【NEWS】ロスコフの玉ねぎ：INAOがAOC承認（フランス）
2009年 07月 25日
Oignon de Roscoff : l’INAO donne son feu vert a l’AOC （INAO)
『7月8日に開かれたINAO(国立原産地・品質研究所)の酪農品・農産物加工品アペラシオン全国委員会は、「ロスコフの玉ねぎ」を新たにAOCとして認めることを承認した。今後、農水相の署名を経て、デクレ(政令)にて正式に発布されることとなる。
「ロスコフの玉ねぎ」はフィニステール県北部の沿岸部 24コミューンで生産される。温暖な海洋性気候と、泥土を含んだ厚い層に覆われた土壌に恵まれ、17世紀から玉ねぎ栽培が行われていた。当初はロスコフの港に寄港する船舶向けに販売されていたが、19世紀には国際的な名声を獲得し、大部分はイギリス向けに輸出された。「ロスコフの玉ねぎ」の栽培技術は今日まで維持・伝承されており、毎年1,300～2,000トンが生産されている。
「ロスコフの玉ねぎ」はバラ色～銅色がかったバラ色で、組みひも状に組まれて販売されていることが多い。完全に乾燥する前に収穫されるので、うまみが多く、甘い点が他の玉ねぎには見られない特徴である。
（INAO プレスリリース、7/8）
引用元：
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/」』
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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by naobossa
| 2009-07-25 10:28
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