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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

■旬を食して健康維持

今が旬のアスパラ・・・


■緑アスパラのサラダ

アスパラを食べると若返り、健康維持にもいいのだそう。

"アスパラギン酸アミノフェラーゼ"という酵素の働きで生成されるアミノ酸がどうやらその秘密らしい。
 
アスパラギン酸の効能
第1 「スタミナ強化」
第2 健康維持に必要なミネラル類を、体内の必要とされる部分に効率的に運搬する。
第3 アンモニアの害を防ぐ。

その他に・・・
ポリフェノールの一種「ルチン」を含んでるそうで、

その効果は
1 高血圧、動脈硬化、脳出血を防ぐこと。
2 血圧を上げる役目の酵素の働きを弱めることから血圧を下げる作用がある。
3 インスリンの分泌を促進する働きにより血糖値を下げる。


そして、アスパラガスには“若返りのビタミン”といわれる 「ビタミンE」も豊富に含まれるんだそう。



【“若返りのビタミン”が豊富な「アスパラガス」】夕刊フジBLOGより

さぁ、いっぱい食べて美しく健康になりましょうね!

by naobossa | 2006-05-05 19:31 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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