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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

<   2010年 06月 ( 53 )   > この月の画像一覧

by naobossa | 2010-06-15 17:50 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2010-06-15 17:17 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(0)
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Carrefour city
99/101 RUE DE SEVRES 75006 PARIS

【営業時間】
月~土:7時~23時
日  :9時~20時


すぐ隣には、【FRANPRIX】・・・
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【FRANPRIX】関連記事

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Carrefourがパリ市内大進出(CARREFOUR MARKET、Carrefour city)してから、リープラ系(LEADER PRICE、FRANPRIX)はかなり客が減ってる感じがするんだけど・・・気のせい?

Carrefour cityのもう少し先には・・・
【LA GRANDE EPICERIE】が。


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>>>>More【スーパー関連情報】
by naobossa | 2010-06-14 18:39 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(0)


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【キャフェ・レストランCAFE・RESTAURANT INDEX】

【キャフェ・レストランCAFE・RESTAURANT INDEX】II

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サッカー人気、大相撲以下に…「W杯関心」4割
http://www.yomiuri.co.jp/sports/news/

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by naobossa | 2010-06-14 17:39 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2010-06-13 17:55 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)


「ヴァンデ県のガーシュ」「セヴェンヌ地方の若鶏」
INAOがIGP取得にむけた仕様書を承認


La Gache Vendeenne, Le Poulet des Cevennes  sur la route de l’IGP

INAO(国立原産地・品質研究所)のIGP全国委員会は6月2日、「ヴァンデ県のガ
ーシュ」と「セヴェンヌ地方の若鶏」について、
IGPの取得にむけた仕様書の草案を承認した。
■■■■■■■■■■■■■

「ヴァンデ県のガーシュ(La Gache Vendeenne」
ヴァンデ県のガーシュ(パンケーキ)は、菓子パンの一種で、
楕円形をしていて、黄金色がかっている。重さが300グラム以上なければならない。
 
バターと砂糖、卵が多いところは、ヴァンデ県の菓子の典型。さらにヴァンデ県のガーシュは、生クリームを使わなければならない。長時間にわたる生地の醗酵と、生クリームを使うことにより、均一な色合いで生地も引き締まり、生クリームとバターの風味が際立ち、溶けるようなキメを持つ独特の風味が生まれる。ヴァンデ県のガーシュは、ヴァンデ県と、隣接するロワール・アトランティック県とメーヌ・エ・ロワール県、ドゥー・セーヴル県西部とシャラント・マリティム県北部でも生産される。ヴァンデ県での長い菓子作りの伝統から生まれたもので、もともとは復活祭のお祝いの際につくられた。結婚祝いの必需品ともなっており、「新婦のお菓子」と呼ばれ、祝いの席で食される。2009年は約700万個が生産された。
 
「セヴェンヌ地方の若鶏(Le Poulet des Cevennes/Chapon des Cevennes )」
セヴェンヌ地方の若鶏(若鶏と去勢鶏)は、
すでに1900年代には知られていた。
足が長く活発に動く鶏で、肉が引き締まっていて、
ジューシーで脂っこくない。
この特徴は、3種類以上の穀類を混ぜ合わせた飼料と、
傾斜して石ころだらけの場所で放し飼いにされているために、肉体的に強くなることに由来する。アルデッシュ、ガール、エロー、ロゼールの4県の426コミューンで飼育される。
(INAOプレスリリース、6/7)

*IGP(地理的表示保護):1992年にEUが導入した認証。
製品の一つまたは複数の
特徴が原産地に由来しているもの。IGPとして登録されると、
その産品の名称
はEU域内で保護される。



【スーパーのGACHE】

■最近・・ちょくちょく朝食をとります(PARIS) [2009-07-25 09:31 by naobossa]
■最近の朝食から・・・(PARIS) [2009-05-19 07:00 by naobossa]
■GACHE VENDEENNE ギャシュ・ヴォンデヤンヌ [2005-06-13 21:27 by naobossa]
 
 
 
 
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P1990487 posted by (C)naoparis
 
引用元:
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/
 


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by naobossa | 2010-06-12 18:57 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2010-06-12 18:38 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)
料理学校からのお裾分けで・・・・『Pot-au-feu』をもらった。


やっぱ・・・・美味しい!好きな料理のひとつです。

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☆PHOTO画像をSlideで見る


ポトフ
http://ja.wikipedia.org/

Pot-au-feu
http://fr.wikipedia.org/


【レシピ】
Pot au feu : 38 recettes
http://www.750g.com/


Pot au feu
http://www.supertoinette.com/

【VIDEO】
Pot-au-feu de joue de boeuf


Recette video : Abdel et Maggi, recette de pot au feu pret en 30min











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by naobossa | 2010-06-11 17:43 | ■食情報 | Trackback | Comments(1)
TVによると、最近、フランスで流行っているスイーツらしい(もちろん、ずーっと昔からパリのスーパーでも売られてるけど)・・・

僕はいまいち好きじゃないけど、ウチの彼女は大好きなんだそう。


キャフェの友達としてついてくることも・・・
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最近は、スーパーでタルティーヌ用スペキュロ・ペースト(スペキュロベース、ヌテラの友達みたいなやつね)も売ってる。

Speculoos
http://fr.wikipedia.org/

スペキュラース
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


▼スペキュロスをベースにしたいろんなスイーツのレシピ・・・
Speculoos : 178 recettes
http://www.750g.com/


Speculoos スペキュロス
http://www.sweet-cafe.jp/



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by naobossa | 2010-06-10 17:22 | 【スイーツSWEET】 | Trackback | Comments(0)
by naobossa | 2010-06-09 18:06 | 【ブティック、スーパー】 | Trackback | Comments(0)