フランス美食村

■白ビール bière blanche

アペリティフに時々飲むのがこの白ビール。よく冷やして、レモン・スライスを浮かべて・・・
この白ビールはブルターニュ産。コンクールで金メダルを獲ってます。この毎年行なわれるコンクールConcours Général Agricole。
金賞、銀賞を獲ったものはかなり信用できます。ワインの部門もありますがスーパーで何を買ったらいいかわからないときはこのメダルが目安！ほとんど失敗がありません。

■キール Kir

KIR キール

KIR ROYAL　キール・ロワイヤル

KIR FRAMBOISE ROYAL(KIR IMPERIAL)　キール・フランボワーズ・ロワイヤル（キール・アンペリアル）

KIR キールは白ワイン(本来はブルゴーニュ・アリゴテ）をカシス(黒スグリ）のリキュール（creme de cassis)で割ったアペリティフ

KIR ROYAL　キール・ロワイヤルは上記の白ワインの代わりにシャンパーニュ（シャンパン）で割ったもの

KIR FRAMBOISE ROYAL(KIR IMPERIAL)　キール・フランボワーズ・ロワイヤル（キール・アンペリアル）上記の黒スグリの代わりにキイチゴ(creme de framboise)のリキュールで割ったもの

ディジョン市長であったキール氏が好んで飲んだアペリティフで１９５１年１１月２０日に正式にカシスのリキュールの製造で有名だったLejay-Lagoute社に正式にＫＩＲの名前を使用･商品化してもいいという許可を書類にして渡しました。
*Kir

*la Société Lejay-Lagoute社オフィシャル・サイト
*FELIX KIR

*crème de cassis カシス（黒スグリ）のリキュール

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【キッチングッズ】ウオックWOK・ブーム

最近、フランスはＷＯＫブーム・・・

熱の伝達性に優れていて、食材を”うまみ”を壊さずにすばやく調理できる、食用油が少量で済み、さらにはガスでも電気コンロでもさらには電磁調理器でも使えるウオックが人気。

昔は中華食品で売っているくらいだったのが、ハイパー、IKEA、HABITAなどがフランス製、中国製のウオックを販売開始。かなり売れ行きはいいみたいです。

ウオック専門料理番組も出来ているくらいです。ウオックを使った料理のレシピを紹介した本・雑誌もかなり多くなりました。

ウチも既に１年近く使ってますが、火力の弱いウチの古い電気コンロでもばっちり”炒め物”が出来て大満足！天ぷら鍋としても使ってます。

*Wok'n'Roll-Gourmet TV
*La cuisine au wok-Cado On Line
*TEFALフランス製ウオック
*Les secrets du wok(présentée par Ken Hom)-cuisine.tv
*La Cuisine au Wok-tourterelles.free

【チョコレート】デュプロ Duplo（FERRERO ROCHER）

突然無性に食べたくなるチョコレートのひとつ・・・デュプロDuplo
山が３個・・・この写真は既に１個ありません。＾＾
チョコレートの中にクリームとウェハースとヘーゼルナッツ・・・マジ美味しいです。
前に紹介したヌテラと同じメーカー（このメーカーからリベートを貰ってるけではないのですが、美味しいものは美味しい！）




*Ferreroイタリア
*Ferreroフランス







あのフェレロがとってもお買い得です＾＾スイーツ・チョコ【大特価!】最安値に挑戦!フェレロ　...



只今ポイント2倍　12/28　9:59まで　【nutella400】　　世界各国で愛されているチョコレートス...







FERRERO ROCHER　フェレロ ロシェ T16 200g



FERRERO ROCHER フェレロ　ロシェ　30粒入り



【FERRERO ROCHER】フェレロ ロシェ 30粒入り




ミルクとヘーゼルナッツがたっぷり！nutella（ヌテラ ）



NUTELLA(ヌテラ)　ヘーゼルナッツ＆チョコレートスプレッド400g

【チョコレート】ヌテラ Nutella（FERRERO ROCHER）

nutellaヌテラ・・・


Pâte à tartiner à base de noisettes et de cacao
これはパン、ビスコット（ラスク）、クレープに塗って食べるスプレッド食品で、チョコレートとヘーゼルナッツがベース。
１９６４年　４月２０日イタリアのALBAという町で誕生して以来４０年間も愛されつづけているFerreroイタリーの世界的ロング・セラーヒット商品。
製法は極秘！コカ・コーラと同様、全世界で類似品が販売されているがオリジナルに勝つものは未だになし。

クリスマス期間限定の３キロタイプが発売されました！！
価格は１９，２０ユーロー




▼http://www.ferrero.fr/










こちらは、通常サイズ　７００グラム　２，９０ユーロー

*Ferreroイタリー
*Ferreroフランス
*Nutellaのフランス･サイト

日本で販売されてる"ヌテラ"！！
牛子さんの【今日から開始】の記事からトラバさせてもらいました！・・・

＞＞More

白菜

デンマーク産の白菜です・・・・

■ペトンクル Pétoncle

ペトンクル・・・・イタヤガイ科の海産食用二枚貝

Coquille Saint-Jacques帆立貝の半分くらいの大きさ、値段はホタテの１/３くらい。
昔は、これもホタテと書いて売られていたこともありましたが、現在は法律で禁止。ちゃんとペトンクルと明記しなければなりません。
パリの某日本レストランで、これをフライにして”帆立貝のフライ”として出してました。けっこうショック！







バター、ニンニク、白ワイン・・・最後に刻んだパセリ。ご飯でもパスタにでもいけてます！新鮮な帆立貝は刺身か、さっとソテーで食材の味を損なわない食べ方が一番でフライにするのはもったいないですが(新鮮食材のフライは最高ですが"贅沢"）・・・ペトンクルならフライでもいいですねぇ～

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鰻ウナギ anguille

ウチのむかえの魚屋さんで売ってる野生ウナギ・・・いきなり頭が落とされていて・・・美味しそうではありません！ウナギは蒲焼がいいです！


ハイパーマーケットで売っていたヤツメウナギ Lamproie、気持ち悪いです！
ボルドーの有名な料理で、Lamproie à la Bordelaise (ボルドー風ヤツメウナギ料理）というのがあります・・・・・
生きたウナギを頭を上にして吊るして、しっぽを切り血を抜きます（Saigner ）。その血を回収して出来れば高級ボルドー赤ワインとこの血で煮込み、最後にアルマニヤックでフランベするというもの。

* Lamproie à la Bordelaise-meilleurduchef.com
*Lamproie à la Bordelaise-borabor

フランス流"生協”

最近フランスネット業界に登場したのがフランス流"生協”・・・・

忙しい人のために、週一で産地直送の野菜の詰め合わせをデリバリーしてくれるというサービス。

現在はパリ・パリ近郊のみのデリバリー。

panier couple ４８ユーロー(２～３人用）
panier familial ６８ユーロー（４～6人用）

Le haut du panier

■辛口白ワインEntre-Deux-Mers

これはEntre-Deux-Mers（ボルドーから東に車で１時間くらいの地域一帯）産の辛口白ワインアルカッションの牡蠣とよく合います・・・・


*Entre-Deux-Mersにある『フランスで一番小さな村』
*Entre-Deux-Mersの紅葉