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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa

■L'Escargot Montorgueil(PARIS)

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創業1875年、Marcel Proust, Sacha Guitry, Salvator Dali, Jackie Kennedyらが通った歴史的建造物、エスカルゴ料理の老舗、この冬場は下記の風味が楽しめるそう・・・・(レストランの入り口の天井の絵はSarah Bernhardtが住んでいた家の食堂に飾られていたものだそう・・・)


-truffe
-foie gras
-curry de madras
-roquefort
-ail et persil plat

L'Escargot Montorgueil
38, rue Montorgueil
75001 PARIS
【参考サイト】
http://www.escargot-montorgueil.com/

http://www.fra.cityvox.fr/

http://www.insecula.com/oeuvre/O0012421.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Escargot


■モントルグイユMontorgueil (パリ75002)

# by naobossa | 2007-01-14 07:42 | 【モントルグイユ界隈】 | Trackback(1)
バゲットのサンドイッチも大好きですが、食パン(コンプレ)のサンドイッチもいけてます。
サンドイッチを作るのが大好きな友達が作ってくれた最近のサンドイッチから・・・
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【参考サイト】
サンドイッチ出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sandwich

サンドイッチノート—160 recipes of spcial sandwiches
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サンドイッチ大全—新しいサンドイッチの技術・評判を高める調理パンの技術・もっと味を良くするソース集・サンドイッチのための製パン技術
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竹野 豊子
# by naobossa | 2007-01-13 20:06 | ■食情報 | Trackback

■街角のパン屋(PARIS)






# by naobossa | 2007-01-13 06:14 | 【パン】【街角のパン屋】 | Trackback

■日本で納豆品薄?

TV番組で納豆ダイエット効果を放送・・・

翌日、納豆を求めて視聴者が走り回ったようです。

番組はFNS(フジテレビ系列)局で日曜日の21:00-21:54に放送されている、『発掘!あるある大事典』オンエアは7日夜。

TV効果はすごいですねぇ〜

本当、【ダイエット効果】はあるのかしらん〜

*【ダイエット効果】の文字の上にマウスポインタを重ねて!


【参照サイト】
納豆、品薄状態 テレビ番組でダイエット効果紹介後(2007年01月11日22時19分asahi.com

パリでは数人の方が自宅で製造、日本食材店に卸しているそうですが、僕はもっぱら冷凍モノを調達。いやぁ〜納豆はウマイ!!

■パリからの荷物・・・・


【参考サイト】
-http://www.ktv.co.jp/ARUARU/

-納豆-出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

-http://fr.wikipedia.org/wiki/Natt%C5%8D

-http://www.710.or.jp/queen/index.html

-http://www.ynest.com/natto.htm
# by naobossa | 2007-01-12 23:53 | ■食情報 | Trackback

■簡単ナス料理(PARIS)

毎回、マルシェから帰って来て驚くのが茄子ナス(仏語:Aubergineオベルジンヌ)の大きさ・・・

マルシェで見ている時はそれぼど感じないのに・・・ほんと、ウチで見るとデカイ!(ウチのキッチンが狭いのか?)

久しぶりに、パリの日本料理屋で時々食べるマーボー茄子が食べたくなって・・・

以前、真似てトライしたモノ・・・


今回は、そのまんま、縦に切って・・・くり抜いてみました。

ナス(デカイ!)を半分に縦に切り、電子レンジで5分くらい熱します。
キレイに簡単に皮から剥がせます。

今回は牛肉の挽肉を使いましたが合い挽きでもソーセージ用の豚肉の挽肉でも好みです。
みじん切りのオニオン、ニンニクをあらかじめ炒めておいて、くり抜いたナスの中身をドッキング。この時におろしショウガ(ショウガが好きな人はみじん切りでも)を加え・・・自分の好みで豆板醤、胡椒など・・ウチに豆板醤がなかったので、この日は七味。最後に片栗粉でとろみをつけて、シブレットを加えて出来上がり!簡単!・・・世間が思っているマーボー茄子ではありませんが。
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『ナス(茄子、なす、奈須比、英名:eggplant、学名:Solanum melongena L.)はナス科ナス属の植物。原産地インドの東部・・・・日本には平安時代に、奈須比なすびとして伝わった。土地によっては現在もそう呼ばれることもある。女房言葉により茄子となった』
ナス出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より


【参考サイト】
http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/321.html

http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage37.htm

http://www.misbit.com/recipe/mid00118.html

http://repiko.yakan.net/ma-bo-nasu.html

ナス出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

http://fr.wikipedia.org/wiki/Aubergine

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NANIWA
# by naobossa | 2007-01-12 19:23 | 【簡単料理】 | Trackback