbecue à Bois Exterieur avec plancha, Tables d'appoint et Grille surélevée, Noir, 128x120x120cm

https://amzn.to/45i5nCH

【AMAZON】Yaheetech Brasero Extérieur 3 en 1 Carrée Multifonctionnelle 81x81x50cm pour Terrasse Balcon Poêles à Bois avec Couverture en Maille Poker Noir

https://amzn.to/3HAoBdz

【AMAZON】KESSER® Brasero avec grille de cuisson Ø 65 cm Panier à feu 0,6 mm en acier traité à froid | Brasero mobile avec pneus | Brasero à bois et charbon avec crochet de 60 cm en fonte, Ø 52 cm,

https://amzn.to/41CBeeV

【AMAZON】Brasero Exterieur pour Jardin, Ø 81 cm Foyer, Brasero Barbecue avec Protection Anti-étincelles et Tisonnier, avec Grille de Barbecue, Grande Capacité, Noir

https://amzn.to/3JeLMe3

【AMAZON】Brasero

https://amzn.to/45xCQbc