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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

2009年 04月 04日 ( 2 )

oursins(ウルサン:ウニ)はhérisson de mer(海のハリネズミ)châtaigne de mer(海のクリ)とも呼ばれている・・・


Oursin(Echinoidea)



Châtaigne
http://fr.wikipedia.org/



Hérisson
http://fr.wikipedia.org/



Echinoidea
http://fr.wikipedia.org/

で・・・、僕はレモンをかけて生食、グラタンくらいしか食べたことがないけど・・・いろんな食べ方があるんですね。
下記サイトをご参考に!

VIDEO
Oursin coque au beurre d'oursin, salade d'algues
http://www.plurielles.fr/


VIDEO


Recette oursin :
Gaspacho de petits pois à la menthe, cappuccino d'oursin, langoustine en tempura


Recette oursin :
Noix de coquilles Saint Jacques marinées, crème d'artichaut et langues d'oursins, émulsion lactée à l'anis




Recette oursin :
Oursin de roche au goût iodé et végétal


僕自身の食べ方の好みは・・・鮨屋で『何でも食べていいよ!』と言われても・・・ウニには興味なしで・・・これが一番好き・・・
■ウニくらげ



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by naobossa | 2009-04-04 06:59 | ■食情報 | Trackback | Comments(2)
LA MAISON POULAGA(俗語では警察署)は昨年CANNESカンヌに登場したローストチキン専門店・・・

POULAGAはプレ(ニワトリ)POULETの俗語で、ポリスの事も俗語ではプレ(ニワトリ)POULETと呼ばれる(いつもニワトリのようにコツコツ歩いている)


このお店の前はCOMMISSARIAT DE POLICE警察署!!

Dérivé argotique de poulet au sens familier de « policier ».
-poulaga
http://fr.wiktionary.org/



OPEN前に、警察署で了解済みとのことで・・・下記サイトをご覧なると結構笑えるかも。(警察も結構ユーモアを解するんだと感心)

-LA MAISON POULAGAオフィシャルサイト
http://www.lamaisonpoulaga.com/


【VIDEO】
-Rôtisserie : la "Maison Poulaga" ouvre en face d'un commissariat
http://www.zigonet.com/

-Maison Poulaga - La Rotisserie Nationale
http://www.dailymotion.com/

P1630254
P1630254 posted by (C)naoparis
*画像は-MOUFFETARDムフタール界隈の店先で・・・


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by naobossa | 2009-04-04 05:58 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(2)