人気ブログランキング |

フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

■トマトの不思議・・・

■トマトの不思議・・・_a0014299_82239.jpg
ウチの彼女のお母さんが・・「パリでは最近トマトは何故か分からないけど5個づつ売ってるのよ!」と話しをしているところに、ウチの彼女が隣の八百屋さんで買い物して帰ってきた買い物篭の中をのぞいたら・・・・

あら不思議・・・隣の八百屋もトマトを5個づつ・・・

いったいなんなんでしょうかねぇ~。

ボルドーで有名なビュストロ"ラ・チュピナ”La TupinaのオーナーシェフはボルドーでTV番組を持っており、今日ちょうどトマトの話しをしていました・・・

*ボルドーはMarmandeと言う昔から美味しいトマトの原産地として有名な町からそんなに遠くなく、美味しいトマト(太陽をふんだんに浴びて真っ赤に熟しかけたもの)がかなり手に入りやすかったのですが・・・

・・・「最近は、スーパーでいろんな人が触っても形が崩れないような品質改良を施され、しかも熟す前に日持ちするよう出荷しているので見かけはきれいだけど味は最悪なものが多い!」と・・・憤慨のご様子でした。

彼のお勧めトマトの食べ方は・・・
coulis de tomatesトマトピュレをフライパンで作り、上質なオリーヴオイルを適量垂らし、その中にタマゴを2個ほど落として5・6分適当にかき混ぜ出来上がり・・・これは最高に旨い食べ方だそうです。
by naobossa | 2004-07-14 08:24 | ■食情報 | Trackback | Comments(6)
トラックバックURL : https://naobossa.exblog.jp/tb/655330
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by choco at 2004-07-15 00:12 x
トマトとテーブルクロスの模様がとってもチャーミング♪
Commented by hiraidenaoya at 2004-07-15 01:38
このトマト・・・バーベキューで焼いたんですが・・・思ったほど美味しくなくて・・・ちょっくらショック!NAO
Commented by symzak at 2004-07-15 04:04
なんかプラスチックのようなイイ照りです。
卵と炒めトマト……なんか美味しそう、今度作ってみまーす。
上質なオリーブオイル、ってのがちょっと無理めですが。
Commented by naobossa at 2004-07-15 07:14
symzakさん、このトマト・・・見かけがよすぎます。昔はこんなキレイなトマトはフランスでは見かけませんでした・・・。
トマトはあくまでも火を通すのであって炒めてはいけませんよ!!1度作って感想をお願いします!NAO
Commented by 55aiai at 2004-07-15 23:48
キレーイ!傷ひとつなく。
食べるの、もったいないくらいですね。
Commented by hiraidenaoya at 2004-07-16 08:14
55aiaiさん・・・きれいなんですが・・・味がいまいちで・・・残念でした。NAO