■ラスパイユのマルシェから(パリ)
2006年 06月 06日■Claude Terrail氏他界
2006年 06月 06日■ミシュランMichelin 2006結果発表される
鴨料理で有名なレストランLa Tour d'argentのオーナーClaude Terrail氏(1917年12月4日パリ生まれ)が6月1日に他界(享年88才)。今日のニュースで知りました。
1947年からAndré Terrail氏(Claude Terrail氏の父)の後を継ぎ、3年前から息子に経営を任せ、現役を退いていました。
合掌。
【参考サイト】
-Le propriétaire de la Tour d'Argent, Claude Terrail, est mort-20Minutes.fr avec AFP | 06.06.06 | 11h05
-http://fr.wikipedia.org/wiki/La_Tour_d%27argent
■サンジェルマン界隈のキャフェAU CHAI DE L'ABBAYE
2006年 06月 06日
15年前くらいは、毎日のように通っていたキャフェ。(当時は、1日最低3回はキャフェを利用していました)
何故、この店に通わなくなったんだろうか?はっきりとした理由はないんですが。(ひょっとして、サービスしてくれていたユーゴスラビア人のギャルソンがLOTOを3500万フラン当てたからヤッカミからかしらん。そのギャルソンは即お店を辞めましたが。まぁこれは余談です。)
このキャフェ、ポワラーヌの田舎パンを使ったタルティーヌ(サーモン、リエット、ハム)のほかロールキャベツが有名だったのですが・・・昨日、友達カップル(現在この店の常連)とこのキャフェに入る前に今はどう?って訊ねたら、タルティーヌもロールキャベツもどうやら健在のよう。
僕はこの日はおとなしくキャフェを。
友達カップルは、それぞれ、キャフェ・リエジョワ(Café liégeois)とペッシュ・メルバ(Pêche Melba)を注文。
このスイーツは懐かしいフランスのキャフェの定番。この他にはポワール・ベルエレーヌ,バナナ・スピリッツ、プロフィトロール・オ・ショコラもそういえばよくキャフェで注文したもんです。何故か、レストランの食事の後にレストランではなくキャフェで食べてましたね。(昔の話ですが・・・・)
フラッシュを使っていないので、どちらがどちらか分かりませんが、これがキャフェ・リエジョワ(Café liégeois)
このペッシュ・メルバ(Pêche Melba)はあの偉大な、近代フランス料理の祖、オーギュスト・エスコフィエが1892年に声楽家ネリー・メルバのために作ったデザートのようですね。
【AU CHAI DE L'ABBAYE】関連記事
【参考サイト】
-http://www.artculinaire.ch/recettes/desserts/dess2_0700.php4
-http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/poire_belle_helene_ill.html
-http://users.teledisnet.be/web/sdu02988/peche%20melba.htm
-http://fr.wikipedia.org/wiki/Poire
-http://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%AAche_%28fruit%29
-http://www.escoffier.or.jp/index-japonais.html
-http://www.escoffier.or.jp/bulletin25.html
■マレー界隈のキャフェ
2006年 06月 05日男性同士が平気で手を繋いで闊歩している地区でもありますが、美味しいファラフェルが食べられるユダヤ通りがあったり、感じの良さそうなキャフェがいっぱいです。(あくまでも、感じが良さそうです、が・・・僕はベルビル界隈、オベールカンフ、ジェンピエールタンボ通りのキャフェの方が*サンパで好きです。)
*SYMPA(話言葉)感じのいい、気持ちのいいの意。
*画像は6月4日、日曜日19時50分です。