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フランスでめぐり合う普段着の"食"をほぼ毎日ご紹介しています。

by naobossa
冷凍・冷蔵ものがけっこういけているので僕はまだ自分で作った事はありません・・・

<簡単レシピ>
4~5人用
パン生地 500 g
生クリーム 40 cl
大さじ1杯の菜種油
オニオンスライス 50 g
ベーコン 80 g
バター 50 g
塩少々

オニオンをバターで炒め、生クリームと混ぜる。
ベーコンは前もってフライパンでほんの少し炒めておく。(固くならいい程度)

パン生地は出来る限り薄く引き延ばしその上に炒めたオニオン、生クリームと混ぜたベーコンをのせる。
大さじ1杯の菜種油をその上にかけてオーブンにいれて10分焼いて出来上がり。(最高温度に合わせる)






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# by naobossa | 2004-07-02 20:04 | Trackback
■FLAMM\'KUECHE (タルト・フランベ)Tarte Flambée_a0014299_22243.jpg
アルザス地方の名物・・・
オニオン、ベーコン、生クリーム・・・いたって単純な材料ですが・・・旨い!ビールと一緒が最高です。

これはアルザス地方で作られた冷凍モノですが、パリの僕のうちの近くにはビールをその場で作って飲ませる店があり、この自家製タルト・フランベがあります。・・・旨い!
# by naobossa | 2004-06-30 22:25 | Trackback(1)

黒だいこんradis noir

黒だいこんradis noir_a0014299_72135.jpg
以前にも黒だいこんradis noirは紹介しましたが・・・

これはスーパーで売っていた黒だいこん。日本人におなじみの白だいこんよりかなり小ぶりです。皮を剥けば中は白です。
# by naobossa | 2004-06-30 07:22 | ■食情報 | Trackback
■quatre-quarts aux pommes 林檎入りキャトル・キャール_a0014299_7728.jpg
隣のパン屋さんのお菓子です・・・

かなり単純なお菓子なので最近はあまり見かけません。(特に美味しいものにはなかなかめぐり合えません。)

僕はこの手のお菓子が好きですねぇ~。むかえに美味しいお菓子屋、隣に美味しいパン屋はラッキーです。
# by naobossa | 2004-06-29 07:08 | 【スイーツSWEET】 | Trackback(1)
gateau au chocolat ガトー・オ・ショコラ_a0014299_6589.jpg
これはウチの隣のパン屋さんのgateau au chocolat ガトー・オ・ショコラ・・・

フランスの場合、パン屋さんは一般的にはバゲット類とお菓子(見かけはあまり上品ではないけど美味しい伝統的なお菓子)を作って販売。

お菓子屋さんは、本来はお菓子(自家製チョコレートも含む)のみでパン類は作っていません。パンは置けますが・・・その場で作っていなければその旨明記。

最近はパン屋さんも力を入れて上品なお菓子を作りつつありますが・・・・。

ほかに、パンを焼くだけで、生地は工場から冷蔵・冷凍で運ばれてくるお店もあり、昔からの製法で作っているパン屋さんたちは一緒にされたくないと抗議。
現在は一応、法律的にちゃんとその場で全工程を行なっているか否かをはっきりとお店に掲示しなければいけないみたいです。

パリはパン屋とお菓子屋を兼ねてるところのほうが多いかも・・・
# by naobossa | 2004-06-29 06:59 | Trackback