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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

2004年 11月 01日 ( 2 )

このウイークエンドはパリで過ごしましたが、久しぶりにウチの彼女の両親っちで夕食・・・

彼女のオヤジさん、クリスマスにしか作らないはずのフォワグラ foie grasを今回特別に作ってくれました。

口に入れた瞬間・・・とろける感じが・・・いいですね~。いろいろ秘伝があるのですが、今回はお酒もきつすぎなく、塩分控えめで、かなりまろやかな上品なものでした。今回使ったのはアヒルの肝臓。































ワインはsauternes(ソテルヌ地方産の甘口ワイン、貴腐酒。ブドウの木1本でワイン・グラス1杯しか出来ないというもの・・・)なんてこのフォワグラとあうんでしょうか・・・!!!
































今回は、このスパイスを効かせた洋ナシの砂糖・ワイン漬けpoires confites aux epicesと一緒に食しましたが・・・これがかなりのヒット!!
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by naobossa | 2004-11-01 19:22 | Trackback(1) | Comments(10)

冬時間・・・

冬時間!冬時間!

この土曜日と日曜日にかけての夜中にフランスは”冬時間”になりました。日本との時差は8時間(日本が先行しています)

冬時間は1時間遅らせるので、冬時間に変更し忘れても待ち合わせに遅れたり、飛行機・電車に乗り遅れすることはないので安心です・・・・
by naobossa | 2004-11-01 17:39 | Trackback | Comments(0)