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by naobossa

2010年 04月 26日 ( 2 )

コルディアン・バージュ:ジャン=リュック・ロカがマルクスの後任に

Jean-Luc Rocha, MOF, succede a Thierry Marx a Cordeillan-Bages

シャトー・ランシュ・バージュ(ボルドーのポイヤック5級の生産者)が1989年に開設したホテル・レストラン「シャトー・コルディアン・バージュ」で、シェフをつとめていたティエリー・マルクス氏が、コルディアン・バージュを去った。同氏は1995年からシェフをつとめ、ミシュラン2つ星に導いた。後任は、2007年にMOFとなったジャン=リュック・ロカ氏で、コルディアン・バージュでティエリー・マルクス氏のセカンドをつとめ、2005年以来、エグゼクティヴ・シェフとなっていた。(lechef.com、4/13)
 

引用元:

「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/

 



Deux journées dans les cuisines de Thierry Marx...
http://assiettesduchef.canalblog.com/


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by naobossa | 2010-04-26 19:54 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
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http://www.cityvox.fr/


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by naobossa | 2010-04-26 18:58 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)