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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa
■変わったサロン・ド・テの変わったワイン達(PARIS)_a0014299_5562912.jpg


ローズ、スミレ、ショウガ、パン・デピス風味のワイン・・・

どんなんだろう?

以前に、アップした5区にある変わったサロン・ド・テの画像を1枚アップするのを忘れていたのですが・・・この画像を見て気がつきました。HOTSPOT(Wi-Fi)なんですね、やっぱり。

 

■街角のサロン・ド・テ(PARIS)
# by naobossa | 2007-02-15 06:07 | 【SALON DE THE】 | Trackback

■フリーズドライ食材

友達からフリーズドライ食材をもらって早速試してみました。

いやぁ〜いけてますね

これは、"旅の友達(お伴)"に絶対オススメ!

軽くて、お湯があればOKは便利モノ。

慣れない土地で、慣れない食事で・・体調を崩したときにコレがあったら絶対にうれしいいはず。

■フリーズドライ食材_a0014299_193039100.jpg


■フリーズドライ食材_a0014299_19311719.jpg


■フリーズドライ食材_a0014299_19313621.jpg




フリーズドライ(freeze drying、lyophilisation)
真空凍結乾燥技術のこと。

『目的に応じてあらかじめ加熱や味付けなどの処理をした、水分を含んだ食品や食品原料を、マイナス30℃程度で急速に凍結し、さらに減圧して真空状態で水分を昇華させて乾燥すること。

* 乾燥による収縮や亀裂などの形態の変化が少ない
* ビタミンなどの栄養成分や風味の変化が少ない
* 多孔質で水や熱湯が侵入しやすいので、復元性・溶解性が良い
* 常温で長期保存ができる
* 低水分であるため軽く、輸送性が高い といったメリットがある』

フリーズドライ出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』


【フリーズドライ商品】

# by naobossa | 2007-02-14 20:06 | ■食情報 | Trackback
いままで、ずっと、食パン(パン・ドゥミ)だった友達のサンドイッチ。
今回はじめてバゲットでした。と思ったら・・・・以前にもありました。
食パンのイメージがあまりにも強くて、すっかり存在を忘れていました。(怒られそう・・・)


■最近のサンドイッッチから(PARIS)_a0014299_5213192.jpg


■最近のサンドイッッチから(PARIS)_a0014299_5214676.jpg


外側はパリッと、中はふんわりで・・・チーズがまた美味い!
友達が・・・
『色がないから、美味しそうに見えないでしょう・・・』と言ってましたが、いやいや、このタイプのサンドイッチはいろんなモノを入れるのは邪道。(パンが美味しく焼かれてさえいれば・・・)

このタイプのサンドイッチは、湿気がある国ではやっぱ難しいですよ。(焼きたてを即でない限りは・・・)

ちょっと大げさですが・・・
フランス、いやパリ、(バゲットのうまいのはパリ!地方都市、北部はちょと別として南部、南西、例えばボルドーでは美味しいバゲットを見つけるのは一苦労)にバゲットサンド、それだけを食べにくるために飛行機に乗る価値は十分にあると・・・僕は思うんですが。

【サンドイッチ】
# by naobossa | 2007-02-14 05:35 | ■食情報 | Trackback
『ディジョン大学で、世界で唯一のワイン専門のユネスコ講座開設
(ブルゴーニュワイン事務局)
Evenement unique au monde a Dijon (B.I.V.B.)
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ディジョン大学では、10月からUNESCOの後援を受けたワイン講座「ワインと文
化」を開設する。ワインを対象としたユネスコの講座は世界でも初めて。
修士レベルの教育で、ワインの文化遺産としての知識を統合し、学際的な研究
を発展させ、ぶどうとワインに関する知識全体をまとめあげていく。
講師は気候学が専門で、ブルゴーニュ大学前学長のJocelyne Perard氏。
(ブルゴーニュワイン事務局 webサイトより)』

「フランス食品振興会発行メールマガジン」より*転載

*『このメールマガジンの記事の転載は自由です。ただし、引用元として
「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/」
と必ず記載してください。また、メールマガジンに記事の出典元を記載している場合は、出典元も必ず記載してください』

【関連サイト】
http://www.vins-bourgogne.fr/

http://www.bourgogne-tourisme.com/


【参考サイト】
ブルゴーニュ地域圏-出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

■ワイン専門のユネスコ講座開設_a0014299_2029511.jpg



ブルゴーニュ地方を代表する料理ブッフ・ブルギニョンboeuf bourguignon(牛肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風)が久しぶりに食べたくなりました。



ブルゴーニュ関連書籍
# by naobossa | 2007-02-13 20:44 | Trackback

■街角のパン屋(PARIS)










【街角のパン】

# by naobossa | 2007-02-13 18:32 | 【パン】【街角のパン屋】 | Trackback