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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

2005年 05月 07日 ( 2 )

名称はサンジェルマン市場ですが、コマーシャルセンター(GAPなど)、アイリッシュパブ、食事も出来るワインバー、屋内常設市場以外に市営プール、市営コンサートホール、地下パーキングになっています。

■マビヨン通り Rue Mabillon 、Rue Clément 、Rue Lobineau、 Rue Félibien に面しています。

【コンサート会場 Auditorium de St Germain des Prés】
Auditorium Saint-Germain
4 rue Félibien 75006 PARIS

Norah Jonesが2002年5月22日、ここでコンサートを開催してます。席数400というこじんまりした会場。



Manifestations à l'Auditorium St-Germain5月のプログラム

Auditorium de St Germain des Présの地図

【市営プールの入り口】
Piscine municipale Saint-Germain
Tél. 01 56 81 25 40
12 rue Lobineau 75006 PARIS




市営プールPiscine municipale Saint-Germain







*Columbaという日本人経営の洋菓子・和菓子・軽食を製造販売しているお店を始めとして、肉屋、八百屋、魚屋、中華総菜屋ギリシャ総菜屋、ワイン屋、花屋などが入っています。

*Columba : Marche St-Germain, 4-6 rue Lobineau, Paris 6e. Tel. 01
44 07 56 08.
Ouvert du mardi au samedi de 8h a 13h et de 16h a 20h, le dimanche de 8h a 13h.

すぐ近くには■GERARD MULOT ミュローもあります。
by naobossa | 2005-05-07 18:53 | 【サンジェルマン界隈】 | Trackback | Comments(8)
向かいのお菓子屋さんのFraisier (フレジエ)



最近、かなりお菓子の傾向が変わった感じのこのお店・・・

【春の新作】(2005-04-24 18:14 )もそうですが、Fraisier はこのお店で今回初めてみました。
パリではもうずいぶん前から、有名レストランやお菓子屋さんには必ずといっていいほど日本人のパティシエが働いていて、フランス人との絶妙なコラボで消費者を喜ばさせてくれてますが、一瞬このお店にも日本人が?と思わせるような感じです・・・・

日本風のイチゴのショートケーキはパリではYamazaki 、Columba、 Chibaなどで手に入りますがボルドーでは皆無。日本から来た人がこの"Fraisier フレジエ"を日本のイチゴのショートケーキと思って食したら恐らく驚くでしょうね~
味は濃厚、甘い、スポンジ(ジェノワーズgénoise)もきめが細かくなくどちらかといえばパサパサ。ただこれに慣れると、何故が日本のショートケーキでは物足りない・・・

日本のショートケーキにはSirop au kirsch キルシュ(サクランボウのブランデー)を使ったシロップやマジパンは使ってませんよね~確か。


【気になるお菓子用語】
Blanchir les œufs
料理用語でBlanchir(白くする)というと、"湯がく""あくを抜く"ですが、全卵または白身を白くなるまで泡だて器で混ぜることをいいます。

la farine tamisée
ダマ防止のために網やこし器などであらかじめ篩(ふる)っておいた小麦です。

crème pâtissière
カスタードクリーム

Sirop au kirsch
キルシュ(サクランボウのブランデー)を使ったシロップ

by naobossa | 2005-05-07 15:39 | Trackback(1) | Comments(4)