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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

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by naobossa | 2013-06-25 22:59 | 【CAFE DE LA MAIRIE】 | Comments(0)



Au château Smith Haut-Lafitte, du CO2 issu des fermentations pour fabriquer du dentifrice



ボルドーのシャトー・スミス・オー・ラフィットでは、今年の収穫から、発酵途中に発生した炭酸ガスを重炭酸ナトリウム(重曹)に変え、歯磨き粉の生産のために製薬会社に販売することを明らかにした。

シャトー・スミス・オー・ラフィットは、ぶどうの種を化粧品に再利用し「コーダリ」のブランドで販売していることでも知られている。オーナーのダニエル・カティアール氏は、「我々の目的は、できる限り自然であること」という。今回の計画の契機となったのは、炭酸ガスの排出量の調査で、多くの炭酸ガスが発酵中に排出されたままになっていることがわかったためだという。炭酸ガスを捉えるシステムを開発した環境企業と協力し、少量から実験を始め、今年から実用ベースにのせる。投資額は約60,000~70,000ユーロ。100トンあまりの重炭酸ナトリウムが生産される。

さらにカティアール氏は、今年の収穫から、セカンドワイン向けの新しい酒庫を稼働させることを明らかにした。「この酒庫は緑に覆われ、外部からはわかりにくいです。エネルギーを自給し、炭酸ガスは排出しません、炭酸ガスを排出しないでワインを造ることができるということを示したい」とカティアール氏は説明した。
(http://www.pleinchamp.com.6/4,drinksbusiness,4/11)


引用元:

「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.sopexa-japon.com/」



▼Au château Smith Haut-Lafitte, du CO2 issu des fermentations pour fabriquer du dentifrice

http://www.pleinchamp.com/viticulture/actualites/au-chateau-smith-haut-lafitte-du-co2-issu-des-fermentations-pour-fabriquer-du-dentifrice
by naobossa | 2013-06-25 20:40 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)





フランスで営業するレストランに対して、冷凍されていない食材を使い、さらに、その場で調理していることを証明するラベル(ロゴ)配布計画が進行中のようで・・・


『Le logo "fait maison" pourra apparaître dans les restaurants qui proposent des plats préparés à partir de produits frais et non congelés. La ministre du Tourisme a annoncé la création de ce logo dans le cadre de la loi sur la consommation.』

▼Sylvia Pinel veut imposer un label "fait maison" aux restaurants

http://lexpansion.lexpress.fr/entreprise/sylvia-pinel-veut-imposer-un-label-fait-maison-aux-restaurants_391242.html





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by naobossa | 2013-06-25 19:53 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)








▼キリン 一番搾り フローズン〈生〉フランス上陸

http://www.newsdigest.fr/newsfr/blogs/blog/5783-2013-06-12.html


▼LA BIÈRE JAPONAISE KIRIN ICHIBAN INNOVE AVEC SA MOUSSE GIVRÉE

http://www.barmag.fr/biere/la-biere-japonaise-kirin-ichiban-innove-avec-sa-mousse-givree/


▼La Kirin Ichiban Frozen débarque en France !

http://maltsethoublons.com/2013/06/03/la-kirin-ichiban-frozen-debarque-en-france/



▼キリンの一番絞りフローズン〈生〉 フランス上陸! Arrivee de la bierre givree de Kirin en France

http://yukinokano.exblog.jp/17942684







▼Kirin Ichiban FROZEN est arrivé !! - 一番搾りフローズン〈生〉@パリ!

http://keikoparis.exblog.jp/17943439/


▼La bière Kirin Ichiban Frozen arrive en France

http://www.trendspotin.com/la-biere-kirin-ichiban-frozen/trendspotin


▼http://www.kirin.co.jp/brands/IS/frozen/index.html





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by naobossa | 2013-06-25 18:59 | 【ビールBIERE】 | Trackback | Comments(0)

















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by naobossa | 2013-06-24 20:33 | 【アイスクリームGLACE】 | Trackback | Comments(2)


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by naobossa | 2013-06-23 20:13 | ■キャフェ&レストラン | Trackback | Comments(0)

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ウチはすっかり、このワサビソース、ハンバーガーソースのファンになってしまった。


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by naobossa | 2013-06-23 19:34 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)
市販されているお弁当用などの安いハンバーグのパテは、牛肉の他に豚、馬、羊、山羊などのクズ肉など(横隔膜の切り落としを含む)を主原料に、脱脂大豆(大豆かす)を増量剤に混ぜ込んで作られるのが一般的だ...


『市販されているお弁当用などの安いハンバーグのパテは、牛肉の他に豚、馬、羊、山羊などのクズ肉など(横隔膜の切り落としを含む)を主原料に、脱脂大豆(大豆かす)を増量剤に混ぜ込んで作られるのが一般的だ・・・・』


レストランなどでは「牛肉100%」と謳うかなっり安いハンバーグ・・・
『牛の正肉の他に、JAS規格で認められている牛の可食部分(内臓など)のクズ肉を使い、添加物で固める。牛以外は確かに使ってないから、“ビーフ100%”の看板に偽りはない』
by naobossa | 2013-06-23 18:33 | ■食情報 | Trackback | Comments(0)

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▼ローズベーカリー 銀座/モンマルトル本店の味を再現する野菜メインのベーカリーカフェ

http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1370929898106/



▼働く女子の明日を支える 心と体を満たす!ご褒美レストラン





【Rose Bakery Japon】

▼http://rosebakery.jp/







【Rose Bakery Paris】

46, rue des Martyrs

75009 Paris



▼restaurants Rose Bakery

http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots---brasseries---auberges/l-r215844--rose-bakery/static/


▼Rose Bakery

http://www.linternaute.com/restaurant/restaurant/8670/rose-bakery.shtml




▼Rose Bakery

http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-rose-bakery-paris.html

▼Rue des Martyrs 75009 Paris(パリ)



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by naobossa | 2013-06-23 18:18 | ■キャフェ&レストラン | Trackback

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