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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

■『おからサラダ 北アフリカ風』を読んで・・・

『おからサラダ 北アフリカ風』 おいしい画帳(こぐれひでこ)YOMIURI ONLINEを読んで、つくづくまた"こぐれひでこ"さんのすごさを知った。

新鮮な豆乳を自宅て作っているこぐれさん、副産物であるオカラの使い道をどうしようかといろいろ考えた結果が・・・・

こぐれ風タブレ『おからサラダ 北アフリカ風』

ほんとすごい!この人!

おからは・・・
『「おから」は絞りかすの意の「から」(茶殻の「がら」などと同源)に丁寧語の「御」をつけたもので、女房言葉のひとつ。「から」が空に通じるとして、縁起をかついで卯の花(うのはな。主に関東)、雪花菜(きらず。主に関西)などと言いかえることもある』

『中国語では「豆渣」(トウジャ - dòuzhā)または「豆腐渣」(トウフジャ - dòufuzhā)、韓国語では「비지」(ピジ)と呼び、精進料理や家庭料理の材料にする。』

おから
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 

2001年に谷中でしばらく生活していた時に、TVニュースで、谷中の豆腐屋がおからを上野動物園に配達というのを観た。

目的は・・・
カバのエサ。

おからは草食動物であるカバの大好物だと知って、かなり驚き。

カバhippopotame
『頭胴長3.5~4m、体重1.2~2.7トン。陸上動物としては、ゾウに次ぐ重さであると言われる。ずんぐりとした体つきはブタに似ており、実際、分類学的にはブタと同じイノシシ亜目(Suiformes)に属している。 しかしDNA分析の結果は、カバは豚・イノシシよりも牛と近縁であることが証明され、且つ陸上動物の中ではクジラにもっとも近い遺伝的関係にあることが分かった』
カバ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
 


ケンポウ36歳おからで祝福 熊本市動植物園のカバ 
ttp://www.nishinippon.co.jp

ジローさつきお食事 
http://www5d.biglobe.ne.jp/

こぐれひでこ関連過去ログ 

【"こぐれひでこ"さんの著書】


こぐれさん、もう一度パリに戻って来て・・・和風というより、こぐれ風ビストロ出しません?

豆腐関連過去ログ 
by naobossa | 2007-10-28 04:18 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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